שנעל עסנוואַרג גוט.
"מיט ווי גוט אונדזער דיעטע איז און די פּרעסטיזש עס האט אַרום די וועלט, פארוואס איז עס נישט אַ קייט פון רעסטראַנץ מיט אַ קאָמפּאָנענט פון שפּאַניש קולטור און סאָרט?". עס איז די קשיא וואָס, מיסטאָמע, מיר אַלע האָבן געפרעגט זיך אין עטלעכע מאָל. אַרומפאָרן די וועלט און זען קייטן פון מעקסיקאַן, איטאַליעניש, אַסיאַן עסנוואַרג ... און וואָס איז נישט דאָרט אַ שפּאַניש? ד י גענוי ע פראגע ן האב ן ד י ברידע ר אוי ך אויפגעשטעלט אַלוואַראָ און ראַפאַעל קאַמבראַ און נאָך פיל זוכן פֿאַר אַן ענטפער זיי באַשלאָסן צו מאַכן עס זיך.
"מיר געארבעט אויף דעם געדאַנק און צוזאמען דעם וועג מיר איינגעזען אַז אָנקלאַפּן אַ קייט מיט אַ שפּאַניש האַרץ עס איז געווען זייער גוט, אָבער ווען מיר זען די טרענדס אַרום די וועלט, מיר ניט נאָר געוואלט צו טאָן דאָס, אָבער מיר געוואלט געבן עס אַ געזונט זייַט Álvaro Cambra דערקלערט. אזוי האבן זיי באשאפן קרייז, מיט דער געדאַנק פון "עסן שנעל, שפּאַניש קוויזין און מיט אַלץ איר דאַרפֿן אין יעדער פון די מילז."
סיקלאָ ס זומער מעניו איז פריש און אפילו מער פאַרביק.
איז וואָס זיי רופן "די ידעאַל שיסל פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע" באזירט אויף די באקאנט האַרוואַרד טעלער, דעוועלאָפּעד אין 2011 דורך די האַרוואַרד שולע פון פּובליק געזונט, אין וואָס זיי פאַרענדיקן אַז די געדאַנק מאָלצייַט איז באזירט אויף דריי פּאַרץ: 50% וועדזשטאַבאַלז, 25% קאַרבאָוכיידרייץ און 25% פּראָטעין.
די Cyrclo מעניו איז צעטיילט אין די דריי פּאַרץ צו קלייַבן און מאַכן די שיסל איר בעסער וועלן. אין יעדער פון די טיילן, עס זענען עטלעכע אָפּציעס. "צוגעבן אַלע די סטעפּס איר האָבן 19 קיילים און דאָס מיטל אַז מיר האָבן 225 פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון קיילים, דאָס הייסט, איר קען עסן 225 טעג אין אַ רודערן אין סירקללאָ אָן ריפּיטינג עס, האלט Álvaro. און אין דערצו, זיי טוישן די בריוו קאָרטערלי, דורך צייַט. דער זומער מעניו, מיט מער קאָליר, מער פרוכט און פרישער קיילים, וועט זיין בנימצא פון 15 יוני און זיי לייגן אַ כאַמוס פון די טאָג און אַ קאַלט קרעם פון טאָג צו די געוויינטלעך מעניו.
גאַנץ טעלער
א קאַמביינד שיסל אָדער, בעסער געזאגט, גאַנץ, אין דרייַ טריט. דאָס איז סיקלאָ. ערשטער, איר קלייַבן אַ באַזע פון די מעדיטערראַנעאַן גאָרטן וואָס אין זומער האט אָפּציעס ווי די: גאָרטן טאַמאַטאָוז, עגראַגאָן ווינאַיגרעטטע, פרילינג ציבעלע און פּיפּאַראַס; טראַפאַלד ווייַס ספּאַרזשע בראַנדאַדע; מעלאָן סאָוקט אין שינקע יויך, סמאָוקט אַדזשאָבאַנקאָ קרעם און שינקע זאַלץ ... דערנאָך איר קלייַבן די קאַרבאָוכיידרייץ קומען פֿון די מעדיטערראַנעאַן קאַנטריסייד: ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט גרין מאָדזשאָ סאָוס און ñora alioli, פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט מעדיטערראַנעאַן טשימיטשורי און קאַווע פּודער, באַקוויט מאַקאַראָנען סאַלאַט ... און, לעסאָף, דיין ינגרידיאַנץ פון די פיש מאַרק, פון די פאַרם אָדער פון די שפּייַכלער, די פּראָטעינס: שפּיצל פון פּראָנז און מאָנקפיש מיט קנאָבל מיט ראָוסטיד מאַראַנץ סאָוס, קאַלבפלייש קאָטלעט קאַרפּאַססיאָ מיט פּיקוויללאָ פעפער סאָוס, לענטיל סאַלאַט ... די קיילים טאָן ניט ריזעמבאַל די פון רעסטראַנץ מיט ענלעך פאָרמולאַס. זיי זענען פיל מער פּראָטים.
פארבן, וואַלד פֿאַר אַ וואַרעם און positive אַטמאָספער.
"איינער פון אונדזער צילן איז געווען לאָזן מענטשן צו עסן מאָדערן קוויזין אין אַ שנעל-פוד מאָדעל." זאגט קאַמבראַ, וואָס האָט באשאפן זייער גאַסטראַנאַמיק באַגריף אַדווייזד דורך די קוקינג קלובסטער, קאַמפּרייזד פון פּראָפעססיאָנאַלס פון די באַסק קולינאַריש צענטער. "אונדזער הויפּט געדאַנק איז אַז מיר זענען דער ערשטער שנעל עסנוואַרג וואָס האט אַ positive פּראַל אויף מענטשן ס לייפסטייל און דאָס קומט פֿאַר עטלעכע זאכן און אויך פֿאַר די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג וואָס מיר פאָרשלאָגן. די פּראָדוקטן אָדער די ינגרידיאַנץ וואָס מיר דינען האָבן אַ גאַנץ דיפערענשיייטינג פונט, אַלץ וואָס מיר קאָכן מיר טאָן ביי נידעריק טעמפּעראַטור און אונטער וואַקוום, זיי זענען צוגעגרייט אין דעם מאָמענט און דאָס מוסיף צוויי טינגז צו די פאָרשלאָג: איר האַלטן אַלע די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט בעשאָלעם און עס אַלאַוז מענטשן צו ויסמיידן די העאַווינעסס נאָך עסן.
אין סיקלאָ זיי ווילן איר צו עסן מיט זיי יעדער טאָג, דערפאר די פאַרשיידנקייַט, געזונט קוויזין, צו אַ גלייַך פּרייַז (11.5 € די טעלער מיט די דריי סטעפּס), י אַ פערזענליכען פאָרשלאָג. ווי? דיין כוונה איז ידענטיפיצירן פּראָופיילז צווישן דיין קאַסטאַמערז און פאָרשלאָגן זיי קיילים צונעמען צו זייער לייפסטייל. מענטשן וואָס אַרומפאָרן אַ פּלאַץ, מענטשן וואָס טאָן אַ פּלאַץ פון ספּאָרט, וואָס האָבן אַ פּלאַץ פון דרוק ... "מיר פּרעדעפינירן קיילים פֿאַר דעם טיפּ פון מענטש אָדער פֿאַר אַ ספּעציפיש צייט פון דער וואָך, אויב איר זענט געגאנגען צו שפּילן ספּאָרט, איר דאַרפֿן זיכער ינגרידיאַנץ, אויב איר האָבן אַ שווער טאָג מאָרגן אַרבעט, איר וועט דאַרפֿן אנדערע ...", האלט Álvaro. שטענדיק אין די האַרוואַרד פּלאַטע, אָבער צוגעפאסט צו יעדער איינער.
יעצט, למשל, זיי האָבן פינף פּרעדעפינעד קיילים, אַזאַ ווי די גאַנץ וווילזייַן (פֿאַר מענטשן וואָס דורכפירן הויך גשמיות געניטונג); ענערגעטיק וועלנאַס (פֿאַר מענטשן וואָס זענען אַקטיוו אָדער ימאָושנאַלי באפוילן); און ליכט וועללנעסס (פֿאַר מער זיציק מענטשן אָדער יבעררוק אַרבעט).
יעדער טאָג אַ אַנדערש כאַמוס.
די פערזענליכען און לעגיטימאַציע פון פּראָופיילז קאַנעקץ מיט די מער אָדער ווייניקער באַלדיק צוקונפֿט פון Cyrclo, וואָס איז מער ווי אַ רעסטאָראַן. "מיר ווילן צו העלפן מענטשן לעבן בעסער דאַנק צו דרייַ זאכן: אַז זיי עסן געזונט, אַז זיי געניטונג און אַז, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס פון ביידע, זיי שלאָפן בעסער", דערקלערט איינער פון די גרינדערס. זיי האָבן אנגעהויבן מיט די פוס פון עסנוואַרג, אָבער זייער דעוויז איז "פיטער די positive זייַט פון לעבן", און זיי שוין מאַכן עס קלאָר אַז זייער מיסיע איז נישט בלויז עסנוואַרג, עס איז אַ לייפסטייל און זייער ווייַטער טריט וועט פירן זיי צו מיטאַרבעטן מיט אנדערע בראַנדז צו לייגן ספּאָרט און שלאָפן צו דיין "קרייַז".
נייַ נאָרמאַליטי
סירקלאָ האָט זיך געעפֿנט אין יאנואר און אין מאַרץ האָבן זיי געמוזט פאַרמאַכן די לאָקאַל צוליב קאַנפיינמאַנט. אָבער אַזוי יונג האָט זיי דערלויבט צו געשווינד אַדאַפּט זיך צו צושטאנדן, געבן מער שטופּן צו עקספּרעס (דורך UberEats, Glovo און Deliveroo און אויך זיין אייגענע פּלאַטפאָרמע צו דערגרייכן אַלע מאַדריד אין די M30) און ביי נעם אוועק אָרדערינג אָנליין אָדער אין די היגע.
דעם טעראַסע איז געזונט.
איצט, פון פאַסע 1, אין אַדישאַן, זייַן טעראַסע איז אָפן אין די האַרץ פון טשאַמבערí. און אין פאַסע 2 איר קענען אויך קוק אין דעם אָרט מיט וואַרעם פארבן און האָלץ, ווו איר קענען פאַרברענגען 15 אָדער 40 מינוט, לויט זיין פילאָסאָפיע: "דאס איז אַ שנעל עסנוואַרג אָרט אָבער מיר געבן איר צייט צו נוצן עס ווי איר ווילט, מיר ווילן נאָר, אַז איר זאָלט זײַן באַקוועם."
פארוואס גיין
פֿאַר די פאַרשיידנקייַט פון פּראַפּאָוזאַלז פון געזונט און גאַנץ קיילים. אַן אַוואַנט-גאַרד פאַרשיידנקייַט, אַנדערש.
נאָך פֿעיִקייטן
סיקלאָ איז אָפן פון פרישטיק צו מיטאָג. האָבן פרישטיקס פּשוט און ליכט, און אָפּציעס מער ענלעך צו בראַנטש, גאנץ פֿאַר די אָפּרוטעג. דיזערץ זענען צוגעגעבן צו זייער גאַנץ קיילים: שטענדיק אַ שיסל פון פרוכט און איצט אין זומער, סוויטער קרייווינגז, אַזאַ ווי רייַז קרעם מיט קאָקאָסנוס מילך און קעראַמאַלייזד אַנאַנאַס אָדער ווייַס שאָקאָלאַד קאַסטערד מיט זויער פירות.
זיס קרייווינגז: ווייַס שאָקאָלאַד קאַסטערד.
אַדרעס: Paseo del General Martínez Campos, 42 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 146 70 71
פּלאַן: פון מאנטאג צו שבת פון 9:30 צו 11:00.
האַלב פּרייַז: 11.50 עוראָס די פול טעלער