סוסעד רעסטאָראַן אין קאַראָ האטעל אין וואַלענסיאַ
מיר זענען אין די Xerea קוואַרטאַל, וועגן 200 מעטער פון די וואַלענסיאַ קאַטהעדראַל. דער פלאן? זיצן ביי איינער פון די טישן כאַפּאַנז לעבן די 12 יאָרהונדערט וואַנט פון די אַראַבער באַלאַנסיאַ.
אויף דעם יאַזדע מיר וועלן באַזוכן די רוימער, קריסטלעך און אַראַבער וואָרצל פון וואַלענסיאַן גאַסטראַנאַמי צוזאַמען מיט מיגל מלאך מייער , עקס-מוגאַריץ, עקס-אַראָלאַ און עקס-בולי. איר וועט נאָר האָבן צו מאַכן אַ באַשלוס: מיט וואָס פון זייַן טייסטינג מעניוז איר בלייבן. צוגעגרייט?
לופּינע צימעס אין Sucede Valencia
“ עס זענען צוויי מעניוז, אַ קורץ איינער, Sucede, און אַ לאַנג איינער, וואַלענטיאַ, פֿאַר 60 און 80 עוראָס. דער קורץ איינער האט צווישן 26 און 30 פּאַסיז און די לאַנג איינער צווישן 36 און 40 ", ער דערקלערט צו טראַוועלער.
די שעפֿערישקייט פון Miguel Ángel מייער און זיין מאַנשאַפֿט אַנפאָולדז מיט ינאַווייטיוו קיילים באַשערט צו יבערראַשן און קאַנגקער . א פאָרשלאָג וואָס ווייזט די קוויזין פון די סיוואַליזיישאַנז אַז פּאַפּיאַלייטאַד וואַלענסיאַ געבראכט צו די 21 יאָרהונדערט.
דער שטאַם אין Sucede Restaurant
די וואַלענטינע מעניו מיט מער ווי 100 ינגרידיאַנץ , הייבט זיך אן מיט דער רוםישער עפאכע, אין וועלכן א גוטער טייל פון די שאפונגען ווערט געטיילט און געדינט אין מיטן טיש; אַלע, אָדער כּמעט אַלע, איר עסן מיט דיין האַנט ; און עס איז קוים קיין אריינמישונג פון די פייער, "מיט די מינימום אויסנעמען איז אַלץ רוי, געהיילט אָדער מאַרינאַטעד", זיי דערקלערן אין דעם רעסטאָראַן. א פארשלאג , װא ס נעװע ט אוי ך צװיש ן מאקרע ל או ן געזאלצעט ע פיש , דור ך ד י אראביש ע או ן קריסטלעכ ע אײנפלו ם אי ן שטאט .
שטיין אויס די מאָדזשאַמאַ און העדגעהאָג ביסקויט, די לופּינע צימעס מיט באַרנע ווייַן אָדער די אַבערדזשין און יאָגורט נאָוקי.
מאַקרעל בויך און ראָוסטיד אַובערגינע
" מיר אַרבעטן מיט כיסטאָריאַנז פון די אוניווערסיטעט פון וואַלענסיאַ ריקאַווערד רעסאַפּיז, קולינאַריש טעקניקס און רוי מאַטעריאַלס ", זאגט Miguel Ángel מייער.
"מיר שטעלן די אנטדעקונג פון אַמעריקע ווי אונדזער טערמין, און מיר נוצן נישט עפּעס וואָס קומט פון דאָרט: פּאָמידאָר, שאָקאָלאַד, פּאַפּשוי... מיר אַדאַפּט זיך," ער דיסקרייבד. אין ווייניקער ווי אַ יאָר, מייער האט פּאַזישאַנד זיין גאַסטראַנאַמיק לאַבאָראַטאָריע ווי די שליימעסדיק האַלטן פֿאַר יענע ינטרעפּאַד טראַוולערז וואס ווילן צו אַרויסרופן די באקאנט און ווידער אַנטדעקן די שטאָט. זאל די מאַגיש פאָרזעצן.
היט אייך, דיין שעפֿערישקייט קען פאַרשאַפן אַדיקשאַן
פארוואס גיין?
עס איז די שליימעסדיק וועג צו כּבֿוד קולינאַריש זכּרון, גאַסטראַנאַמיק העריטאַגע און הנאה מאָדערן טעקניקס. וואַלענסיאַ סאַפּרייזיז מיט דעם ייביק און וניווערסאַל יאַזדע.
נאָך פֿעיִקייטן:
דיין דיזערץ: לילאַ פּאַפּיר, לילאַ, דאַטעס און אַלמאַנדז און נאָוגאַט גלעזל-קוקע . עססענטיאַלס. מיר וועלן נישט זאָגן איר מער.
פייגן
אין דאַטן:
סוסעד טייסטינג מעניו (קורץ): 60 עוראָס
וואַלענסיאַ טייסטינג מעניו (לאַנג): 80 עוראָס
אַדרעס: אַלמיראַלל 14 וואַלענסיאַ
טעלעפאן: 963155287
שעף מיגועל מלאך מייער מויאַנאָ