קאָרעיִש גילדאַ מיט באַלפעגאָ רויט טונפיש, סעסאַמי, פּיפּאַרראַ, שייטאַקע מאַשרומז, זויער לאָטוס און קימטשי
פון לוק דזשאַנג די באַרימט אַנעקדאָט פון זיין קעמפּינג אין פראָנט פון די בולי ביז זיי לאָזן אים זיין אַ טייל פון Adriá ס מאַנשאַפֿט אָדער זיין צייט אין מוגאַריץ און די השפּעה פֿון אַנדוני אין זײַנע מאכלים, אין זײַן באַהאַנדלונג פֿון דעם פּראָדוקט. דאָ, אַחוץ טעכניק, ער פארשטאנען אַז ארבעטן אין אַ (גרויס) קיך ימפּלייז לייַדנשאַפט און פּערסאַוויראַנס.
אין 2018, מיט דעם נעמענ זיכ ווידער און די כוונה פון עפן זיין אייגענע רעסטאָראַן דער קאָרעיִש איז אָנגעקומען אין מאַדריד און האָט געעפֿנט סאָמאַ אין די טשאַמבערí קוואַרטאַל. א איינציקער כלל טיש מיט א טייסטינג מעניו וואָס די 16 דינערס האָבן געפּרוּווט אין דער זעלבער צייט און וואָס איז געלונגן צו זיין די צווייט בעסטער עפן פון די יאָר אין די הויפּטשטאָט לויט די מאַקאַרפי גייד.
אין 2019 אריבערגעפארן צו salesas טריינג צו האַלטן די אָריגינעל גייסט, אָבער איר זוכט פֿאַר די טרייסט פון דעם קליענט: אַ גרעסערע לאָקאַל מיט אַ קלאָר היסכייַוועס צו אַ מער פּערזענלעך פּרויעקט מיט צוויי פּראַפּאָוזאַלז געזונט דיפערענשיייטאַד. אין דער נידעריקער טייל פון דער רעסטאָראַן אָפפערס טייסטינג מעניו און אויבן אַ באַר נאָמען די ינפאָרמאַליטי: לוק ס טאַפּאַס.
דעם פּלאַץ אַלאַוז פּרוּווט קאָרעיִש קיילים מיט ינגרידיאַנץ פֿון דאָ און טעקניקס געלערנט אין שפּאַניש קיטשאַנז. שטיין אויס קיילים ווי די קאָרעיִש גילדיד מיט באַלפעגאָ בלועפין טונפיש, טשילי פעפער, שייטאַקע מיט זויער לאָטוס און סעסאַמי: אַ יקספּלאָוזשאַן פון טאַם און אַנקטואָוסנעסס וואָס מאַכן דיין געשמאַק באַדז גרייט.
צו פאָרזעצן די קימבאַפּ, באַוווסט שיסל אין קאָרעיִש קולטור, דערלאנגט אין די פאָרעם פון קאָרעיִש רייַז טעמאַקי, גרילד טונפיש און טשילי קאַוויאַר אלנגעוויקלט אין קריספּי נאָרי יאַמ - גראָז וואָס מאכט עס אַ אָנגענעם ביס רעכט צו דער מצליח מישן פון טעקסטשערז און פלייווערז. לאזט זיך נישט נארן ווייל אזוי עסט מען טעמאקיס און נישט מיט יענעם פארווייכערט ים גראז וואס מיר זענען (שווער) צוגעוואוינט.
אויב עס איז אַ שיסל אין קארעע וואָס איז כּמעט אַ גאַסטראַנאַמיק ינסטיטושאַן, דאָס איז די bibimbap וואָס ממש מיטל 'געמישט רייַז'. אין לוקע קאָכט איר מיט סיזאַנאַל ים ורטשין, סוטיד וועדזשטאַבאַלז און נידעריק-טעמפּעראַטור וואַכטל יי אויף רייַז סיזאַנד מיט גאָטשודזשאַנג. אַלץ איז ינאַגרייטיד און וואָילאַ: טאַם און טאַם.
סיזאַנאַל העדגעהאָג ביבימבאַפּ און סאַטיד וועדזשטאַבאַלז מיט וואַכטל יי אויף קאָרעיִש רייַז סיזאַנד מיט גאָנטשודזשאַנג
און איר קענען נישט האַלטן טריינג די KFC (קאָרעיִש געפּרעגלט הינדל), באָנעלעסס געפּרעגלט הינדל טייז מיט פריש קרייַטעכץ קעז און דאַיקאָן. זאַפטיק פלייש און זיס און זויער סאָוס מיט אַ געווירציק פונט און ענדזשוימענט וואָס מאַכן דעם משמעות פּשוט שיסל עפּעס צו אָנהייבן און נישט האַלטן.
די ווייַן רשימה איז זייער אָפּגעהיט, עס האט אַ גרויס אָפּטיילונג פון ריעלינגז און שאַמפּאַניז אויסדערוויילט דורך פּיטו ראַק ווי געזונט ווי אַ סעלעקציע פון מער באַשיידן וויינז פֿאַר איר צו קלייַבן לויט וואָס איר ווילט.
אין לוק'ס באַר עסט מען געשמאַק, עכט און אַנדערש. דורך די טאַפּאַס, לוק ווייזט אונדז די גאנצע גאַסטראַנאַמיק נסיעה ער האט געמאכט צו אָנקומען אין ספּאַין אָן פאַרלירן זיין וואָרצל. קלאַסיש רעסאַפּיז פון קאָרעיִש קוויזין אין אַ קורץ מעניו, ווו איר קענען הנאה גוט קימטשי און אנדערע היים-געמאכט פערמענטעד פודז וועמענס פּערסיסטענט און אָנגענעם געווירציק פאַרבינדן ברענגט פרייד צו קיין גומען.
KFC (קאָרעיִש פריעד טשיקקען), ביינדלעך געפּרעגלט הינדל טייז מיט פריש קרייַטעכץ קעז און דאַיקאָן