א נייַ פּלאַץ אין מאַדריד פֿאַר שעפעריש קוויזין מיט אַ טראדיציאנעלן טאַם
די ** פינפט סעזאָן פון טשאַרלי שאַמפּיין **, דער פּיאָניר פון קיל נעאָטאַווערנס אַז זיי האָבן פּראַדזשעקטאַד אַ שטראַל פון ליכט אין מאַדריד; אין אַ מאַדריד וואָס געוואלט אַנטקעגנשטעלנ זיך די נייַ פאָרשלאָג פון רעסטראַנץ וואַרפן וואָס זענען געבוירן צוזאמען זייַן גאסן, וואַקסן, רעפּראָדוצירן און שטאַרבן. קאַרלאָס דוראַן, קראַנט דירעקטאָר פון די שפּאַניש סעלעקציע פון פאַכמאַן קויסינע , יקספּאַנדז זייַן באַסטשאַן אין אַ נייַ פּלאַץ ווו די שאַמפּאַניער רעזשיסירט די אָפּערעטע.
און עס איז אַז Carlos Durán איז מער ווי אַ ומרויק מיינונג . אין בלויז 16 יאָר אַלט, ער געגאנגען צו פֿראַנקרייַך צו דערפאַרונג די ** טור ד'אַרגענט .** וואָס איז געגאנגען צו זיין דריי חדשים פארקערט אין אַכט יאר פון יקספּיריאַנסיז און לערנען. ער האט זיך אומגעקערט קײן שפאניע, דורכגעגאנגען Tarragona ביז ער האט זיך באזעצט אין מאַדריד. אין דער הויפּטשטאָט אַלץ איז געווען אַ ראַסע פון ערראָרס און סאַקסעסאַז.
ער האָט אָנגעהויבן קאָנקורירן אין 2006, וואָס האָט אים געלאָזט אַרײַנטאָן דעם קאָפּ דער מאַרק, בייסיקלי, אין די אינטערנאַציאָנאַלע ארענע. און פון דאָרט צו ווערן דער קולינאַריש דירעקטאָר פון די קראַנט שפּאַניש קויסינע סעלעקציע. "זייט פאַרמעסט קאָכן עס איז עפּעס וואָס וועט באַגלייטן איר אַלע דיין לעבן. איר פאָרעם פֿאַר גיין צו אַ קאַמף איין טאָג און געבן עס אַלע דאָס איז וואָס האָט אונדז דערלויבט צו זיין צווישן די בעסטער טימז אין דער וועלט דוראַן זאגט.
געשמאַק ביטעס
טשאַרלי שאַמפּיין לאָנטשיז אַ נייַע אידענטיטעט נאָך אַ קליין און נייטיק ברעכן. ווייַל טשאַרלי, לויט קאַרלאָס, פארלאנגט אַ ענדערונג . "מיר האָבן געדארפט געבן דעם קונה אַ נייַ אידענטיטעט . מיר ווילן צו צושטעלן די דינער מער טיש אידענטיטעט , אַז איר קענען הנאה די שאַמפּאַניער. מיר האָבן שטענדיק געהאט אינהאַלט , אָבער דער קאָנטינענט איז נישט מיט אונדז," ער צוגעגעבן.
מיט דעם נייַ אָרט, זיי איצט האָבן פּלאַץ פֿאַר 100 מענטשן , אויסע ר א פּריוואַט קלוב ווו קאַקטיילז און שאַמפּאַניער זאָגן עס אַלע. מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז Carlos Durán איז געווען דער ערשטער גיסן אונדז אַ גלאז פון שאַמפּאַניער אָן צאָלן וואָלט עס מיינען אַן אינטערנעץ אין לאָפּעז-איבאָר צוליב אַ דייַגעס אַטאַק.
אַ נײַע אידענטיטעט
די ין פון טשאַרלי שאַמפּיין פלירץ צווישן ווייַס און קאָלירן ווי אַ מוסטער פון קאַרלאָס ס אייגענע פּערזענלעכקייט. אַלע טישן, ווייַס מירמלשטיין זיי זענען קאַסטאַמייזד פֿאַר די פּלאַץ. זענען יינציק. ״איך האב געוואלט אז די טישן זאלן זיין פון א איידעלע מאַטעריאַל, שיין און ריין. פארבן זענען זייער אונדזער אידענטיטעט. איך בין געווען מאַזלדיק אין וואָס איך האָבן שוין באגלייט דורך פילע מענטשן וואס איר לייקט מיין פּרויעקט און זיי האָבן מיר געהאָלפֿן מיט אַלץ", דער שעף איז אָפנהאַרציק.
און צווישן אַלע אַז הילף מיר זען אסתר נוריעגא אין אַפּאָולסטערי, אַ דיזיינער וואָס איז שוין אַ געזונט-באקאנט פּנים אין די מערסעדעס פאַשיאָן וואָך ; אָדער צו אַנטאָניאָ ר האָרטשע , פון האָרטשע אַרטשיטעקטורע , פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ באַפּוצונג אין וואָס עס איז קיין פעלן אַ ווערטיקאַל גאָרטן פון דיכיידרייטאַד מאָך און די פּריוואַטקייט פון עטלעכע רומז ווו איר קענען עסן מיט די מאַקסימום פּריוואַטקייט.
ריין ינטימאַסי
די קלאַסיקס זענען געהאלטן אויף די מעניו, אַזאַ ווי די ספּרוט סעוויטשע אָדער די פּוטער פיש טיראַדיטאָ, אַז זיי האָבן זייער אייגן לויפן פון קאַסטאַמערז; קיילים וואָס קען נישט זיין פעלנדיק אין Durán ס נייַ געוועט. אי ן דע ר נײע ר פארשלא ג האב ן ז ײ אײנגעארדנט די ווענטרעסקאַ, די גליטשער און די קאָקאָטשאַס אין טעמפּוראַ מיט ראָמעסקו סאָוס, וואָס זענען פשוט ספּעקטאַקיאַלער.
איר קענען אויך עפענען דיין מויל מיט אַ אַלט קו טאַרטאַר מיט מיינס און מאַרך אָדער הנאה אַ האר ס רייַז. און צו פאַרמאַכן די מעניו, די ניטראָ טרוסקאַווקע עס איז די מערסט סטרייקינג זיס אָפּציע; כאָטש די פאַביאַלאַס סעלעקציע פון טשיזיז אין די Cantagrullas Farm עס איז ידעאַל פֿאַר יענע מיט ווייניקער זיס צאָן.
און פון קורס, שאַמפּאַניער. אין טשאַרלי זיי פאַרקויפן בעערעך 1,396 קאַסעס פון שאַמפּאַניער פּער יאָר. רעכט איצט זיי האָבן 14 רעפערענצן ריינדזשינג פון 37 צו 1800 עוראָס. און דעם אָרט איז קראָסט דורך אַ דרך וואָס סליידז פון Dom Perignon Vintage 1982, גייט פארביי Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger און פילע אנדערע.
ערשטער פון אַלע, גוט עסנוואַרג
טשאַרלי שאַמפּיין, אויבן אַלע, אָטעמען ראָמאַנס . די קראַקערי האט אַלבאַסטער טייל, דער ערשטער גלאז וואָס עקזיסטירט, אַ מאַטעריאַל וואָס איז זייער ינוואַלווד אין דער געשיכטע פון מאַדריד און וואָס זיי האָבן געוואלט צו צוריקקריגן. לאָמיר נישט פאַרגעסן אַז עס איז אין אַ געגנט פון סקיוערז, טאַפּאַס און עגגס; ריין עכט מאַדריד.
אָדער, ווי Carlos Durán זיך דערקלערט: "מיר פּרובירן צו געבן עפּעס צו דער קונה געמאכט פון ליבע און הארץ. מיר טאָן ניט טוישן אונדזער סטיל, אָבער מיר האָבן די זעלביקער ראָמאַנטיש אידענטיטעט אין אַ גרעסערע און ברייטער פּלאַץ. מיר האָבן אַ ביסל פון אַלץ, פון טשאַרלי, פון ראָמאַנטישיזאַם, פון די קלאַססיקייט אַז באַבאַלז געבן, די פאַרלאַנג און ימפּאַטאַס פון די וואס אָנהייבן, און די שטאַרקייַט פון די וואס מיר האָבן שוין לאַנג אין דאס. דאָס איז די עסאַנס פון טשאַרלי ". עס איז טאָמער פֿאַר דעם סיבה אַז קאַרלאָס דוראַן האט געמאכט אונדז פאַלן אין ליבע. ווידער. און די וואס זענען געבליבן...
Carlos Durán האט געמאכט אונדז פאַלן אין ליבע ווידער ...
פארוואס גיין
ווייל קודם כל, עס קאָכן רייַך און געזונט. ווייַל די שעפעריש קוויזין און דער טעם פון שטענדיק זיי טאָן ניט האָבן צו זיין אין שאַנסן. וואָס האָבן פאַרשידן שאַמפּאַניער באַווייַזן צו קלייַבן פון די מעניו איז נאָך נייטיק. ווייַל אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אין טשאַרלי שאַמפּיין ע ס לאז ט שוי ן אינטימיטעט , אװע ק פו ן פארשטארק ע בליקן .
עקסטרע
די מעגלעכקייט פון הנאה אַ שאַמפּאַניער דיינינג דערפאַרונג גייט איין שריט ווייַטער מיט אַ קורץ מעניו אָדער אַ לאַנג מעניו, ביידע געוואשן אַראָפּ דורך שאַמפּיין בלוט. די גאַסטראַנאַמיק נסיעה נעמט איר צו אן אנדער גאַלאַקסי.
אין דאַטן
אַדרעס: סעגאוויע גאס, 17
טעלעפאן: 913 651 845
פּלאַן: מיטאָג: דאנערשטאג, פרייטאג, שבת און זונטיק פון 1:30 צו 16:30. נאַכט: דינסטיק, מיטוואך און זונטיק פון 8:00 צו 12:00; דאנערשטאג, פרייטאג, שבת און זונטאג פון 8:00 צו 1:00.
מיטל בילעט: 40 עוראָס