דעם פאָטאָ, פֿאַר בייַשפּיל, איז אַ טאָפּיקאַזאָו
פאָלקס חכמה (אַזוי קלוג אַזוי פילע מאל) זאגט אַז "מיר אַלע האָבן אַ קאָוטש ין." פאָלקס חכמה פאלס קורץ, פון קורס. און עס איז אַז מיר אַלע האָבן אַ קאָוטש, אַ שויפעט, אַ פּעדראָ דזשאָטאַ, אַ פאַרברעכער ריכטער, אַ שניט בלאָגגער און אַ נויטפאַל דאָקטער, אָבער אויך אַ קוויקווע דאַקאָסטאַ אין די מאכן. . א קיך זשעני וועמענס טאַלאַנט איז דאָרט בייַ בוילינג פונט. א קעכער וואס גייט ארום די הויז (אין סליפּערז) וואס קען נישט וויסן ווי צו פּרעגלען אַ יי ("אָבער וואָס טאָן איך נישט טראָגן עס, האַ?") אָבער ער האט אַ פּלאַץ פון חוש פון שמעקן, הומאָר און קרייטיריאַ צו באַשליסן וואס איז גוט און וואס נישט .
"וואָס עסנוואַרג קריטיקערס אָדער וואָס טויט קינד?" איך זע עס גוט, הא. אַז אין דעם לעבן עס איז נישט אַ שלעכט פּלאַן צו שלאָגן די ביס און דעמאָלט (אויב אַז) עסן די פּאַטש. ― זאָלן זײ אַװעקנעמען מײַן טאַנצן, ― פֿלעגט דער זײדע זאָגן, קריגנדיק זײַן וואָנצעס. און דער זיידע האָט געוואוסט אַ טאַקאָ פון די זאכן; פון די און פון אַלע, פון קורס, אַז פֿאַר עפּעס איז געווען (דזשענטלעמאַן) אַנדאַלוסיאַן און פּרעזידענט פון די פאַרם הויז.
איך האָב דאָס געוואוסט, אָן גיין ווייטער אַז גאַסטראָ-פּראָטאָקאָל מנהג וואָס זאגט אַז עס איז יידל צו לאָזן עטלעכע עסנוואַרג אויף די טעלער איז געווען אַ "מאַמאָנאַדאַ" -סיק- און אז ער האט געגעסן יעדן לעצטן ברעקל פון וואס זיי האבן געפלאנצט אויפן טיש, פונט באל. און סטערד, אויב נייטיק, טראָץ וואָס זיי זאָגן די אויסגעשטרעקט פון גוט מאַנירן.
בקיצור, גאסטראנאמישע טעמעס. דאָס הײסט, קליטשעס, אַזעלכע, װאָס דינען נאָר צו טראָגן די הענט פֿונעם זײגער און ברײַען שטילקײט אונטערן טעפּעך בײַ משפּחה־פֿאַרזאַמלונגען. עס זענען אַזוי פילע און אַזוי וועריד אַז מיר קען שרייַבן דריי טראַוועלערס, אָבער ערגעץ מיר האָבן צו אָנהייבן דיסמאַנאַלינג זיי. פֿאַר די, אָן גיין ווייַטער:
"מיין מוטער מאכט די בעסטער קראָקעטעס אין דער וועלט"
איך גײ איבער (לאָז מיך גײן, זאָג איך אײַך!) דער קלישע פֿון קליטשעס: מאַמעס קאָכן גוט. נו, לאמיר גיין ביי חלקים, טייערע לייענער: דיין מאמע קאך נישט גוט. דײן מאמע בלײַבט אין קיך (און ס'איז שױן אַ דערגרייה) זי פֿרעגט קאַרטאָפֿל, גרײט לאַזאַניאַ, באַקט ביסקאַטן און קאָכט זונטיק אַ פּאַעלאַ פֿאַר זעקס. און די קראָקעטעס, סייַ ווי סייַ: פראַנסיס פּאַניעגאָ ס מוטער מאכט גוט קראָקעטעס; ניט דייַן.
"דער בעסטער פיש אין ספּאַין איז אין מאַדריד"
ליב מאַדריד לייענער, טאָן מיר אַ טובה. באַקומען דיין פודי טאָכעס אַוועק די אַוועקזעצן און קוק אויס די פֿענצטער. װאָס זעט איר דאָרטן? אַ גוואַלדיק אָקעאַן מיט מינאָוז אינעווייניק? אַ מאַרינאַ? זאַלץ, זאַמד און ברעג? ניין? פארוואס נישט? אַזוי לייגן צוויי און צוויי. די זאַך וועגן מאַדריד עסן די בעסטער פיש אין ספּאַין איז עלטער ווי די טאַנאַ, אַזוי פיל אַזוי אַז אפילו מאָנאָקלע איז אנגעקומען: "די שטאָט קען זיין אין דעם צענטער פון ספּאַין, אָבער די סעאַפאָאָד איז איינער פון די בעסטער אין די מדינה", זיי זאָגן. נו קוק, ניט . לאָזן זיי זאָגן די פישערמין פון די פיש מארקפלעצער פון Puerto de Santa María אָדער Getaria און זיי וועלן זען וואָס אַ געלעכטער.
"דער בעסטער ווייַס איז אַ רויט"
מיר משוגע ווייַן ליבהאבערס (יאָ, אַ בינטל פון ווערדאָוז) זענען אַ ביסל פון אַ מעשונעדיק טיפּ, אָבער אין פאַקט מיר זענען אומשולדיק קליין פּאַפּיז פון געוווינהייטן. און עס איז קיין אָענאָפילע וואס טוט נישט סוף אַרויף דאַוונען דעם קרע מיט פינף יקערדיק מצוות: 1) פּיטו ראָקאַ איז גאָט. 2) שאַמפּיין און שערי זענען אַ מוזן. 3) רויט איז יקספּענדאַבאַל. 4) בורגונדי איז דער סוף פון די וועג. 5) Marion Cotillard איז זייער הייס. און דאָס איז אַזוי.
Annette Bening טרינקט איין גלאז ווייַן פּער טאָג
"שאַמפּיין איז ינווענטיד דורך DOM PERIGNON"
נעמען אַ פּראָבע. פרעגן די ניראַסט סאָמאַליער וואס ינווענטיד שאַמפּאַניער. ער וועט זאָגן איר אַז עס איז געווען די אַרבעט פון אַ מאָנק פון די דייאַסיז פון ריימס מיטן נאָמען Pierre Pérignon, אָבער ניט. זיין איז געווען די שאַפונג פון דער אופֿן גערופן אַסעמבאַל - אַסעמבלי- פון פאַרשידענע וויניערדז פֿאַר די שאַפונג פון אַ Cuvée, און אויך זיין געדאַנק צו נוצן פֿאַר די ערשטער מאָל אין פֿראַנקרייַך די ענגליש גלאז און די קאָריק סטאַפּער מיט זיין דראָט (מיר לויב דיר, פּיער). אָבער דער אָנהייב פון גאַזירטע ווייַן גייט צוריק פיל ווייַטער, אַזוי ווייַט צוריק אַז עס איז אפילו אין די אָולדאַסט בעסצעלער אין געשיכטע: "ווייַן באַבאַלז אין די גלאז ...".
"א פּאָר פון ברילן פון רויט ווייַן אַ טאָג איז גוט פֿאַר דיין געזונט"
רעסוועראַטראָל איז צו באַשולדיקן פֿאַר די באַלאַגאַן , אַ פּאָליפענאָל געפונען אין ווייַנטרויבן און אנדערע פודז אַזאַ ווי ויסטערז און וואָלנאַץ. רעסוועראַטראָל האט אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטיקאַנסער פּראָפּערטיעס וואָס פאַרלענגערן די לעבן פון סעלז (ווי איר הערן עס) און די מאַגיש נואַנס איז געבוירן פֿון די האַנט פון ריסערטשערז David Sinclair און Leonard Guarentee, נאָבעל פרייז קאַנדאַדייץ פֿאַר זייער דיסקאַוועריז וועגן די אָנהייב פון יידזשינג, ווען געפונען אַז רעסוועראַטראָל קענען אַקטאַווייט די Sirt1 (אָדער Sirtuin) דזשין, באקאנט ווי די לאָנדזשעוואַטי דזשין.
איצט קומט די שלעכט נייַעס. און עס איז אַז די קיניגל און די שפּיץ הוט נאָך דאַרפֿן צו לערנען: צו באַקומען די דאָזע פון רעסוועראַטראָל נייטיק צו פאַרגרעסערן די טעטיקייט פון הויט סעלז אַ מענטש זאָל טרינקען צווישן 750 און 1500 לאגלען רויט ווייַן פּער טאָג . יא, עס איז זייער געשמאַק, אָבער אַ טויזנט לאגלען?
"ווי אין ספּאַין איר טאָן ניט עסן ערגעץ"
מיין באַליבסטע טעמע. און מער ווי אַ טעמע, די שליימעסדיק דיטעקטער פֿאַר לאָו און בלאַקכעאַד . איך פארשטיי נישט ווער עס פארט נישט און ווער עס באהאלט זיך אין די "ווי אין דער היים ערגעץ" אדער דעם פיל מער מיאוסן "יא, ס'איז גוט, אבער ווי אין שפאניע עסט מען נישט ערגעץ". נאציאנאליזם, וואס וועל איך אייך זאגן.
און איצט (אויב איר ווילט) לאָמיר פאָרזעצן מיט די טעמעס. איך וועט וואַרטן פֿאַר איר אַראָפּ דאָרט, אין די באַמערקונגען ...