לויט די אָונערז פון די לאַ פּאַדזשאַריטאַ שאָקאָלאַד קראָם, אין 14 Villanueva סטריט, אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט, עס מיינט אַז סוויץ און אונדזער מעמעריז האָבן שטענדיק געווען פֿאַראייניקטע. "צו געבן אַ בייַשפּיל פון ווי אונדזער סוויץ נעמען אונדזער קאַסטאַמערז אויף אַ יאַזדע צו זייער פאַרגאַנגענהייט סוויטאַסט: מיר האָבן אַ וישאַלט פאַרוואַלטער וואָס איז געווען אין די זיסוואַרג אינדוסטריע זיין גאַנץ לעבן אָבער איז בלויז מיט אונדז פֿאַר אַ יאָר. צי איר וויסן וואָס ער דערציילט אונדז ווען ער פארזוכט אונדזער זיסוואַרג? 'מייַן גרויס-מומע קריסטינאַ'. עס איז געווען דער ערשטער זאַך וואָס איז געקומען צו מיינונג, דער טעם האָט אים געבראַכט צו פֿאַרבינדן מיט זייער זכרונות ווייַל מיר אַרבעטן מיט די זעלבע פלייווערז מיט וואָס מיר האָבן שטענדיק געארבעט".
איינער פון די קראָם פֿענצטער.
די באָוו טיי און זייַן ראָזעווע און פיאַלקע זיסוואַרג , ווי געזונט ווי זייער שאָקאָלאַד אָדער מאַרשמעלאָו און ברוין ייסינג בויגן טייז, זענען לעבעדיק געשיכטע פון מאַדריד . איינער וואָס איז איצט אין זיין זעקסט דור - מיט Rocío Aznárez און איר מאַן Carlos Lemus דערווייַל פאָרזעצן דעם געשעפט - און וועמענס כיינעוודיק לאָקאַל בלייבן בעשאָלעם אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט פון מאַדריד, רעכט לעבן דער נאַשאַנאַל ביבליאָטעק.
“מייַן פאטער איז געווען אין באַשולדיקונג פון די געשעפט אין דער זעלביקער צייט ווי מיין זיידע-באָבע, אָבער באַשלאָסן, נאָך 20 יאָר, צו אַרבעטן ווי אַן אָנגעשטעלטער. מייַן זיידע אין די עלטער פון 89 יאָר (4 יאר צוריק) באַשלאָסן צו רירן אַוועק פון לאַ פּאַדזשאַריטאַ צו זיין מיט מיין באָבע אָבער קאַרלאָס און איך גענומען איבער ווען ער באַשלאָסן צו צוריקציענ זיך ", דערקלערט אַזנאַרעז סמיילינג. " מיר גענומען איבער ווייַל דאָס קען נישט שטאַרבן , איז אַ אָפּצייכן פון מאַדריד”. א יא ר נאכ ן צוריקציע ן פו ן ד י געשעפטן , אי ז דע ר זיידע ר נפטר געווארן . "אזוי איר קענען זען וואָס עס מענט צו אים. דאָס איז געווען זיין לעבן."
שאָקאָלאַד בויגן טייז.
זיין זיידע האָט איבערגעלאָזט אַ טרייווינג געשעפט, אָבער האט קיין ברירה אָבער צו ייַנרייען זיך מיט טעכנאָלאָגיע אין סדר צו פאָרויס. " מיר האָבן צו אָנהייבן פֿון קראַצן. געשעפט איז שטענדיק געווען ווונדערלעך, אָבער מיין זיידע, אין 89, איך האט עס אַלע אויף פּאַפּיר . אפילו נישט קיין קאָמפּיוטער, זיין קאָפּ איז געווען אַלע דאָרט, "ריקאָלז אַזנאַרעז וויסטפאַלי. "מיר האָבן צו דידזשאַטייז די באָקסעס וואָס זענען געמאכט די אַלט וועג , אָנשטעלן אַן יללוסטראַטאָר צו וועקטאָריזירן די לאָגאָ און דרוקן זיי. וואָס מיר האבן איז געווען מאַך אַ געשעפט פון די 50 ס צו מאַדערנאַטי און דאָס איז אָן צווייפל געווען אַן אָנשטרענגונג”, דערקלערט דע אַ געשעפט וואָס אנגעהויבן מיט הער Vicente Hijós Palacio אין נומער 6 Puerta del Sol מיט 170 יאָר צוריק נאָך אַ באַזוך אין דער וועלט־עקסהיביטיאָן אין לאָנדאָן – וווּ מען האָט דערלאנגט קריסטאַליזירטע צוקער זיסוואַרג – און מיט אַ נאָמען געגעבן דורך Unamuno בעשאַס די צייט ווען עס איז געווארן מאָדערן צו נאָמען שאַפּס.
"דעמאָלט איז דער וואַרשטאַט געווען אין די קאַוועס. אַלץ איז דעמאָלט אריבערגעפארן צו די סאַן פֿראַנסיסקאָ ראַסע. דערנאָך מיר קומען צו Villanueva סטריט, ווו מיר זענען איצט, אָבער די וואַרשטאַט איז געווען אין Villaverde פֿאַר זיבן יאָר, "Rocío דערציילט Condé Nast Traveller.
צוויי דורות פון La Pajarita: Rocío Aznaréz און איר פאטער.
פילע יאָרן זענען דורכגעגאנגען אָבער ביסל האט געביטן זינט זיי האָבן געמאכט זייער ערשטער זיסוואַרג אויף אַ מאַונטינג וועג און מיט גרויס ענטוזיאַזם. " מיר האָבן יקספּאַנדיד פּראָדוקציע זינט דעמאָלט אָבער אַלץ בלייבט בעקאַבאָלעדיק. דער בלויז חילוק איז אַז אַנשטאָט פון בוילינג די מיקסטשערז מיט האָלצקוילן, וואָס איז ווי עס איז געווען געטאן פריער, איצט מיר טאָן עס אַלע עלעקטריק ", באשרייבט Aznárez. "אַז און אַז די קראַנקס פון די מאשינען זענען פריער מאַנואַל, דורך מוסקל, און אַז איצט זיי זענען מעטשאַניקאַל ... די זעלבע מאשינען, אָבער מעטשאַניקאַל," לייגט למוס.
ביזדערווייל, די רעסאַפּיז בלייבן די אָריגינעל. "אונדזער עסאַנס זענען יינציק, אין וואָס מיר וועלן קיינמאָל ביליק. זיי זענען נאַטירלעך, די געוויינטלעך אָנעס ... און אַז מיטל זיי זענען זייער טייַער און ויסשליסיק . מיר אפילו האָבן אונדזער אייגענע רעסאַפּיז, "זיי זאָגן ערלעך.
בלאַס ברוין.
די זיסוואַרג און טשאָקלאַטיער לערער וואָס האָבן געמאכט דעם פּראָדוקט מיט זיי פֿאַר כּמעט אַ יאָרצענדלינג, זיי זענען סטודענטן פון די הארן וואָס דעדאַקייטאַד אַ לעבן צו La Pajarita, אַזוי אַלץ סטייז אין שטוב. "נו, יאָ איך וועל זאָגן איר אַז דער בלויז זאַך וואָס וועט האָבן געביטן איז די סיזעס . אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט, פֿאַר בייַשפּיל, טשאָקלאַץ זענען ווי אַ טעניס פּילקע. ניט מער, מענטשן ווי קלענערער אָנעס, צו פּרובירן אַ פּלאַץ און אַ ביסל”.
און וואָס זענען די באַליבסטע קרייישאַנז פון די נייַע דור? "די לילאַ אין קעראַמאַל און די מילך שאָקאָלאַד בויגן בונד. און די טשאָקלאַץ , ווייניק אין מאַדריד זענען ווי אונדזער, מיט אַ זייער דין שיכטע און אַ סופּער ספּעציעל גאַנאַטשע, "זאגט אַזנאַרעז. " די פיאַלקע און די רויז זענען די טיפּיש בלומען פון מאַדריד און ווען מען גיט זיי צורה זעט אויס אז דאס וואס מען האט דאס מערסטע געפעלט זענען געווען די ערשטע. דאָס איז געווען עפּעס זייער מאַדריד אין דער צייט."
די מאָולדז וואָס געבן לעבן צו די מערסט באַרימט וויילאַץ אין מאַדריד.
"מייַן זענען טראַפאַלז ... נו ניט, די ברוין גלאַסע, געמאכט ווי עס איז געווען געטאן כּמעט צוויי סענטשעריז צוריק, קאָנפיט קעסט." אין פאַקט, קוק (ער זאגט ווייזן צו אַ קליין זיכער אין די שפּיץ פון די צימער מיר זענען אין, פּונקט אויבן די קראָם): עס איז דער רעצעפּט," מוסיף לעמוס. "מיין זיידע האָט זי נישט געלאָזט גיין ביז זיין האַנט האָט אים נישט געלאָזט, ביז ער האָט איר פיזיש נישט געקענט באַשיצן, ער האָט נישט געלאָזט זען דעם רעצעפּט," זאָגט אַזנאַרעז.
פּריפּערינג די וויטרינע.
לאַ פּאַדזשאַריטאַ איז דערווייַל די באַאַמטער סאַפּלייער פון די Cortes Generales און זיס די סעסשאַנז פון אנדערע אינסטיטוציעס, אַזאַ ווי די קאָונסיל פון שטאַט, די דזשודישיערי, די אַסעמבלי פון מאַדריד און פילע רויאַל אַקאַדעמיעס און פאַכמאַן אַסאָוסייישאַנז. אפילו די מאַנדאַרין מיזרעכדיק ריץ האטעל, וואָס אָפפערס זייַן געסט אַ סעלעקציע פון לאַ פּאַדזשאַריטאַ פּראָדוקטן.
"אָבער דער בעסטער זאַך וועגן אונדזער געשעפט איז די קלייאַנץ , װעלכע ר אי ז שטענדי ק געװע ן זײע ר געטרײ״ . אַזוי פיל אַז זיי הערן נאָך צו דערציילונגען פון אייניקלעך וואָס געדענקט נאָסטאַלגיש די וויזיץ וואָס זיי האָבן געמאכט מיט זייער זיידע-באָבע. אדער פון די, וואס קענען זיך נישט אומקערן פון א רייזע אין זייער שטאט אן זייער קעסטל מיט זיסוואַרג. "איידער עס איז געווען דער טיפּיש אָנדענק פון מאַדריד," זאָגן זיי אונדז. און אָפנהאַרציק, מיר האָפֿן אַז זיי וועלן טאָן דאָס ווידער. ווייַל אויב עפּעס איז געראָטן אין דעם געשעפט, עס איז געבן אונדז אַ קייַלעכיק יאַזדע בילעט צו אונדזער קינדשאַפט מעמעריז און פלייווערז וואָס האָבן שוין פאַרשווינדן פון דער מאַפּע. פלייווערז וואָס בלי ספק פאַרדינען צו זיין דערמאנט און סאַווערד מיט אַ שמייכל. לאנג לעבן La Pajarita!