סאָלאָ דע קראָקוועטטעס: דיין נייַ באַליבסטע באַר אין מאַדריד
עס איז קלאָר אַז די בעסטער קראָוקאַץ (ווי אַלץ וואָס האט צו טאָן מיט גוט עסן) זענען, אָדער זענען, די פֿון אונדזערע באָבעס. ווער האט נישט אטאקירט, אנגעקומען אהיים שפעט ביינאכט, די קאלטע טייג, ווארטן אויף זיין עמפאנאדאס דעם אנדערן טאג? וואָס די פּוריסט זאָגן, ספּונפולס פון בעטשאַמעל - זאכן פון די RAE - איז אַ נאַש.
אבער אויב עס איז עפּעס וואָס מיר ווי כּמעט ווי די אַנטידילווויאַן קראַקאַץ פון יי און שינקע אָדער לעפטאָוווערז פון די צימעס, עס איז ביכולת צו קלייַבן צווישן דאַזאַנז פון טייפּס צו באַפרידיקן אונדזער קראָקעטעראַ נייַגעריקייַט.
אַמאָל די פאַסע אַז אַ גוט פרייַנד באַפּטייזד ווי "די דיקטאַטאָרשיפּ פון די באָלעטוס קראָוקיי" איז געווען באַקומען, עס איז צייַט צו ריוויזיט די קלאַסיקס פון שפּאַניש קוויזין, ווייַטער פון די אָקסטייל קראָוקיי אָדער בעיבי טינטפיש אין זייַן טינט. עס איז געווען צייט.
קראָקעטעראָס פון דער וועלט: דאָס איז דיין טעמפּל
"קען איר ימאַדזשאַן אַ קאַטשאָפּאָ קראָוקיי?" מיט דעם תמימות'דיגע שאלה, עדוואַרד גאַממעראָ -פּאַרטנער און קאָ-שאַפֿער פון ** סאָלאָ דע קראָקעטעס ** - געפלאנצט, אָן אפילו וויסן עס, די זוימען פון זיין נייַע פּרויעקט.
ז ײ זײנע ן געפאר ן קײ ן אסטוריע , געגעס ן פארשטײ ט זיך , קאטשאפו . און קראָקעטעס. ווײַל, ווי ער זאָגט אונדז, איז נישט קיין חילוק וואוהין זיי גייען: מען בעט זיי שטענדיק. אַזוי Gambero, צוזאַמען מיט Javier del Moral , פֿון מאַדריד און פרענדז זינט זיי זענען 3 יאָר אַלט און וואָס האָבן זיך צוזאַמען זינט זיי זענען 19, פּאַזראָניש פלייווערז אנגעהויבן צו זיין ינווענטאַד פֿאַר דעם ספּעציאַליטעט וואָס איז אַזוי פיל אונדזער. און זיי לינקס דאָרט מיט דער געדאַנק פון באַשטעטיקן אַ באַר מיט קראָוקיי פאַרטרעטונג פון יעדער אַוטאָנאָמאָוס קאַמיוניטי.
מיט עטלעכע חדשים צוריק זיי האָבן זיך צו אַרבעטן און זייער פּאַסירונג איז שוין אַ פאַקט (און זייער רעוועכדיק): 'Solo de croquetas' האט אויף די מעניו מער ווי 27 פאַרשידענע קראָקוועטטעס, אַלע פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס, און סעלז מער ווי 5,000 פּער וואָך "אַ לאָגיסטיק אַרויסרופן וואָס האט יקסיד אונדזער עקספּעקטיישאַנז," ער אַשורז -. עס איז גאָרנישט ווי קומען אַרויף.
איר וועט פאַרלירן ציילן
אונדזער דרייַ פאַוואָריטעס? סאָבראַסאַדאַ מיט מאַהאָן קעז -מיר זענען שטענדיק זייער ליב צו עסן מענאָרקאַ אין קליין ביס -, די שוואַרץ קוגל מיט עפּל און די ציג זעמל מיט געצוקערט פעפער.
"אויב מיר לייגן די קאַטשאָפּאָ, די וואָס זענען מערסט געראָטן צונויפפאַלן מיט דיין טייסץ. ווי פֿאַר סוויץ, די אַנדיספּיוטיד געווינער איז די אָרעאָ מיט ווייַס שאָקאָלאַד, נאכגעגאנגען ענג דורך די טשיזקייק.
כאָטש איר קענען נישט לאָזן דאָרט אָן טריינג די רייַז קוגל. עס וועט דערמאָנען איר אַ פּלאַץ פון די טראדיציאנעלן געפּרעגלט מילך, טיפּיש פון סענטראַל און צאָפנדיק ספּאַין. צי האָט איר אויך וויסן אַז רייַז קוגל איז דווקא דער ערשטער שפּאַניש קראָוקיי פון וואָס עס איז געשריבן זאָגן אין אַ רעצעפּט ?
ווייַל טאַקע דער אָנהייב פון די קראָקוועטטעס איז פראנצויזיש (קראָקוואַנט מיטל "קרונטשי"): זיי זענען באַקענענ דורך אונדזער שכנים ווען זיי ינוויידיד אונדז, אין דער צייט פון נאַפּאָלעאָן.
סאָבראַסאַדאַ מיט מאַהאָן קעז, שוואַרץ קוגל מיט עפּל, ציג זעמל ... וואָס איינער איז דיין באַליבסטע?
פייסט מיט אַזאַ אַ פּאָטפּאָורי פון אָפּציעס, און עס איז נאָרמאַל אַז עטלעכע טאָן ניט געל צווישן די קלייאַנץ. גאַמבראָ אַליין אנערקענט דאָס: "מיר האָבן געמוזט אַראָפּנעמען עטלעכע פלייווערז ווייַל זיי זענען נישט אַזוי געזונט באקומען ווי מיר דערוואַרט, ווי די גאַליציאַנער-נוסח ספּרוט קראָוקיי, וואָס מיר געביטן פֿאַר די גאַליציאַנער עמפּאַנאַדאַ קראָוקיי," ער קאָמענטירט.
"אונדזער מעניו איז שטענדיק אין קעסיידערדיק עוואָלוציע און מיר לייגן אָדער עלימינירן לויט די מיינונגען פון די קלייאַנץ," ער פאָרזעצן. ווען מיר פרעגן זיי וואָס וועט זיין ווייַטער (כאָטש עס קען נישט ויסקומען ווי עס, די קראַקאַץ גיין אַ לאַנג וועג) , ער דערציילט אונדז אַז זיי זענען ארבעטן אויף מער אינטערנאַציאָנאַלע פלייווערז און קראָקוועטטעס מיט אַלקאָהאָל. אבער זיי זענען נאָך נאָר יקספּעראַמאַנץ.
איצט איר קענען אָנהייבן מיט אָרדערינג איינער פון **זייער 27 פאַרשידענע פלייווערז אָדער קלייַבן איינער פון זייער 3 קראָוקיי טייסטינגז (איינער פון זיי וועגאַן) ** צו פּרובירן כּמעט אַלע פון זיי.
אונדזער עצה איז אַז איר פאַרענדיקן די קראָקעטעראַ דערפאַרונג מיט די ווייַן פּערינג אַז זיי פאָרשלאָגן אָדער מיט קיין פון זייער אַלקאָהאָל מאַסערייץ : זיי רופן זיי ' קראַקטאַילס און זיי האָבן שוין מאַשקע מיט רויטע פרוכטן, דזשין מיט באַסיל און וגערקע, ראַם מיט לייַם, טשילי פעפער און צימערינג אָדער שנאַפּס מיט מאַנדאַלז און רייזאַנז.
27 טייפּס פון בוט קראַקאַץ, וועט איר קענען צו פּרובירן זיי אַלע?
אן אנדער פון זייַן כאַלמאַרקס איז זייַן היסכייַוועס צו אויך באַפרידיקן קראָוקיי-לאַווינג סעליאַקס: "פֿון אונדזער דערפאַרונג אין אנדערע גאַסטראַנאַמיק פּראַדזשעקס, מיר וויסן אַז דער פּראָצענט פון קלייאַנץ מיט עסנוואַרג ינטאַלעראַנס איז ינקריסינג.
פון די אָנהייב מיר געוואלט צו מאַכן אַ גלוטען-פֿרייַ קראָוקיי, אָבער נאָך עטלעכע טעסץ מיר באַשלאָסן צו צולייגן עס צו אַלע פון זיי. פאר דער עפענונג מיר טאָן פילע בלינד טייסטינגז מיט גרויס גרופּעס פון פרענדז אין וואָס זיי האָבן צו אַססעסס יעדער עלעמענט פון די קראַקאַץ.
חידוש, רובֿ אויסדערוויילט די גלוטען-פֿרייַ טייג , אַזוי מיר געזען עס קלאר: מיר באַשלאָסן צו מאַכן זיי אַלע אַזוי צו ויסמיידן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן. יאָ טאַקע: די טייג איז טייל פון זייער סוד פאָרמולע און זיי האָבן נישט אנטפלעקט עס צו אונדז, אָבער זיי דער הויפּט נוצן פּאַפּשוי.
זיי אויך טאָן ניט לאָזן די וואס זענען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט אָדער וועגאַנס, זינט זיי האָבן אויך באשאפן קראָוקיאַץ אָן קו ס מילך: די מאַנטשעגאָ פּיסטאָ, די מורסיאַן זאַראַנגאָללאָ אָדער די ריאָדזשאַ צימעס, די בראַוני אָדער די וועגאַן ווייַס שאָקאָלאַד זיי זענען טייל פון זייער (אַפּעטיטלעך) ספּעציעל קראָוקיי טייסטינג פֿאַר וועגאַנז.
און אין פאַל איר זענט לינקס פעלן מער (וואָס איז זייער מסתּמא), היט זיך פֿאַר זייער ** פאַרפרוירן קראָקוועטטעס אין שטוב .**
Ramón Gómez de la Serna האָט דאָס שוין געזאָגט "די קראָקוועטטעס זאָל האָבן אַ ביין אַזוי מיר קענען האַלטן שפּור פון וואָס מיר עסן" . נעם, אַז דאָ איר וועט פאַרלירן עס.
אַדרעס: Calle de Echegaray 5, מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: 618 268 072
פּלאַן: פון מאנטאג ביז דאנערשטאג פון 14:00 ביז 16:00 און פון 8:30 ביז 23:30; פרייטאג און שבת פון 14:00 ביז 16:00 און פון 7:30 ביז 02:00; זונטיק פֿון 1:30 צו 16:00 און פֿון 7:30 צו 23:30.
האַלב פּרייַז: €20