די בוללס פון Javier S. Medina פּריזיידינג.
און צוריק, צוריק, צוריק. מיר קומען שטענדיק צוריק, זען אַז מיר ווי צו פאָרויס פון צייט און טרענדס, אויסטראַכטן און כידעש, אָבער, אין די סוף, מיר שטענדיק קוקן צוריק ווידער. אוי, די מאדנע בענקשאפט. איז וואָס ער האט געטאן קאַרלאָס מאָרענאָ פאָנטאַנעדאַ, צוריקקומען: צוריקקומען צו די אָריגינס פון מאַדריד גאַסטראָנאָמיע, צו די עסן הייזער פון די שפּעט nineteenth יאָרהונדערט און אויך צוריקקומען צו זייער אייגענע אָריגינס, די וואָס געמאכט מאַדריד אין ליבע מיט ביסקויט בר און דער דאָג און די ביסקויט.
נאָך זיין יאַזדע צו די מדינה פון די נעצבוים בלאַט מיט דער קאַנאַדיאַן און פּרובירן לאַטייַן-אַסיאַן פיוזשאַנז אין זעלטן זעלטן, דער ביסקאַט משפּחה אַנטראַפּראַנער האט באַשלאָסן אַז זיין פינפט אָרט אין מאַדריד, קוקי הויז, זיין אַ צינדז צו די ערשטער רעסטראַנץ. דאָס הייסט, צו די באַקאַנטע און היימישע עסן הייזער וואָס זענען געווען דער אָנהייב פון די ערשטע רעסטאָראַנען.
אָדע צו די גוט פּאָמידאָר.
אין Casa Galleta, ווי אין די רעשט פון זיין ברידער, די מעניו איז ווי וויכטיק ווי די אַטמאָספער באשאפן אין די לאָקאַל. ביידע האָבן צו זיין געזונט פּערד. דאָס איז געווען זיין הצלחה. דאָ, צווישן עסנוואַרג און באַפּוצונג, איר אַרומפאָרן צו דער פאַרגאַנגענהייט אָדער צו אַ דאָרפיש פאָרשטעלן אפילו אויב איר זענט אין די האַרץ פון מאַדריד, זייער נאָענט צו El Retiro Park.
די יינציק ווינטידזש נוסח פון בר גאַללעטאַ.
דער יאַזדע אין די מעניו איז דורכגעקאָכט טראַדיציאָנעלע רעסאַפּיז, פֿון קאַרטאָפל אָמעלעט ביז ראַפאַ ס באָבע ס קראַקאַץ. פון סאַלמאָרדזשאָ צו פּעפּערז סטאַפט מיט האַק. פון די גרין סאַלאַט צו די מיטבאָלז אין סאָוס. און געבן אַ טוויסט צו געוויינטלעך ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי סקראַמבאַלד בלוט ווורשט מיט עפּל און רייזאַנז אָדער געפּרעגלט מיט ציגעלע קעז קרעם. איצט איינער פון די שטערן קיילים, צוזאמען מיט די מאַשרומז סטאַפט מיט צוקיני, טראַפאַלד קעז, פּאָמידאָר טאַרטאַר און פּעסטאָ.
ווי אין די באָבעס לעבעדיק צימער ...
עס זענען אויך קלאַסיקס פון Grupo Bar Galleta, אַזאַ ווי פּאַטלעזשאַן טייג אין ביסקאַט אָדער די קאַלבפלייש באַק; און לאָונז פון אנדערע רעסטראַנץ, אַזאַ ווי די פּאָוטינע פון El Canadiense.
און, פון קורס, זיי פאַרדינען ספּעציעל דערמאָנען די דיזערץ אין וואָס די מאַריאַ ביסקאַץ זענען שטענדיק די פּראָוטאַגאַנאַס. קלאַסיש דיזערץ מיט אַ גאַסט שטערן: ביסקאַט און שאָקאָלאַד שטיקל, קאַסטערד, געפּרעגלט מילך ...
קלאַסיש רעסאַפּיז: ווי סטאַפט פּעפּערז.
אַלע דעם אַרויסווייַזן פון קיילים וואָס וועט טוישן סיזאַנאַלי איז קאַמפּלאַמענטיד דורך די באַפּוצונג וואָס האָט געמאכט Grupo Bar Galleta באַרימט.
אַ ינסטאַגראַם סטיל, פון קורס, אָבער מיט זיין אייגענע פּערזענלעכקייט. דער אָרט, מיט וואַרעם ליכט ביי נאַכט און נאַטירלעך בעשאַס דעם טאָג, איז פול מיט עקן באַצירט מיט אַנטיק ברעקלעך. עס איז דא א גאנצע וואנט מיט ראדיא און גראמאפאנען. אין אַן אַנדערן, אַרומרינגלען די אַלטע וויין-לאַגלען, ווייט אַוועק, אַ געמעל, וואָס האָט גוט געקענט הענגען אין שטעטל. רעאַליסטיש פראַמינג בילדער פון דער פאַרגאַנגענהייט. פּיינטיד טעפּערייַ פון טאָלעדאָ, און די עספּאַרטאָ ביק קעפ דורך אַרטיסאַן Javier S. Medina זיי געבן עס אַז לעצט לופט אַז מיר וועלן זען אַ פּלאַץ אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס.
דער פריוואט איז ווי דיין מומע'ס סלון.
פארוואס גיין
ווייַל איר ווילן צו פילן אין שטוב פון צייַט צו צייַט, מיט רעקאַגנייזאַבאַל רעסאַפּיז און אַ היימיש אַטמאָספער. די פּריוואַט צימער אַראָפּ איז ספּעציעל ווי די לעבעדיק צימער פון אַן אַלט משפּחה היים.
נאָך פֿעיִקייטן
1% פון די פּראַפיץ דערייווד פון די ויסשטעלונג פון די ווערק אויף די ווענט פון Casa Galleta וועט זיין דאָונייטיד צו טשעריטיז אויסדערוויילט דורך די קלייאַנץ.
די קיכל וואָס איז נישט פעלנדיק.
אַדרעס: Calle de Castelló, 12 זען מאַפּע
טעלעפאן: 610 18 17 11
פּלאַן: זונטיק ביז דאנערשטאג פון 1:00 צו 16:00 און פון 02:30 צו 01:00. פרייטאג און שבת פון 1:00 ביז 5:00 און פון 8:30 צו 2:00.
האַלב פּרייַז: €30