טאָביקאָ קראָקוועטטעס, טאָלעדאָ
אין ספּאַין עס זענען מיסטאָמע ווי פילע גוט קראָקוועטטעס ווי עס זענען באַרס. אָבער איר וועט שטימען מיט אונדז אַז עס איז שווער צו געפֿינען די שינקע קראָוקיי, איינער פון די וואָס איר געדענקען אַלע דיין לעבן. איינער פון די פֿאַר וואָס איר צוריקקומען צו ווו עס איז דארף. איינער פון די וואָס איר רעקאָמענדירן צו פרענדז און פיינט, צו מאַכן זיי אַ ביסל כאַפּיער. און דאָס איז פּונקט וואָס אַ זשורי פון פאָאָדיעס עקספּערץ אין מאַדריד פוסיאָן, פארזאמלט צו קלייַבן דער בעסטער שינקע קראָוקיי אין דער וועלט.
און היי, עס סאָונדס פּשוט, אָבער די V Joselito ינטערנאַטיאָנאַל טשאַמפּיאָנשיפּ פֿאַר דער בעסטער שינקע קראָוקיי אין דער וועלט פון די גאַסטראַנאַמיק קאָנגרעס מאַדריד Fusión אויך האט זיין פּראָטאָקאָל: אין אַ בלינד טייסטינג אין צוויי פאַסעס, דער זשורי האָט ערשט טעסטעד בלויז די בעטשאַמעל סאָוס (אין דעם פאַל, די פון די זעקס פיינאַליסץ) און דערנאָך די קראָקעטעס זיך, צו אַססעסס אַספּעקץ אַזאַ ווי זייער טאַם, די וואָג פון זייער פאָרעם, די קרונטשינעסס פון זייער ויסווייניקסט שיכטע, די פייןנאַס פון די בעטשאַמעל אָדער זייַן טעמפּעראַטור.
די אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער שינקע קראָוקיי, באצאלטע דורך Jamones Joselito
נאָך די יגזאָסטיוו אפשאצונג פון די עקספּערץ, ** דער געווינער איז געווען Javier Ugidos פֿון Tobiko (Toledo) ** וואָס, בעשאַס דעם 2019, וועט זיין דער בעסטער אין דער וועלט. דער בעסטער פון אַלע? צו פּרובירן עס, מיר נאָר האָבן צו גיין צו די הויפּטשטאָט פון קאַסטילע-לאַ מאַנטשאַ, זינט עס איז פּערמאַנאַנטלי אויף דער רעסטאָראַן מעניו (ריישאַן פון 6 קראָקוועטטעס - 40 גראַמז יעדער - ביי € 11).
Javier Ugidos, זיין באשעפער, האָט אנטפלעקט זיין סוד צו traveler.es: "די טייג איז געמאכט מיט פּאַנקאָ און יי, עס טוט נישט אַנטהאַלטן מעל." און דער ביטשמעל? "עס האט ביי עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל און פּוטער, פּלוס גאַנץ מילך, ווייץ מעל און, פון קורס, דזשאָסעליטאָ שינקע”.
טאָביקאָ קראָקוועטטעס, טאָלעדאָ
טראָץ די ינאָווויישאַנז, שטענדיק פאָרשטעלן אין דעם טיפּ פון קאָנקורס, "א גוטע קראָקעטע דאַרף נישט פרילז, זיין בעטשאַמעל זאָל זיין ווייך אָבער נישט ראַני, עס זאָל ויסמיידן טאָפּל באַטערינג און עס זאָל זיין ביכולת צו כאַפּן מיט האַנט." David Moralejo, דירעקטאָר פון Condé Nast Traveller ספּאַין און אַ מיטגליד פון דער זשורי האט אַזוי סאַמערייזד זיין באַשטימענדיק אַספּעקץ ווען אַסעסינג די קראַקאַץ.
די קרוקעט איז א קרוקעט (און מע בעסער נישט רעדן פון די קאלטע קרוקעט, כאטש עס גייט אלעמאל גוט, אדער די פארפרוירענע קראקעט, וואס איז פאר אסאך מער "באטאָנען" ווי קרוקעט). עס מיינט פּשוט, אָבער עס איז נישט. כאָטש די גוטע נייַעס איז אַז עס איז אַ וועלט וואָס, צומ גליק, געהערט צו אונדז: "נאָרמאַלי אין אויסלאנד, וואָס זיי געבן איר ווי אַ קראָוקיי איז יוזשאַוואַלי אַ פיינט, אַ פאַרטרעטער מיט אַ פּראָסט קאַרטאָפל טייג. עס איז גאָרנישט ווי די כאָומלאַנד בעטשאַמעל, "לויט Moralejo.
קראָקוועטטע פֿון פּראָ-באַר (סאַנטאַ פאַז, אַליקאַנטע)
פֿאַר דעם סיבה, José Gómez de Joselito זיך, באשעפער פון די קאָנקורס, לאָנטשט אַן אַפּעלירן אין טויווע פון דעם זייער שפּאַניש נאַש: "מיר האָבן צו באַרעכטיקן פּראָדוקטן אַזאַ ווי קראָקוועטטעס, זינט מיר זענען איינער פון די לענדער אין דער וועלט וואָס האָבן די בעסטער רוי מאַטעריאַלס.
פֿאַר איצט, מיר קענען גיין צו טאָביקאָ אין טאָלעדאָ אָדער קיין פון די עסטאַבלישמאַנץ פון די רעשט פון דעם יאָר ס פיינאַליסץ צו קאָנטראָלירן עס: די רעצעפּט בוך (Gijón, Asturias), דורך Álex Sampedro; מיטגליד (מאַדריד), דורך Víctor Membibre; פּרוּווט (Santa Faz, Alicante), דורך Dani Frias; עמאַ גאַסטראָבאַר (סואַנסעס, קאַנטאַבריאַ), דורך Carlos Arias; י נאָלאַסקאָ (זאַראַגאָזאַ), דורך Ricardo Campos. אַלע פון זיי, קראָוקיי טעמפלען צו זיין קראָסט אויף אונדזער ווייַטער גאַסטראָ מאַרשרוט דורך ספּאַין.
אָדער גיין צוריק צו די פינאַליסץ און לעצטע יאָר ס געווינער, santera .