געזונט שנעל פוד!
"איך האָב קיינמאָל געהאלטן עפן אַ רעסטאָראַן אָדער פאַרדינען אַ איין ייראָ פון קוקינג. איך בין געווען אַ פייערלעשער און איך האָב אָנגעהויבן מאַכן געזונטע רעצעפטן ווייל איך האָב געטאָן אַ סך ספּאָרט, איך האָב געוואָלט עסן געזונט און כדי עס זאָל זיין גוט, און וויבאלד איך האָב גאָרנישט געקענט געפינען, האָב איך באַשלאָסן זיך אָנצוהייבן מאַכן די רעצעפטן אַליין”. מער ווי אַ דעקלאַראַציע פון ינטענטשאַנז. א הצלחה געשיכטע פון די וואָס פּאַסירן אין דעם וועלט הייַנט. פארגעלייגט און דערגרייכט. רייד ראָבערטאָ באָסקוועט, אָדער שעף באָסקוועט. די פייער קאָכן. אָדער פאַרקערט. אַ ביישפּיל פון ווי אין דעם וועלט געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס קענען קער דיין לעבן אַרום.
ראָבערטאָ, וואָס איז געווען אַ פייערפייטערז פֿאַר וועגן נייַן יאָר, אנגעהויבן צו פאָרשן אין דער קיך צו באַקומען די שליימעסדיק דיעטע פֿאַר אַ טריאַטהלעטע ווי אים. אָבער, ביסלעכווייַז, די קיך אנגעהויבן צו געווינען פּלאַץ און צייט פֿאַר ספּאָרט. ער לייקט מער צו שאַפֿן רעסאַפּיז און גענומען צייט אַוועק פון טריינינג. געזען די ווירקונג זיי האָבן אויף אים און קאָנטראָלירן דעם טעם, סטאַרטעד ופּלאָאַדינג זיי אויף ינסטאַגראַם. "יבאַי געזען מיר [Gómez, אַטלעטיק פאָאָטבאַללער] און זײן װײַב און זײ האָבן אָנגעהױבן מאַכן מײַנע רעסאַפּיז, מיר זײַנען געװאָרן פֿרײַנד, האָט ער מיך באַקענט Marcos [ללאָרענטע, אַטלעטיקאָ דע מאַדריד שפּילער] און יאָ, מיר גערעדט וועגן באַשטעטיקן עפּעס, אָבער דאָס איז געווען עס, "ער זאגט.
די מוראַל פון דעל האַמברע און די קיך געזען.
לעצטע זומער איז דער פערטער שותף אריין אין דער סצענע, מאַרינאָ סיד, קאָמערסאַנט פון מאַדריד, און דער געדאַנק פון אַ רעסטאָראַן אין וואָס Roberto Bosquet וואָלט האָבן די געלעגנהייט צו טיילן אַלע זיין זעלבסט-געלערנט וויסן אין אַ באַגריף פון שנעל און געזונט עסנוואַרג רעסטאָראַן: געזונט שנעל עסנוואַרג.
דאס איז עס נאַקעט & סאַטעד. נאקעט און זאט אויף ענגליש. נאַקעט, ווייַל די ינגרידיאַנץ טאָן ניט אַנטהאַלטן קיין טיפּ פון אַדאַטיווז, עס איז קיין פרייער, זיי זענען היגע, סיזאַנאַל, עס איז קיין שפּור פון גלוטען, די דיזערץ האָבן אַ זייער נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. און זאַט, ווייַל שעף באָסקוועט גאַראַנטירן אַז מיט יעדער שיסל איר סדר, איר לאָזן געגעסן.
"צו די מערסט צוריקגעהאַלטן מענטשן, וואָס טראַכטן אַז עס איז אַ דיעטע רעסטאָראַן, איך זאָגן: 'קום און פּרובירן עס'," זאגט ער. "מיר ווייַזן איר אַז עסן מיט פאַקטיש עסנוואַרג און אין אַ געזונט וועג איר קענען הנאה די זעלבע. פֿאַר בייַשפּיל, אין דיזערץ מיר באַקומען פלייווערז, טעקסטשערז און אַ פונט פון זיסקייַט וואָס זענען אפילו בעסער און מער עכט ווי אין די דיזערץ וואָס מיר יוזשאַוואַלי געפֿינען קאמערשעל, "ער ינסיסץ.
ריין שאָקאָלאַד פּעמפּיקל.
כאָטש עס האט שוין אַ ברייט רעצעפּט בוך וואָס גייט פֿון זיין שוין באַרימט קווינאָאַ פּיצאַז (גריין קווינאָאַ באַזע, "מיר ריין עס, מאָל עס מיט די פּינטלעך סומע פון וואַסער, זאַלץ און אַ ביסל געווירץ און מיט דעם מיר שוין האָבן די טייג", ער דערקלערט וועגן דעם רעצעפּט פון זיין וואָס איז פּאָסטעד אויף יאָוטובע זינט 2016) צו די קיכלעך (אָן גלוטען), דיזערץ זענען איר גרויס פאָרטע און עס ווייזט דורך די לייַדנשאַפט מיט וואָס זי דערקלערט זיי: די דאָונאַץ, ווי שאָקאָלאַד, אָן אַ שפּור פון ראַפינירט מעל אָדער צוקער. די מער טשיזקייק, די געזונט באַנאָפי ...
עסן אָן חרטה איז דער דעוויז פון נאַקעט & סאַטעד. "ווייַל איר קומען און איר טאָן ניט האָבן צו ציילן קאַלאָריעס, אָדער זען וואָס ינגרידיאַנץ זענען גוט אָדער שלעכט, מיר האָבן שוין זאָרגן צו מאַכן אַלע די קיילים פערלי באַלאַנסט." דערקלערט דער שעף באָסקוועט, וועלכער האָט זינט מאי פאָוקיסט אויסשליסלעך אויף זיין ראָלע אלס שעף, אויף סאציאלע נעטוואָרקס און דעם רעסטאָראַן. נאָך ווינינג דער בעסטער פאָאָדיע אַוואַרד לעצטע יאָר, די גאַסטראָנאָמיע האט ינקריסינגלי פארלאנגט מער פון אים און ער האט פארלאזן זיין פייערפייטערז שטעלע פֿאַר אַ בשעת. קוקינג איז ניט מער אַ פערדל, עס איז זיין אַרבעט 24 שעה אַ טאָג. כאָטש ער רופט עס אויך נישט אַרבעט: "איך טאָן ניט אפילו וויסן ווי פילע שעה איך אָפּגעבן צו עס, אָבער זינט איך ווי עס אַזוי פיל ...", ער זאגט.
קאַרטאָפל אָמעלעט וואַפליע, דער אָריגינעל.
וועט פאָרזעצן צו שאַפֿן רעסאַפּיז. עטלעכע וועלן גיין צו געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, אנדערע בלויז צו דער רעסטאָראַן (אַ באַגריף וואָס זיי האָפֿן צו רעפּלאַקייט אין אנדערע ערטער אין מאַדריד און אנדערע שטעט). פּונקט איצט, אין די געזאָלצן טייל, אין דערצו צו גאַלעטטעס, פּיצאַז און האַמבורגערס, וועמענס ברויט ענדערונגען יעדער חודש (דאָס איז קאַרטאָפל, דער ווייַטער וועט זיין קאַססאַוואַ), ער וויל צו הויכפּונקט אַ שטערן שיסל, "ווייַל איר וועט ניט געפֿינען עס ערגעץ אַנדערש": קאַרטאָפל אָמעלעט וואַפליע מיט פאַרשידענע טאַפּינגז, אַזאַ ווי לאַקס און אַוואָקאַדאָ, יבעריאַן און פּאָמידאָר... "מיר ווילן עס צו זיין אונדזער פלאַגשיפּ," ער זאגט, און פֿאַר דעם סיבה, איר וועט ניט געפֿינען עס מער אויף זיין יאָוטובע קאַנאַל.
קווינאָאַ פּיצאַ.
פארוואס גיין
ווייַל ווי שעף באָסקוועט זאגט, איר קענען עסן געזונט און געזונט. און אויך שנעל. אין די זייער ראַכוועסדיק לאָקאַל, לעבן די פּלאַזאַ דע קאַסטילאַ געגנט, איר אָנקומען, זיצן אַראָפּ, סדר אין די באַר און זיי דינען איר אין אַ ביסל מינוט. אָדער, אין דעם מאָמענט, אויב וואָס איר טראָגן איז איינער פון זייער דאָונאַץ, למשל.
נאָך פֿעיִקייטן
דער אָרט איז דיזיינד דורך טאק גרופע, אין אַן ינדאַסטריאַל און שטאָטיש סטיל. און אויף איינער פון די ווענט עס איז אַ מוראַל פון די מאַדריד יללוסטראַטאָר פון הונגעריק.
א היגע יללוסטראַטאָר וועט באַצירן יעדער נייַ פּלאַץ.
אַדרעס: Estebanez Calderon Street 3-5 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 467 57 63
פּלאַן: מאנטיק צו פרייטאג פון 12-00. סאַטורדייַס פון 9-00 ה.
האַלב פּרייַז: €15