מיר וויסן אויך גוט די מעקסיקאַן טאָרטיללאַס אָבער וואָס וועגן בייַ טאָסט ? די זענען ווייניקער אָפט געזען אין מעקסיקאַן רעסטראַנץ אין אונדזער לאַנד, כאָטש אויב איר זוכט פֿאַר זיי, איר וועט געפֿינען זיי.
די טאָסטס זענען די זעלבע פּאַפּשוי טאָרטיללאַס וואָס מיר זענען געוויינט צו ... אָבער פרייז . עס זענען עטלעכע ספּעשאַלייזד סטאָרז וואָס יוזשאַוואַלי פאַרקויפן זיי פאַרטיק (זיי קענען יוזשאַוואַלי זיין געפֿונען אונטער די סאָרט Maizada), אָבער אויב מיר טאָן ניט האָבן קיין נירביי, עס איז אַזוי פּשוט ווי צו גיין צו די אַרבעט צו מאַכן זיי זיך: אַ פריינג פּאַן און אײל. קלוג!
ווען איר האָבן זיי, געבן זיי פרייד מיט דעם רעצעפּט אין וואָס עטלעכע פּשוט (ניט פּשוט) גאַרבאַנזאָ בינז און אַ סאַקיאַלאַנט טשאָריזאָ זיי לייגן ווייזט צו אַ ליכט און שטאַרק מיטאָג אין טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- ½ טעפּל טשיקקפּעאַס (פּריקאָקט און ויסגעשעפּט)
- 1 לייַם
- 8 ספּריגס פון קאָריאַנדער
- ¼ גלעזל גריכיש יאָגורט
- זאַלץ
- 2 פריש טשאָריזאָס (וועגן 200 ג)
- 4 ברעקלעך פון טאָסט
צוגרייטונג:
1. מאָס ½ גלעזל פון גאַרבאַנזאָ בינז . רייַבן די הויט פון איין לייַם אין אַ קליין שיסל. שנייַדן די לייַם אין האַלב און קוועטשן די זאַפט פון איין האַלב אין אַ שיסל. שנייַדן די אנדערע העלפט אין וועדזשיז.
צוויי. שטעלן די קאָריאַנדער אויף אַ קאַטינג ברעט. סטאַרטינג מיט די סטעמס און טשאַפּינג פיינלי ביז איר דערגרייכן די בלעטער. אַראָפּנעמען די בלעטער און נוצן שפּעטער ווי באַפּוצונג . שטעלן די סטעמס אין די שיסל מיט לייַם. לייג די יאָגורט און מישן . צייַט מיט זאַלץ.
3. נאָך רימוווינג די הויט, היץ די טשאָריזאָ אין סקילאַט איבער מיטל היץ, ברייקינג אַרויף מיט ווודאַן לעפל ביז טייל האַלב (וועגן 3 מינוט). לייג די טשיקקפּעאַס און צייַט . פאָרזעצן באַהיצונג בשעת מאַשינג עטלעכע פון די טשיקקפּעאַס מיט די לעפל ביז די טשאָריזאָ איז גאָר האַלב און קרוכלע, וועגן 8-10 מינוט. אַראָפּנעמען פון פייַער.
פיר. פאַרשפּרייטן יאָגורט אויף טאָסט . אויף שפּיץ, שטעלן די טשאָריזאָ מיט די טשיקקפּעאַס און באַצירן מיט די קאָריאַנדער וואָס מיר האָבן רעזערווירט. דינען מיט לימענע וועדזשיז צו גאַרניש איידער עסן.
* באריכט ערידזשנאַלי ארויס אין Bon Appétit.