Viridiana, Buñuel וואָלט האָבן געוואלט עס אַזוי
אין מאַדריד מיט 40 יאָר צוריק די יו עסנוואַרג סצענע עס איז געווען זייער אַנדערש פון וואָס איר געפֿינען הייַנט. (כּמעט) קיינער האָט נישט געוואוסט וואָס אַ קערי איז אָדער אַז נאָפּאַלעס קען זיין טייל פון אַ שיסל ביז אברהם גארסיע און זיין אומזיציק נייַגעריקייַט געבראכט די פוסיאָן קוויזין אונטער זיין אָרעם צו זיין רעסטאָראַן ווירידיאַנאַ .
דאַנק צו זיין טראַוואַלז אַרום די וועלט ווי פערד רייסינג קאָמענטאַטאָר (אנדערע פון זיין תאוות) איז געווען דיסקאַווערינג פּראָדוקטן און ינגרידיאַנץ וואָס ער האָט אַרײַנגענומען אין זײַנע מאכלים מיט דער זעלבער נאַטירלעךקייט, ווי דער גאַלאַפּ פֿון רײַכע.
ער האָט פֿאַרוואַנדלט זײַנע קליענטן אין אויסערגעוויינלעכע צוקוקער פֿונעם אָנקומען פֿון דעם וואָס וועט שפּעטער גערופֿן ווערן פוסיאָן קוויזין פון וואָס אברהם איז, אָן קיין צווייפל, א גרויסער פאראויסער.
פּראָוואָקאַטיווע, איראָניש, ינטעליגענט, אַ ויסגעצייכנט רעדנער און אַ גוט שרייבער, אברהם איז דער גוף, נשמה און זאַלץ פון ווירידיאַנאַ . ער האָט געעפֿנט די לאָקאַל נאָך ארבעטן 13 יאָר אין אנדערע מענטשן ס רעסטראַנץ, אַ יאָר נאָך די פּרעמיערע פון די פילם מיט די זעלבע נאָמען דורך די גרויס Luis Buñuel.
דער פּלאַץ איז קאָקעטיש מיט אַ זיכער ביסטראָ לופט, עס איז צעטיילט אין צוויי שטאָק און איז דעקערייטאַד מיט פאָטאָס און פּאָסטערס פון די פילמימאַקער ס פילמס.
אויף די מעניו זענען אַ גוט האַנדפול פון סיזאַנאַל קיילים און נאך אסאך אנדערע וואס אברהם אליין זינגט דיר אליין לויט וואס ער האט געפונען אויפן מארק ביי איינקויפן פאר דעם טאג. עס איז שוין חדשים זינט ער האָט זיך באפרייט פון די טייסטינג מעניוז וואָס האָט אויף אים אַלץ מער געוויגט.
צו וועקן דיין אַפּעטיט, איר קענען אָנהייבן מיט עטלעכע קעריד לענטילס מיט פּראָנז אלס פארניץ פון שטוב (איר דארפט אלעמאל עסן א טעלער לעפל אין ווירידיאנע!) וואו אברהם'ס רייזע וועגען ווערן אפּרישיייטיד ווי אויך זיין דאַמאַנאַנס אין די טראדיציאנעלן צימעס ווו אַ טיף טאַם שטייט אויס.
די דאָרש קראָקוועטטעס מיט מאַשרומז זענען זייער זיס, אויף דער גרענעץ פון ספּיללינג און זיי האַלטן ין אַ קרימי בעטשאַמעל געקאָכט מיט שעפּס מילך לאַטקסאַ.
עס גייט ווייטער מיט א שווערדפיש, סוטעד צו טייַנען זאַפטיק, ( "אין דעם הויז מיר נוצן פריינג פּאַנס אַ פּלאַץ" -אברהם קאמענטירט-) באגלייט פון טשיקקפּעאַס מיט אַ פאַרבינדן פון פּאַפּריקאַ און אַ פּיסטאָ ווי אַ פראנצויזיש ראַטאַטאָויללע.
אַ פּראָוואָקאַטיווע פאַרגעניגן אין עסטעטיק און געשמאַק.
צום סוף, אַ שטיק פון זויגן לאַם טריפּע פון וועגן 350 ג . גענומען זאָרגן ווען רייניקונג יעדער פון די כייַע ס טיילן און געבן זיי זייער אָפּטימום קוקינג רעזולטאַטן אין אַ גרויס מי, דער רעזולטאַט פון וואָס איז אַ טשיקאַווע געשמאַק און אַ פּלאַץ פון זשעלע אויף די ליפן.
דעם מעניו וואָלט נישט מאַכן גאַנץ זינען אָן אַ שמועס מיט אברהם בעשאַס די מאָלצייַט אין וואָס מיר שלייַפן אונדזער אויערן, מאָגן און מיינונג צו אַלץ וואָס דער רעסטראַטאָר פון ראָבלעדיללאָ האט צו זאָגן.
אין Viridiana עפּעס כאַפּאַנז וואָס ער אויסגעדריקט זייער גוט אין זיין בלאָג: " צו קלייַבן איז צו געבן אַרויף: פיש אַזוי וועריד און אַפּעטיטלעך אַז אַפּט פֿאַר איין, צוויי, דרייַ, צווישן די טוץ און אַ האַלב וואָס רופן מיר, מאכט מיר ומרויק. קלייַבן איז געבן אַרויף" . און אַזוי מיט אַלץ.
ינלענדיש פון די Viridiana רעסטאָראַן צימער