קיינמאָל אַ געוועט אויף טרעזע האט אַזוי פיל גליק
ווייניק זאכן גרונט מער גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן ווי אַרייַן אַ רעסטאָראַן מיט די זיכערקייט אַז איר וועט עסן געזונט . דאָס כאַפּאַנז אין דרייצן דורך שאול צאנז.
נאָך עפן די אָריגינעל לאָקאַל מיט זיין פרוי, עלענאַ ורסו, אין 2010 אין סאַן בערנאַרדינאָ סטריט 13 (דערפאר זיין נאָמען), זיי אריבערגעפארן פיר יאר שפּעטער צו די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט, אין 36 אַלגעמיינע פּאַרדיñאַס סטריט.**
דער פּלאַץ איז צעטיילט אין צוויי פלאָרז. אין די דנאָ מיר געפֿינען אַ באַר און הויך טישן צו פֿאַרבייַסן און טרינקען אין אַ ינפאָרמאַל אַטמאָספער ווו עס איז אויך געפֿינט אַ מעניו פון דעם טאָג וואָס איז דער בעסטער אין דער געגנט. אין דער שפּיץ איז דער רעסטאָראַן, אַ שטיל אָרט ווו איר קענען רויק הנאה און גוסטירן אַ קיך וואָס איז רעקאַגנייזאַבאַל אין זייַן פארמען אָבער חידוש אין זייַן טיפענישן.
טרעזע איז מאַרק קוויזין, עס איז ניט מער (ניט ווייניקער). פאָרשלאָג זייער גוט סיזאַנאַל פּראָדוקט און זיי צוגרייטן פון קלאַסיש קיילים צו פּרעפּעריישאַנז פון אינטערנאַציאָנאַלע השפּעה ריספּעקטינג די סיזאַנאַליטי פון די ינגרידיאַנץ.
קאַלבפלייש קיז מיט טראַטערז און רויט קערי עס איז שוין געווארן אַן ייקאַן פון Treze און קען זיין זיין הקדמה בריוו. צו פאָרזעצן עפן דיין מויל איר קענען פּרובירן עטלעכע טאָררעזנאָס וואָס, צוזאַמען מיט די פון La Raquetista, שטיין אויס ווי איינער פון די בעסטער פון מאַדריד . קריספּי סקאָרינקע און ווייך פלייש.
עס זענען יקערדיק זאכן אויף די מעניו וואָס קענען ניט זיין מיסט אויף יעדער וויזיט, איינער פון זיי איז צימעס פון שנוק, חזיר ס טראַטער און קריספּי זויגן חזיר ס אויער , טריאָו פון ייסיז מיט אַ געשמאַק חילוק אין טעקסטשערז. און עס איז אין די סטיווז ווו סאַול דיספּלייז אַלע זיין גוט אַרבעט.
עס שיינט אויך אין גייעג און אָפּפאַל אָפּטיילונג . דעריבער, איר זאָל נישט פאַרפירן די לאַנדעס וואַכטל אין שערי מאַרינייד, מיט זיין ווייך פלייש וואָס קאַנטראַסט מיט די נואַנסיז פון די מאַרינייד; אָדער ראָוסטיד טויב, פּאָרטאָבעללאָ און רייעך גיאָזאַס , אַ קייַלעכיק שיסל אין וואָס יעדער ינגרידיאַנט האט זייַן לידינג ראָלע אין די מויל מיט אַ יינציק רעזולטאַט.
עס איז שטענדיק די מעגלעכקייט פון אַסקינג פֿאַר האַלב פּאָרשאַנז און אַזוי פּרובירן אַ פּלאַץ פון פּרעפּעריישאַנז. אַזוי, עס איז העכסט רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אין די סדר שוואַרץ ווורשט רייַז, קאַטשקע בראָטן רינדערנס און לימענע טהימע. פאָרספולנעסס אין דעם טאַם און אין וואָס עס איז אַ גרויס מאַסטערי פון קוקינג צו געפֿינען די אָפּטימום פונט פון די קערל.
Gamoneu טשיזקייק איז דער בעסטער וועג צו ענדיקן. איצט אַז מאַדריד פארפלייצט אירע קאַרדס מיט טשיזקייקס אויף דער גרענעץ פון ייַנבראָך, Treze האלט צו נאָגל זיין ווערסיע מיט אַ קרונטשי ביסקויט באַזע וואָס, צוזאַמען מיט אַ טיף טאַם פון גאַמאָנעו, טורנס יעדער ספּונפול אין אַ זיס סאָף.
אויב צו אַלע דעם מיר לייגן אַ זייער אָנגענעם פּלאַץ ריזאַלווד מיט גוטהאַרציקייַט דורך אַ זייער גרייט מאַנשאַפֿט, איר שטענדיק לאָזן מיט די געפיל פון ניט קומען גענוג צו הנאה טרעזע.
סאַול שטענדיק געוואלט צו זיין אַ שעף און זיין אַרבעט אין דער קיך איז אַ אמת אָפּשפּיגלונג פון וואָס איז איצט גערופן # טרייסטפאָאָד אָדער וואָס איז די זעלבע: ערלעך קוויזין וואָס מאכט איר פילן אין שטוב איר זוכט פֿאַר טאַם און זכּרון. א געוועט אויף Treze איז קיינמאָל געווען אַזוי מאַזלדיק.
גרין גאַזפּאַטשאָ מיט שפּין קראַב סאַלאַט פון טרעזע