ברויט פֿאַר אַלע
פֿאַר בעקערייַ און בעקערייַ פּראָפעססיאָנאַלס, דאָס איז ווי די ברויט זשורנאַל אין 2016. מיט רעצעפטן, אינטערוויוען מיט בעקערס און סופלייערס, טעכנישע ארטיקלען... מיט'ן געדאנק אז ברויט וועט ארויסקומען פון זיין לאך און ווערן עפעס פאר יעדן פארמעגליך, טיילן עס ווי א שטיקל ברויט איז אלעמאל געטיילט געווארן צווישן ברידער, אין די ריסעס.
די לעצטע נומער פון PAN, די נייַנט, עס קומט נאָך די לאַקדאַון. אַ קריטישער מאָמענט פֿאַר דער גאַנצער וועלט, וואָס דער פּראָוטאַגאַנאַסט פֿון דעם זשורנאַל האָט דערזען פֿון דער פראָנט ליניע. אי ן ד י שװערסט ע טע ג פו ן דע ם קריזיס , האב ן מי ר ניש ט בלוי ז געבליב ן ארויסגײ ן קויפן ברויט, ווי אַ יקערדיק עסנוואַרג, ווי אַן אַנטשולדיקן צו אָטעמען, מי ר האב ן אנגעהויב ן קענע ן או ן באק ן אײגענע ם ברוי ט אי ן שטוב . די לעצטע אַדישאַן פון דעם זשורנאַל פאָוקיסיז אויף אַלע דעם (אויף פאַרקויף דורך זיין וועבזייטל אָדער אין עטלעכע בייקעריז, אַזאַ ווי El Horno de Babette, La Miguiña אין מאַדריד אָדער Pan da Moa אין סאַנטיאַגאָ).
26 בעקערס, נאציאנאלע און אינטערנאציאנאלע, און געשעפט אָונערז שייַכות צו דעם סעקטאָר, אַזאַ ווי מעל מיללס אָדער מאַשינערי טעקנישאַנז, דערציילן זייער זעאונג פון די לעצטע חדשים. אַלעמען ס היסכייַוועס אַזוי אַז מיר פאָרזעצן צו האָבן ברויט אָדער פּראָדוקטן צו צוגרייטן אין שטוב. ברויט ווי "אַן אַנקער פון נאָרמאַליטי און אפילו פון אַ זיכער קלאָרקייַט אין דעם יידל צייַט", ציילן פון דעם זשורנאַל, געפירט דורך Beatriz Echeverria (בעקער און באַזיצער פון El Honor de Babette) און עדיטיד דורך ספר מיט מיגאַ און לאַ פּעפּאַ (קאָלעקטיוו פון קליין אַפינע באַקערס).
אַלץ וואָס איר האָט געוואלט וויסן וועגן ברויט.
"די קאַנפיינמאַנט האט געפֿירט מיר צו טראַכטן וועגן די נויטווענדיקייט צו פארשטארקן א גילד וואס איז היסטאָריש געווען אויף דער זייט פון דער געזעלשאפט אין פּנים פון גרויס ומגליק, אַקטינג מיט ינדזשאַנואַטי, מי און ניט ווייניקער ומזיכערקייט ", שרייבט Javier Vara פון Brazil.
זיי ינווענטיד און דיווייזד רעסאַפּיז און וועגן צו בלייַבן נאָענט צו אַלעמען: פון האַלטן די אָווענס אין וואָס צו שטעלן נייַע פּראָדוקטן צו טיילן זייער רעסאַפּיז אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס. "איך געדאַנק איך קען פאַרווייַלן מענטשן קאַנטראָולד אין שטוב דורך העלפּינג זיי מאַכן ברויט און אפילו זיסוואַרג, ינוואַלווינג אנדערע קאָלעגעס אין מיין ינסטאַגראַם לעבן," ער זאגט. Jesús Machi del Horno, פֿון סאַן באַרטאָלאָמע.
אין דערצו, בעקערייַ פּייסטריז פאַרנעמען די רעשט פון דעם נומער, אַ זיס יאַזדע דורך סעוויללע און געבעקס שאַפּס פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט.