גרילד צוקיני מיט הוממוס און פּאַרמעסאַן
** זאַראַגאָזאַ ** איז אַ קעסיידערדיק כייוו פון גאַסטראַנאַמי, מיט אָפּציעס פֿאַר אַלע פּאַלאַץ, אַרייַנגערעכנט וועדזשאַטעריאַנז.
די הויפּטשטאָט מאָרגן אָפפערס אַ מערסט פולשטענדיק און אַפּעטיטלעך וועדזשי מאַרשרוט -פאַרגעסן טאָפו און קווינאָאַ-, דאָ איר וועט האָבן פרישטיק געשמאַק עקאַלאַדזשיקאַל באָולז, וועסטו עסן פריש פּראָדוקטן פון די Aragonese סאָד, איר וועט עסן סעראַונדאַד מיט ביכער און קונסט און איר וועט וואַסער אַלץ מיט אַ געשמאַק מעלאָכע ביר אָדער אַ נאַטירלעך סמאָאָטהיע.
זיי זענען נישט אַלע, און שורלי מער וועט דערשייַנען, אָבער דאָ עס גייט אַ סעלעקציע פון עטלעכע פון די בעסטער וועדזשאַטעריאַנז אין זאַראַגאָזאַ. לאמיר אנהייבן!
** BAOBAB ** _(אַרטשבישאָפּ אַפּאַאָלאַזאַ, 10) _
"וועגעטאַריער קוויזין אָן דאָגמאַס אָדער קאַמפּלעקסאַז", דאָס איז ווי דאָס אָרט דיפיינז זיך, וואָס איז דער הויפּט רעסטאָראַן פֿאַר פילע זאַראַגאָזאַנס (וועדזשאַטעריאַנז און נישט). די אַטראַקטיוו פּראַפּאָוזאַלז פון דיין בריוו ווייַזן אַז וועגעטאַריער קוויזין, אין אַדישאַן צו זיין געזונט, קענען זיין געשמאַק.
זיי אויך געוועט אויף אָרגאַניק און היגע פּראָדוקטן. צו אָנהייבן מיט, איר קענען קלייַבן קירבעס כאַמוס אָדער דער אָריגינעל סאָרטירונג פון קראָקוועטטעס -פון קוואָרן און קערי, ליקס און עממענטאַל, גרינס שוואַרץ קוגל, פּלאַנטאַן און פּראָוואָלאָנע און גרינס סאָבראַסאַדאַ -.
צווישן זייַן ספּעשאַלטיז מיר געפֿינען פּאַטלעזשאַן מיל-פעויללע, בוריק בערגער, אַרטיטשאָוק קרעפּ אָדער שוועמל מעגאַננעללאָני, וועגאַן פוי גראַס און טראַפאַלד בעטשאַמעל.
די באאבאר, עפענען פון 9:00. (פֿון 10:00 אויף וויקענדז) איז איינער פון די פאַוואָריטעס פון אוניווערסיטעט סטודענטן פֿאַר פרישטיק.
און זײַן גאַנצע קיך איז אויך בנימצא צו נעמען אַוועק!
די בעזעם _(ריקאָנקוועסט 4) _
אָפֿן ניט ווייניקער ווי זינט 1989, אין La Retama זיי צוגרייטן זייער מעניו מיט סיזאַנאַל פּראָדוקטן קאַמביינד מיט גאַנץ גריינז, אַלדזשי זאמען און סוי דעריוואַטיווז
זייער קיילים שטיין אויס פֿאַר זייער פּאַשטעס, מיט וואָס זיי בדעה נישט צו פאַרלירן די נוטרישאַנאַל און דיגעסטיווע נאַטור פון יעדער עסנוואַרג. וואָס קענען מיר געפֿינען אין דיין בריוו? קווינאָאַ און מער סטאַפט אַניאַנז, שפּינאַט קיש, שוועמל ריסאָטטאָ, בעעטראָאָט און אַוואָקאַדאָ טאַרטאַר אָדער זייער געשמאַק קווינאָאַ און קאַלע מיטבאָלז.
זיי אַליין זענען אין באַשולדיקונג פון מאָלן די ספּעלד גריינז, קאָרן, אַראַגאָן ווייץ 0.3 און אָוץ אין זייַן מיל פֿאַר מאכן ברויט.
דו זאלסט נישט פאַרפירן זיין אָפּטיילונג היים באַקינג, מיט נאָר די רעכט פאַרבינדן פון זיס, ווי די וועגאַן קאָקאָסנוס פלאַן, די וועגאַן טאַנדזשערין ייַז קרעם, די קירבעס טשיזקייק אָדער די באַנאַנע און צימערינג שטיקל.
אין דערצו, זיי פאָרשלאָגן וועגעטאַריער קוקינג קאָרסאַז, מאַקראָביאָטיקס און קאַנינג וואַרשטאַטן.
צוקיני ראַוויאָלי
די רעבערדע טעלער _(סאַן לאָרענזאָ 5) _
פּילאַר און נאַנסי פאָרשלאָגן געשמאַק כאָוממייד עסנוואַרג צו טרינקען אָדער נעמען אַוועק באזירט אויף אָרגאַניק, פּראַקסימאַטי און שיין האַנדל רוי מאַטעריאַלס.
אין אַדישאַן צו די מעניו פֿאַר דינערז און וויקענדז, יעדער מאָרגן זיי אַרויסגעבן די מעניו פון דעם טאָג אויף זייער פאַסעבאָאָק פּראָפיל: לעבאַנעסע אַרטיטשאָוקס און פּיקוויללאָ פּעפּערז סטאַפט מיט שוואַרץ קוגל, בראַוואַס און בעבל צימעס, קורגעט קרעם און סוי מוססאַקאַ ...
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן זייער אָרגאַניק טרינקען. זיי אויך האָבן גלוטען-פֿרייַ אָפּציעס.
אָריאָ באָראַגע מיט מאַשט פּאַטייטאָוז
** די גרינס טאָפּ ** _ (סאַנטאַ טערעסאַ 9) _
א זייער פאָלקס זיך-דינסט רעסטאָראַן, דער הויפּט ווייַל עס איז ליגן אין די האַרץ פון די אוניווערסיטעט געגנט. די מעניו כולל צוויי קיילים צו קלייַבן פון, ברויט, טרינקען און כאָוממייד פאַרבייַסן.
זיי זענען באַרימט פֿאַר זייער גרינס פריטטערס מיט סעיטאַן, זייַן שפּינאַט לאַזאַניאַ, זייַן געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן שטיקל און די וועגאַן באַנאַנע און שאָקאָלאַד שטיקל.
BIROSTA _(אוניווערסיטעט 3) _
לאָוקייטאַד אין די קוואַרטאַל פון Magdalena, Birosta איז אַ וועגעטאַריער באַר וואָס, אין אַדישאַן צו פאָרשלאָגן אַ וועריד סעלעקציע פון (שיין האַנדל) קאַוועס, טיז און דזשוסאַז, האט אַ טשיקאַווע מעניו מיט וועגעטאַריער אָפּציעס.
זיי מאַכן זיך די סאָסיז, טייג, דרעסינגז, פילינגז ... אין אַדישאַן, די פּראָדוקטן מיט וואָס זיי אַרבעטן זענען פריי פון גמאָס און כּמעט אַלע די ינגרידיאַנץ זיי קומען פון אָרגאַניק פאַרמינג.
די ספּעציאַליטעט פון די הויז זענען די ביראָסטאַס, עטלעכע אָרגאַניק גאַנץ ווייץ טאָסט מיט Aragón 03. די וועגאַן אָפּציע איז די ראָוסטיד פּעפּערז סאַלאַט , באזירט אויף ציבעלע, פּעפּערז און ראָוסטיד אַובערגינע מיט פריש פּאָמידאָר.
פארפעלט אויך נישט כאָוממייד וועגאַן טשאָריזאָ פאַן מיט גרין פעפער.
אין דערצו, Birosta האָסץ די וועגאַן קראָם El Brote Vegetal, ווו צו קויפן עטלעכע פון די פּראָדוקטן וואָס זיי זיך נוצן אין זייער קיך. דער באַר אויך מחנות עקסאַבישאַנז, קולטור events און איז איינער פון די הויפּטקוואַרטיר פון די Frida Kahlo ביבליאָטעק.
די פריש וועגאַן עסנוואַרג _(אוניווערסיטעט 3) _
רעכט ווייַטער צו די Birosta מיר געפֿינען La Fresca וועגאַן פוד. זיי דעפינירן זיך ווי אַן אַקטיוויסט באַר און זיי זענען שטענדיק גרייט צו מיטאַרבעטן מיט אַסאָוסייישאַנז און סאָלידאַרישקייט ינישאַטיווז.
דער מעניו ענדערונגען יעדער וואָך און טאָן ניט קווענקלען צו באַגלייטן עס זייַן געשמאַק נאַטירלעך שייקס און זייַן סעלעקציע פון קראַפט בירז.
די אַנדאַלוסיאַן נוסח טינטפיש 100% וועגאַן איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד.
די פּיפּאַראַ _(מבשרים 39) _
די וועגאַן פּאַסירונג פון שילאַ און פּינאָ אנגעהויבן אין לאָנדאָן מיט דריי יאָר צוריק מיט אַ וועגאַן שפּאַניש עסנוואַרג שטיין אין דער זעלביקער צייַט אַז זיי געשאפן טשאָריזאָ, קאַרטאָפל אָמעלעט, מייַאָנעז און פּאַקידזשד סאָסיז צו קאָכן אין שטוב.
נאָך פּאַרטיסאַפּייטינג אין פעסטיוואַלס אַזאַ ווי Vegfest אָדער Vegan Life Live און מארקפלעצער ווי Brick Lane אָדער Fat Gay Vegan Market, האָבן זיי געגעבן די געלעגנהייט צו פירן אַ קאַפעטעריע פֿאַר עטלעכע וואָכן און עס איז געווען אין דעם מאָמענט וואָס זיי דיסקאַווערד וואָס דער ווייַטער קאַפּיטל אין זייער רייזע וואָלט זיין.
דערנאָך איז געקומען די צוריקקער צו זאַראַגאָזאַ, און מיט אים איז געבוירן La Piparra, אַ רעסטאָראַן באגאנגען צו די כייַע וועלט ווו איר קענען הנאה געשמאַק כאָוממייד קיילים.
עטלעכע פון זייַן וועגאַן וואונדער? שוועמל סטראָגאַנאָף, פעננעל זויער טאָפו, סאַטיד לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז און פֿאַר פאַרבייַסן, זייער פאַביאַלאַס עפּל פּיראָג.
** די קווינאָאַ ** _(Fueros de Aragón 3) _
רובֿ פון די פּראָדוקטן געדינט אין דעם רעסטאָראַן זיי קומען פון די אַראַגאָנעס סאָד, דאָס הייסט, זיי זענען פֿון ק"מ 0. יעדער וואָך זיי פּאָסטן די מעניו אויף זייער פאַסעבאָאָק בלאַט, צוגעגרייט דורך שעף Luis Miguel Rodríguez.
זיי אויך אָנווייַזן די יו וועגאַן און גלוטען-פריי אָפּציעס בנימצא, אַזאַ ווי מער און קערי קרעם און בייקט פּאַטייטאָוז מיט פּעפּערז.
לאנג לעבן גרין!
** ביי פלאַם ** _(קאַלע מייער 53) _
א פלאַם איז די קאָאָפּעראַטיווע געגרינדעט דורך אַ גרופּע פון יונג מענטשן וואָס באַשלאָסן צו געפֿינען זייער אייגן וועגאַן רעסטאָראַן. אין זיין בריוו איר קענען געפֿינען בורגערס (אַזאַ ווי די פּראָווענסאַל פלייווערד סיוואַדאַ אָדער די הינדל און בייקאָן פלייווערד סוי סאָוס), סוי הייס הינט און סאַנדוויטשיז (אַזאַ ווי וועגאַן בראַוואָ אָדער טשאָריסעראָ) און פּאָרשאַנז (אַזאַ ווי גרינס בראַוואַס אָדער סוי נאַגאַץ)