Los Asturianos: אַסטוריאַן קוויזין דורך Julia Bombín
אין אַסטוריאַנס איר וועט ניט געפֿינען די לעצט אין היגע באַפּוצונג אָדער מיטשעלין שטערן, אדער פּאָסטינג אָדער ומזין. אויב די (בלויז) זאַך איר זוכט פֿאַר איז דאָס, דאָס איז נישט דיין פּלאַץ. איר קומען צו דעם יאָרהונדערט-אַלט קרעטשמע צו זיין פאסטעכער דורך Doña Julia Bombín (זייער גוט).
אַסטוריאַנס: דאָ איר קומען פֿאַר דזשוליאַ באָמבין צו קאָרמען איר
און עס איז אַז זי איז די נשמה פון דעם רעסטאָראַן , א סטױוישע ר אינסטיטוציע ם מי ט אײגענע ם נאמען און דער מאַטריאַרטש וואָס קאָכט שוין 50 יאָר און לערנען אַ פאַך פון וואָס עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צוריקציען איר. ביי זיין זייַט, זיין צװײ זין: אלבערט און בעלרמינע זיי ראַונד אַוועק די דערפאַרונג דורך אַקאַמפּאַניינג עס מיט וויינז און אָנפירונג די באַר און עסצימער. דעם גרויס מאַנשאַפֿט מאכט Asturianos סאַנאַנאַמאַס מיט גליק.
אַסטוריאַנס: אָטאַנטיסיטי און סאַבליים קוויזין 'פון שטענדיק'
דזשוליאַ איז אנגעקומען פון בורגאָס צו די הויפּטשטאָט און באַלד באגעגנט איר מאַן, בעלאַרמינאָ על אַסטוריאַנאָ, וואס האט געארבעט אין די ריץ, אין די פּאַלאַס און אין די בעסטער באַרס פון דער צייט, ער האט גענומען די ראָלע פון בעל שעף מיט דזשוליאַ. ניט שולע פון האָספּיטאַליטי אדער עפּעס ענלעך. קרבן, עטלעכע סטאָוווז און אַסטוריאַן רעסאַפּיז. אָן מנוחה ווייַל Asturianos איז אויך אָפן אין אויגוסט.
ניט שולע פון האָספּיטאַליטי אָדער עפּעס ענלעך: קרבן, עטלעכע סטאָוווז און אַסטוריאַן רעסאַפּיז
דע ר דאזיקע ר קרעטשמע , װא ס הא ט אמא ל צוזאמענגענומע ן ד י נאכט־װעכטער ם פו ן ד י קאמעריש ע געגנטן , איצט אין זיין קליינטשיק עסצימער, עס ברענגט צוזאַמען האָספּיטאַליטי פּראָפעססיאָנאַלס, קאַסטאַמערז וואָס קומען פֿאַר זיין מעניו פון די טאָג פֿאַר 12 עוראָס און רעוואַלערז וואָס וויסן זיי האָבן צו גיין, ווייַל עס איז מאַנדאַטאָרי צו עסן אין אַסטוריאַנאָס.
אבער דאָ ניט אַלץ איז טראַדיציע, זיינע קינדער האָבן געוואלט צו דערהייַנטיקן די קרעטשמע און דער מעניו כולל אַ ניט אַזוי טראדיציאנעלן רעצעפּט בוך צו וואָס דזשוליאַ איז ביכולת צו אַדאַפּט אָן פּראָבלעם, דערווייַז פון דעם זענען די ויסגעצייכנט סאַרדינז מאַרינאַטעד אין סידער מיט ייל און סאַלמאָרדזשאָ וואָס קענען זיין געדינט ווי אַ אַפּעטיט.
סאַרדינז מאַרינאַטעד אין סידער מיט ייל און סאַלמאָרדזשאָ
עס איז קיין צווייפל ווען אָרדערינג און מיר ציען קלאַסיקס: קיין צימעס (ווער עס יז, טאַקע!) ווי אַ ערשטער קורס, נאכגעגאנגען דורך שוואַרץ קוגל אָדער טשיקס און קעז פלאַן פֿאַר פאַרבייַסן, פון קורס.
אַסטוריאַן פאַבאַדאַ
עס וועט נישט זיין גרינג פֿאַר איר צו קלייַבן צווישן די סטעווס ווייַל דזשוליאַ עמברוידערז די לעפל: אַסטוריאַן טאָפּ, פאַבאַדאַ אָדער עטלעכע ווערדינאַס מיט קלאַמז און מאָנקפיש וואָס זענען ריין פּוטער, מיט אַ זייער געשמאַק באַזע פון סעאַפאָאָד און די פיש וואָס ענדיקן קאָכן אין די לעצטע מאָמענט אין די יויך זיך. די מאָרסילאָ איז באגלייט מיט כאָוממייד פרייז, די פלייש איז זייער מעלאָו און דער סאָוס זיך שרייט אויס פֿאַר דיפּינג ברויט (און וואָס ברויט!) מיט יעדער ביס.
די קעז פלאַן רעצעפּט איז דער בעסטער געהאלטן סוד פון Doña Julia, העכער די שניט וואָס קומט צו אונדז מיט דעם פאַרבייַסן, זיין פלאַן איז געווען אויף די מעניו אַלע זיין לעבן און שייקס די גומען מיט אַ ריסאַונדינג קעז זעץ וואָס איז אַדיקטיוו.
און אן אנדער יבערראַשן וואָס אַווייץ אונדז אין אַסטוריאַנאָס איז אַז אַלבערטאָ און בעלאַרמינאָ, פֿון וויסן און זאָרג, זיי האָבן צונויפגעשטעלט אַ ווייַן רשימה וואָס איז ינדזשויד ווי פיל ווי די עסנוואַרג. דורך ברילן אָדער לאגלען מיר געפֿינען עכט אוצרות. אַקאַמפּאַניינג די סטעווס מיט רעפֿערענץ וויינז פון די בעסטער ווייַן מקומות איז געשמאַק און ימפּרוווז אַ מאָלצייַט מיט וואָס איר זענט שוין אין כבוד. מאָומאַנץ פון גליק דורך די לעפל.
איר וועט ניט געפֿינען די לעצט אין באַפּוצונג, און עס קען נישט דאַרפֿן
אַדרעס: Calle Vallehermoso, 94 זען מאַפּע