די ריינווענטשאַן פון אַ זייער געטרייַ פאַרבייַסן אין מאַדריד
מיט אַסיאַן פאַרבינדן
עס איז נישט חידוש אַז די פראנצויזיש טאָסט זיין אַ פאַרבייַסן צוגעגעבן צו די מעניו פון דיין באַליבסטע רעסטאָראַן די טעג. אָבער מאל, די הצלחה פון דעם טאָררידזשאַ כּמעט פאָרסעס רעסטראַנץ צו האַלטן דעם פאָרשלאָג איבער די יאָר. איינער פון די מערסט באַטייַטיק קאַסעס איז אַז פון די Pasiego sobao torrija מיט לימענע-גראָז און קאָקאָסנוס מילך מיט בולגאַריש יאָגהורט ייַז קרעם פון Oribou _(וואַפער, 10) _, איינער פון זייַן שטערן קיילים. מיר האָבן גערעדט מיטן שעף, אַרמינג יריד , וואָס איז דערקלערט ווי אַ אמת אין ליבע מיט טאָסט און דאס איז געווען איינע פון די זאכן וואס ער האט געוואלט ארייננעמען אינעם בריוו נאך זיין צוריקקער פון די פאראייניגטע שטאטן. " מיר מאַכן אַ טאָררידזשאַ מיט סאָבאַאָ פּאַסיעגאָ , וואס איז א פראדוקט וואס יעדער קען אין שפאניע, און מיר מישן עס מיט רירט פון סאָוטהעאַסט אזיע". מיט אַ רעדוקציע פון קאָקאָסנוס מילך, בשמים ווי לימענע גראָז, אַנאַס, ינגבער, צוקער און אַ ביסל צימערינג, זיי באָדנ זיך די טאָרידזשאַס און טרוקן זיי." אויך מיר מאַכן אַ טיפּ פון קאַטאַלאַניש קרעם אויף שפּיץ , מי ט פלאמבעדירטע ן צוקער״ , צוגעטײ ט דע ר שעף , ד י טאריע ע אי ז באגלײ ט מי ט אָרגאַניק בולגאַריש יאָגורט ייַז קרעם, וואָס איז אַן אייז קרעם וואָס האט אַ מער פּראַנאַונסט אַסידאַטי, וואָס טייסץ מער ווי מילך. און באגלייט קורראַנץ און אַ צוליב מיט רירט פון יוזו, אַ יאַפּאַניש סיטרוס וואָס גיט עס אַ ספּעציעל אַסידאַטי.
טאָררייאַ דע סאָבאַאָ פּאַסיעגאָ פון אָריבו
וועגאַן טאָררידזשאַ איז מעגלעך
די גלענצנדיקע פֿילאָסאָפֿיע וועדזשטאַבאַלז אין רעסטעריישאַן עס האט אויך ריטשט אַ באַסטשאַן פון טראדיציאנעלן גאַסטראַנאַמי, ווו די גרין אָפּציע סימד אויס פון אַלע פּאָאָלס. אבער דאָס איז נישט וואָס ער געדאַנק ווירזשיניע מייַאָ , תּלמיד פון אַן מאָרענאָ (גרויס גורו פון וועגאַן פילאָסאָפיע) און באַזיצער פון די נייַ וועגאַן אָרט וואָס האט רעוואַלושאַנייזד די גאנצע לאַטייַן קוואַרטאַל : ** דער הונט הונט ** _ (סעגאָוויאַ, 16) _. מיט בלויז אַ ביסל חדשים צו לעבן, ווירזשיניע עפֿנט די טירן פון איר הויז צו טראַוועלער צו פאָרשטעלן דער ערשטער וועגאַן פּאַנקייקס . זייַן טאָררידזשאַס, סאָוקט אין קאָקאָסנוס מילך, זענען געפּרעגלט אין עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל און באַטערד אין ברוין צוקער, קאַקאַאָ, צימערינג און מאַראַנץ פּינטעלע . און געדינט מיט דאָñאַנאַ טרוסקאַווקע , וואָס איז די סיזאַנאַל פרוכט, קאַמביינד מיט אַוואָקאַדאָ.
ווירזשיניע אנערקענט אז זי מישט זיי גוט מיט קאַקאַאָ: "איך בין אַדיקטירט צו שאָקאָלאַד אָבער איך קען זיי פאָרשלאָגן אָן עס," זאגט זי מיט אַ געלעכטער. דער געדאַנק פון מאַכן די טאָררידזשאַ איז ווייַל זיי געוואלט פּרוּווט עפּעס טראדיציאנעלן וואָס אין דער זעלביקער צייט איז געווען אַנדערש און שמועסן מיט וועגאַן פילאָסאָפיע זאגט ווירזשיניע. דער רעזולטאַט איז אַ טאָררידזשאַ אין פאַרשידן טעקסטשערז , מיט די פּלאַצן פון ברוין צוקער און קאַקאַאָ, די ספּאָנגינעסס פון אַ קוואַרטאַל בעקערייַ ברויט און די פרעשנאַס פון די פרוכט קרוין אויף שפּיץ. זייער גוט. אין פאַקט, אויף וויקענדז עס איז אַ שורה אויס די טיר.
וועגאַן פאַרגעניגן אין טאָררידזשאַ פֿאָרמאַט
נונאָס און זייַן 'טאָרטיללאַ' פון טאָררידזשאַ
א מוזן האַלטן בייַ torrijera מאַרשרוט עס איז אָן אַ צווייפל Nunos Bakery _(נאַרוואַעז, 63) _. עס איז קליין צו זאָגן וועגן די בעל געבעקס שעפס וואס דערד לעצטע יאָר מיט די וואַסאַבי און זויער קרעם פֿאַר דיין טרייסט. Jose Fernandez , דא ס יא ר הא ט יעדע ר געלאז ט א לשון פראנצויזיש טאָסט בורגערס און אויבן אַלע, מיט זיין פראנצויזיש טאָסט אָמעלעט . זיין שאַפונג איז געבויט אויף געפּרעגלט מילך צו וואָס ער האט ינקאָרפּערייטיד ברעקלעך פון טאָררידזשאַ, סימיאַלייטינג אַ פול-פלעדזשד שפּאַניש אָמעלעט. די דאָזיקע פֿעיִקייט האָט אים ווידער פֿאַרדינט אַנערקענונג פֿאַר זײַן שעפֿערישער ווערק, און איר אַקסעפּטאַנס איז אַן אַנפּרעסידענטיד.
דאָס איז אַן אָמעלעט. פון פראנצויזיש טאָסט אָבער, אין די סוף פון די טאָג
ראָנידזשאַ ס שניט
אָריגינאַללי די טאָרידזשאַ איז געמאכט מיט ווייַן . אבער טייסץ האָבן געביטן און ווייַן פראנצויזיש טאָסט איז ניט מער ווי פאָלקס ווי עס געוויינט צו זיין. עס איז נישט חידוש אַז עטלעכע בראַנדז האָבן באַשלאָסן צו געוועט אויף די מערסט גייסטיק טוריאַ , אַרייַנגערעכנט ראַם אין דעם רעצעפּט. אזוי איז געבוירן דער "רונידזשאַ" . איינער פון די פּראַמאָוטערז פון דער דערפינדונג איז די רום זאַקאַפּאַ . אין פאַקט, אין nunos זיי האָבן זייער אייגענע ווערסיעס פון ראָנידזשאַ ווי די "אלט מאדיש" , באזירט אויף די קאָקטייל פון די זעלבע נאָמען אָבער פֿאַר וואָס די שנאַפּס איז ריפּלייסט דורך זאַקאַפּאַ 43 , אָן פעלנדיק זייַן שמאָלקייט, זייַן שאָקאָלאַד ליקער און זייַן מאַראַסטשינאָ קאַרש. אזוי אויך, די XO ראַם עס איז דער פּראָוטאַגאַנאַסט אין די ראָנידזשאַ מיט די זעלבע נאָמען, ווו די טאַם פון האָניק און שטעקן צוקער שפּילן אין אן אנדער ליגע. אמת דעליקאַסיז אַז טיילן פּלאַץ מיט די באַילי ס פראנצויזיש טאָסט , אויך זייער מאָדערן.
רום Zacapa Ronijas
אויך די טאָררידזשאַ פון אַלע לעבן
דאָך מיר קענען נישט ציען אַ טאָסט מאַרשרוט אָן מאכן פּלאַץ פֿאַר טאָסט פון אַלע לעבן . כאָטש עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז מוטער אָדער באָבע ס איז שטענדיק אַ גאָלד מעדאַל, עס זענען פילע ערטער אין מאַדריד ווו איר קענען געוועט אויף טראדיציאנעלן פראנצויזיש טאָסט אָן געטינג פילע סקערז. א ביישפּיל איז די פראנצויזיש טאָסט הויז _(Paz, 4) _, וואָס אין 2017 סעלאַברייץ 110 יאָר סערווינג די זעלבע טאָררידזשאַס. די אָפּציעס געפֿינט זענען באַפּטייזד פראנצויזיש טאָסט (מיט באָורבאָן, קאַווע ליקער ...) אָדער אַנבאַפּטייזד . א זיכער שלאָגן אין **Pasteria Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _, וואָס דעם יאָר האט באַשלאָסן צו אַפּט פֿאַר אַ רידוסט גרייס פון זייער באַרימט טאָררידזשאַס און לייגן שאָקאָלאַד צו דעם רעצעפּט. אנדערע אָפּציעס זענען ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, וואָס בעץ אויף די בריאָטשע ברויט אָדער VAIT , װעלכע ר הא ט זי ך אהײם די אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער טאָררידזשאַ אין מאַדריד ; אָבער אַז, עס איז בעסער אַז איר אַנטדעקן עס רעכט דאָרט.
גיי @zapp\_amezcua
די טראדיציאנעלן אין מיני פֿאָרמאַט