עסיק איז די יקער פון די מאָדערן טרינקען אין לאָנדאָן
ווער האט געזאלט דערציילן די רוימער זעלנער אז די posca , דער עסיק און וואַסער-באזירט טרינקען וואָס זיי קאַנסומד, אויבן אַלע, אויף קאַמפּיין - אַזוי פיל אַז עס איז געווען געהאלטן אַ טייל פון זייער געצאָלט - איז געגאנגען צו ווערן מאָדערן אין די 21 יאָרהונדערט. און ניט דווקא צווישן לעגיאָנערס, אָבער כּמעט פאַרקערט: צווישן יונג מענטשן דער ים פון פּאַסיפיסץ אין זוכן פון די הייליק גריל פון ריין עסן, דאָס איז, די כעלטאַסט עסנוואַרג - און טרינקען - מעגלעך.
די קאַפּ אין אַלקאָהאָל קאַנסאַמשאַן, וואָס איז ינקריסינגלי פּראַנאַונסט, איז אן אנדער סיבה וואָס האט געמאכט די מיללענניאַל און ז דורות זוכן אָפּציעס ווייַטער פון די קלאַסיש ביר אין דער צייט פון פאַרלאָזן. ווייַל, פון קורס, ווייך טרינקען, מיט זייער טאָנס פון צוקער, פּראַזערוואַטיווז און פאַרב, זענען אויך נישט אַ באַפרידיקנדיק ענטפער צו דיין קאַנסערנז.
“ איך האב נישט ליב צוקערדיקע טרינקען. מיר געוואלט צו שאַפֿן ווייך טרינקען וואָס זענען נישט אַזוי, און דאָס איז געווען האַנט אין האַנט מיט אונדזער צוגאַנג צו עסנוואַרג, וואָס איז באזירט אויף פּאַשטעס און די ריין אויסדרוק פון ינגרידיאַנץ, "זאגט ראָרי מאַקוי.
דער גרינדער פון דעם לאנדאנער רעסטאראן ליטטלע דאק - די פּיקקלערי, אויך אַ מיללענניאַל, האָט אָנגעהויבן זוכן אַלטע רעצעפטן אין ביכער און אויפן אינטערנעט פאר אינספּיראַציע. געדענקט טרינקט עפּל עפּלזאַפט עסיק ווי אַ קינד -וואָס איז איצט געניצט, משמעות, אין דעטאָקס דיייץ און צו פאַרלירן וואָג-, און עס איז געווען איינגעפאלן צו אָנהייבן דאָרט. "וואָס איך געפונען איז געווען גאַנץ פּרימיטיוו, און מיר געוואלט עפּעס פון אַ העכער קוואַליטעט פֿאַר אונדזער רעסטאָראַן. מיר פּעלץ אַז מיר קענען טאָן בעסער, "דערציילט ער אונדז.
אין די סוף, ער ענדיקט זיך היטטינג די שליסל דורך ינווענטינג טרינקען זיך וואָס נוצן ווי אַ באַזע רוי עפּל עפּלזאַפט עסיק -ונפּאַסטעוריזעד-, די כעלטאַסט, ווי דיטיילד, צו וואָס ער לייגט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי בלובערי און סאַגע אָדער לילאַ מער און ינגבער, ווי געזונט ווי די מינדסטער מעגלעך סומע פון צוקער. ביידע די רעסאַפּיז און די פון קאָמבוטשאַ , וואָס זיי אנגעהויבן צו טאָן באַלד נאָך, האָבן געווען אַ הצלחה.
“אַלעמען בעט די עסיק צו טרינקען. זיי געבן איר אַ קאַמיש ווי קאַפין אָדער צוקער, אָבער דאָס איז פֿון עסיק," דערקלערט מאַקוי. "זיי געשמאַק ווי אַ זייער ריין פרוכט טרינקען, די ריינקייַט פון פירות און וועדזשטאַבאַלז. דער עסיק מוסיף אַ טערפּקע פאַרבינדן צו די פּאַליטרע אין די סוף פון יעדער זופּן. זיי זענען געזונט, רעפרעשינג, סאַטיספייינג, אַדיקטיוו. זיי פירן פרוכט, צוקער, עסיק און סאָדע, גאָרנישט אַנדערש”, סאַמערייזיז דער שעף.
ווי אויב דאָס איז נישט גענוג, די נייַע " ניכטער-נײַגעריק " האָבן אויך געגעבן אַ בוסט צו די רעסאַפּיז. "די פאַרגרעסערן איז מער ווי מערקווירדיק. פארקויפונג פון אונדזער ווייך טרינקען וואַקסן יעדער זעקס חדשים און זיי פאָרזעצן צו טאָן דאָס רעכט צו דער טשאַנגינג געוווינהייטן פון אונדזער קאַסטאַמערז. מענטשן קומען צו אונדז נאָר פֿאַר זיי. אין פאַקט, קאָמבוטשאַ קאַקטיילז און קאָמבוטשאַ איז אַ שפּיץ לעצטע יאנואר זינט מיר אנגעהויבן צו מאַכן זיי, "דערמאָנט ער, קוק צוריק איבער פינף יאָר.
איצט, פֿון Little Duck - The Piclery, זיי ווילן די גאנצע מדינה צו הנאה זייער טרינקען, און פֿאַר דעם סיבה זיי אַרבעטן אויף גיין אָנליין שאַפּינג. אָבער אין פאַקט עס איז גאָרנישט ווי זיצן אַראָפּ אין זיין אָנווינקען רעסטאָראַן צו פּרובירן זיי, אַ פּלאַץ מיט אַן אָפֿן און סיזאַנאַל קיך וואָס אַרבעט אויך ווי אַ פערמאַנטיישאַן לאַבאָראַטאָריע און אַ נאַטירלעך ווייַן באַר.
און אַז מע האָט זײ זײער ליב, קאָן מען זײ אױך נעמען אַהײם, אין אַ סלוי גלײַך פֿונעם פרידזש און אַ סך רײַכער פֿון דעם, װאָס די רוימער פֿלעגן טרינקען: אין זײער אײַנזאַמלונג האָט נאָר געהאַט װאַסער, עסיק אָדער װײַן מיט עסיק און עראַמאַטיק קרײַטלעך, און זיין מיסיע איז פאקטיש געווען פאַרהיטן לעגיאָנערס פון כאַפּן דיזענטעריע, ווייל דער עסיק האט געראטן צו טייטן א גרויסע טייל פון די מיקרא-ארגאניזמען וואס זענען פאראן אין וואסער פון די טייכן לעבן די וואס האבן זיך אפגעשטעלט.