La Tasquita de Enfrente, 35 יאָר צווישן סטאָוווז און קינסטלער פון מאַדריד
אין אַן אָרט אין באַלעסטאַ, וועמענס נאָמען איך וועל שטענדיק געדענקען, מיין פאטער גאַאָנאַ, ווי ער איז געווען גערופן ווייַל פון זיין געראָטנקייַט צו די מעקסיקאַן בולפייטער ראָדאָלפאָ גאַאָנאַ, לינקס מיר זיין מערסט באַליבט פאַרמעגן: די טאַסקיטאַ אין פראָנט . דאָס האָט ינוואַלווד די מי פון פילע יאָרן פון דעפּראַוויישאַן, זינט ער אנגעקומען פון סאָמיעדאָ אין דער עלטער פון פערצן ( אַסטוריאַס ) צו עסן די וועלט. ער איז געשלאפן אין די ערגסטע רעסטאראנטן, וואו ער האט געארבעט און געארבעט אכצן-שעה טעג מיט גרויס דיסציפּלין. ער לעסאָף גאַט זיין חלום אָבער, ווי מיט כּמעט אַלע פאַנטאַסיז, איר קיינמאָל ווערן אַווער אַז איר האָבן אַטשיווד זיי . מאנאטן איידער ער האט איינגעשריבן זיין נייע טאסקוויטא, איז ער נפטר געווארן. אין שטילקייט, מיט זײַן בליק, וואָס האָט אַלץ אויסגעדריקט, און מיט דער כּבֿוד פֿון אַ גרויסן אַנאָנימען.
איינער פון די שטערן קיילים פון La Tasquita de Enfrente: רוסיש סאַלאַט מיט פאָרעל קאַוויאַר
בעשאַס דעם פּעריאָד פון 35 יאָר, La Tasquita, רעכט צו זיין אָרט, איז געווען אַ פּילגרימ - נעסיע צענטער פֿאַר פובליציסטן, אַקטערז, קאָמעדיאַנס אין די אָנהייב פון זייער קאַריערע און, ספּעציעל, כאָרערז. אָדער ווי איך ווי צו רופן זיי, געשלעכט טעראַפּיס. אויב איר אָבסערווירן די טיפּ פון קלייאַנץ וואָס קומען פּונקט צו זייער וואכנשריפט אַפּוינטמאַנץ, איר וואָלט פֿאַרשטיין די סיבה פֿאַר דעם דערקלערונג.
די גאס איז דעמאלט געווען פול מיט 'משרתים', ווי מען האט זיי באקאנט, מיט נעמען ווי דו און איך, אים און איר, עדינבורגה, מאראקא, אמאדור.... מיין פאטער האט געדינט. ברעקפאַסץ קאַנסיסטינג פון בירז, שאַץ פון ווייַן און פראנצויזיש אָמעלעט סאַנדוויטשיז מיט פּעפּערז און אַרטיסאַן סאָסידזשיז. א טאג פון מער ווי דריי הונדערט סענדוויטש איז געווען געוויינטלעך.
זיי זענען געקומען בעיקר פון ** Cadena Ser **, Telefónica, פון דער צייטונג Informaciones, פון Sepu (אַ דעפּאַרטמענט קראָם פון דער צייט און וואָס האט געהאט די ערשטע עסקאַלייטערז) און פון די מערסט באַוווסט שפּראַך שולע פון דער צייט, Mangold, וועמענס דירעקטאָרס. געקומען יעדער טאָג צו לאַ טאַסקוויטאַ פֿאַר אַ טרוקן מאַרטיני ווי אַ אַפּעטיט. איך האָב זיי געהיים באַווונדערן. דאָן גוילערמאָ און דאָן ראָבערטאָ, אַזוי האָט מען זיי גערופן, כאָטש זיי זענען געווען בריטיש. זיי זענען געווען הויך, עלעגאַנט, ייביק, אין שוואַרץ און ווייַס, ווי די קינאָ פון דער צייט און שטענדיק מיט אַ דריי מאַרטיני אין האַנט . אזוי געדענק איך זיי. זיי זענען מעגלעך געווען מיין ערשטער קאָנטאַקט מיט וואָס איז שפּעטער געווארן מיין לעבן. נאכ ן עסן , נאכמיטאג , האב ן ז ײ נא ר געהא ט גלעזער שנאַפּס .
Juanjo López רעזשיסירט La Tasquita de Enfrente
אין דער צייט עס זענען געווען קיין גאַסטראַנאַמיק פירער, קיין באריכטן, קיין אינטערנעט. קאָמוניקאַציע איז געווען בפֿרט מויל, וואָרט פון מויל. שרײבנדי ק ד י דאזיק ע שורות , הא ב אי ך געפונע ן צװ ײ טעקסטן , פו ן דע ר צײט , אי ן װעלכ ן מע ן אי ז ציטיר ט געװאר ן La Tasquita . אין זינד אין מאַדריד , פֿון יאָר 1976, דער גרויסער אַנטאָניאָ אָלאַנאָ קאָמענטירט די פאלגענדע: "La Tasquita de Enfrente, איינער פון די מערסט טיפּיש ערטער פון טאַסקוועאָ". און אין דעם בוך טיפּ. ווייט פּאָעט , דורך Pilar Blanco, דער שמועס איז טראַנסקריבעד: "און ווען האָבן מיר לאָזן זיך זיין פארבעטן דורך פריינט?", זאגט קאָל. "וואָס איז געווען כּמעט שטענדיק, ווייַל מיר האָבן עטלעכע ויסגעצייכנט פריינט, עס מוזן זיין געזאגט," מוסיף טיפּ. ״מיר האבן געווארט אז איינער זאל זאגן דעם טיפישן זאץ: 'וואו וועלן מיר עסן?' און מיר האבן אלעמאל געענטפערט: 'אה! נו, וואו דו ווילסט. און איין טאָג, דעם איינער - זאגט קאָל ריפערינג צו טיפּ - סטאָול אַ קעז אין אַ באַר גערופן La Tasquita de Enfrente.
דאָס זענען געווען אַנדערע צייטן, און עס מיינט צו מיר אַז זיי וועלן קיינמאָל צוריקקומען, אָבער איך וועל קיינמאָל פאַרגעסן זיי און זיי זענען באשטימט טייל פון מיין גאַסטראָ-קולינאַריש גענאָמע, דער זעלביקער וואָס געהאָלפֿן מיר בויען ווער איך בין הייַנט.
די יקערדיק באַבאַ מיט ראַם און זויער קרעם פון La Tasquita de Enfrente
איך קען זאָגן אַז איך האב דערפילט דעם רצון פון מיין פאטער . אַזוי, און נאָך אַ רייזע פון מער ווי צוויי און צוואנציק יאָר נאַוויגירן אין דער וועלט פון פּריוואַט פאַרנעמונג, איך ווידער געעפנט די טירן פון La Tasquita de Enfrente. עס איז געווען 1999.
די אָנהייב איז געווען שווער אָבער, ווי אַלע, יקסייטינג און שפּאַס. איך מוזן אַרייַנלאָזן אַז איך געהאט די הילף פון מערסעדעס, הייַנט מיין עקס-פּאַרטנער און וואָס דירעקטעד איר פּערזענלעך פּרויעקט ווייַטער צו די טעאַטער רעאַל, די רויאַל טאַפּאַס . און פון דאָ איך שיקן מיין דאַנקען פֿאַר דיין שטיצן, מי און געדולד. מזל טוב מערסעדעס.
רעדן וועגן זיך און לאַ טאַסקוויטאַ איז שווער, ספּעציעל ווען מען גייט צו וואכנשריפט טעראַפּיע צו סאָלווע די פראבלעמען פון יך און לערנען צו געפֿינען גליק אין די סימפּלאַסט זאכן און לכאורה אומבאמערקט.
Chema Madoz איז איינער פון די מערסט געטרייַ קאַסטאַמערז פון La Tasquita de Enfrente
איך וועל פּרובירן צו באַשרייַבן La Tasquita דורך וואָס מיר געפֿינען ין און דורך זייַן פילאָסאָפיע. װע ן מי ר זײנע ן ארײ ן אי ן רעסטאראן , הא ט מע ן מי ר געטראגן אַ פּלאַץ פון די סוף פון די 19 יאָרהונדערט , מיט אַן אַד האָק באַפּוצונג, פּריזידאַד אין די אַרייַנגאַנג דורך אַן יקלעקטיק מזבח ווו געטער, פיגיערז און סימבאָלס פון אַלע רעליגיאָנס צונויפגיסן. אויך, איך וועל אַנטדעקן איינער פון מיין סיקריץ. סטראַטעגיקלי עריינדזשד זיי זענען דאָס אַש פֿון מײַן טאַטן און מײַן באָבע . פארוואס? ווייל זיי ביידע זענען מעגליך געווען די צוויי מענטשן וואס האבן דאס מערסטע באאיינפלוסט אויף מיין לעבן און ווייל איך ווייס אז פון דעם ערשטן טאג האבן זיי אויסגעארבעט איבער מיר, און איבער דעם פלאץ, די נויטיגע הילף כדי דאס זאל ווייטער אנגיין.
שוין אין זאַל פֿון נײַן טישן, מיט אַ שטאַרקן פּערזענלעכן סטיל, געפֿינען זיך די קונסטווערק. שטענדיק פֿון פרענדז וואָס זענען טייל פון דער זכּרון און נשמה פון La Tasquita de Enfrente. ווייַל La Tasquita איינער ליב עס אָדער פיינט עס . איך טאָן ניט פאַרהיטן צו ווי אָדער ביטע, איך נאָר בדעה צו שאַפֿן אַ פּלאַץ ווו מענטשן טרעפן און איך מיט זיי. מאל איך פאַרגלייַכן קוקינג צו מאַגיש און La Tasquita איז נאָענט-אַרויף מאַגיש. מיר טאָן ניט מאַכן גרויס טריקס, מיר נאָר בדעה צו אָנצינדן.
דער קינסטלער Fernando Bellver, מיט זיין אייביק רער, עפֿנט די טירן פון זיין סטודיע אין אַ ערד שטאָק וואָס איז זייער נאָענט צו La Tasquita.
עס זענען פילע פרענדז וואָס פאַלן ביי La Tasquita de Enfrente. ווען זיי טאָן דאָס, זיי לאָזן זייער קינסט אָפּדרוק אויף די ווענט:
- גאַלאַנט : שכן, מאלער און פרײנד, װאו זײ עקזיסטירן.
- פערנאנדא בעלווער : גיין און פּראָוואָקאַטיווע טאַלאַנט אָן שיעור. זײַן ווערק באַווײַזט זיך ניט נאָר אויף די װענט, נאָר פֿעלט אויך אַרײַן די פֿײַכטקייט פֿון די לאָקאַלן, וואָס ווײַזן זיך מיט די יאָרן. ע ר הא ט ז ײ געמאכ ט צ ו האב ן הײנ ט ד י קאטעגארי ע פו ן א קונסט־ארבעט .
- Chema Madoz : פרייַנד און מאַגיש אויג פון געזעלשאַפט און די אַבדזשעקץ וואָס אַרומרינגלען אונדז.
- אלפרעד און זיין מלאכים: פרייַנד, דיזיינער און טוישעוו פון שווייץ. בעשאַס זיין בלייַבן אין מאַדריד ער געקומען צו זען מיר יעדער טאָג און פּיינטיד אין אַנימאַדזשאַנאַבאַל ערטער.
- אַבֿרהם מאַסינעראַס : פרייַנד, אַדאָפּטעד זון, סאָממעליער און קאָנטראָווערסיאַל כאַראַקטער. אזוי ליב געהאט ווי געהאסט. דאַנק צו זיין השפּעה La Tasquita איז ווי עס איז.
- קאַרלאָס גאַראַיקאָאַ : פרייַנד, חבר און איינער פון די גרויס עקספּאָנענטן פון קובאַן און וניווערסאַל קולטור.
אין די Jose Alfredo באַר איר קענען געפֿינען Chema Madoz ענדזשויינג אַ טרינקען
די געוויינטלעך מאַכן זייער רעקאַמאַנדיישאַנז
Chema Madoz
צו טרעפן זיך מיט פרענדז, די ** Club Matador ** (Calle de la Cruz, 39). פֿאַר אַ פּשוט מאָלצייַט, דער רעסטאָראַן קלאַריטאַ (נידעריקער סליידינג פון סאַן פּאַבלאָ, 19). צו טרינקען, Jose Alfredo (סילוואַ, 22) און צו בלעטער, די נייַע וואָס זענען עפן דורך די ראַסטראָ.
לאַ אַרדאָסאַ קרעטשמע איז איינער פון פערנאַנדאָ בעלווער ס באַליבט טאַווערן
פערנאנדא בעלווער
צו טרעפן זיך מיט פרענדז, די ** לאַ אַרדאָסאַ ** קרעטשמע (קאָלאָן, 13). צו עסן, די טאַסקיטאַ אין פראָנט (קראָססבאָוו, 6) . צו טרינקען, די קאָקטייל באַר ** האָן ** (Reina, 16) און צו בלעטער, Calle Fuencarral.
Juanjo López, באַזיצער פון La Tasquita de Enfrente, מיט איינער פון זיין רעגולער קאַסטאַמערז Risto Mejide
Risto Mejide
אין מאַדריד איך שטענדיק מאַך אין אַ טריאָו וואָס קיינמאָל פיילז: קאַבוקי (Av del Presidente Carmona, 2), מיינט צו מיר דער בעסטער אַסיאַן אין מאַדריד; די ** שטאָטיש האָטעל ** (Carrera de San Jerónimo, 34) און זייַן רעסטאָראַן ** Europa Decó **, און פון קורס, ** La Tasquita de Enfrente **.
דער אַרטיקל איז ארויס אין נומער 73 פון Conde Nast Traveler זשורנאַל.
*איר קען אויך זיין אינטערעסירט ...
- 100 טינגז וועגן מאַדריד איר זאָל וויסן
- "מאַדריד גייט פון די מערסט אַוואַנט-גאַרד צו די מערסט אַלט - געבאַקן", די רעקאַמאַנדיישאַנז פון Topacio Fresh
- דער בעסטער אָמעלעט אין מאַדריד
- גייד צו מאַדריד
- טרעפן די בעסטער רעסטראַנץ אין מאַדריד
די שטאָטיש האָטעל אין מאַדריד איז איינער פון די באַליבסטע עקן פון Risto Mejide