לעבן צווישן 'קולין' און 'קולין'
פאַמיליעס און פרענדז קלייַבן זיך אַרום אים אויף אַ טעגלעך יקער און ווען עס איז עפּעס צו פייַערן . דער אָרט ווו עס מייַאַן ' (צעקוועטשן) די apples איז די ' ווונד ', ווו די עפּלזאַפט אויך פערמענט און רעסץ (סליפּינג) פֿאַר זעקס חדשים ביז עס קלעראַפייז. עס איז שיכור אין ווינטשעס אָדער סיידער הייזער , ערטער זייער אַטאַטשט צו די אַסטוריאַן גאַסטראַנאַמיק טראַדיציע.
דיין קאַנסאַמשאַן אָדער ספּייק 'איז אַן אמת רייט און דערוועקט אין אַסטוריאַס - ווי פּאַעללאַ אין וואַלענסיאַ - העאַטעד דיסקוסיעס. דער מנהג פון פארשפרייטן זעגעכץ אויפן דיל פון די ווינטשעס און די טראדיציע פון טיילן דעם זעלבן גלאז צו טרינקען עס איז עפעס וואס איז אין ריסעשאַן, צוליב עלעמענטארע היגיענישע סיבות, אבער עס האט נאך די פארטיידיגער. דער שיסער גיסט אַרײַן אין די גלאז די גענוי כמות סיידער וואָס מען זאָל טרינקען אין יעדן זופּן, די אַזוי גערופענע 'קולין' אָדער 'קולטע'.
אין די פּרינסיפּאַליטי עס זענען מער ווי אַ הונדערט ווערייאַטיז פון apples , אַלע נייטיק צו פּראָדוצירן אַ גוט עפּלזאַפט. עטלעכע צושטעלן זויער הערות; אנדערע, זיס, עס זענען די וואָס געבן מער גוף ... א גאנצע אומגעשריבענע וויסנשאפט וואס גייט פון 'וואונד צו' וואונד', יעצט באשיצט דורך די ד.א.פ. (פּראָטעקטעד באַצייכענונג פון אָנהייב) סידער פון אַסטוריאַס. אין נאַוואַ איז די סידער מוזיי , אָרט צו אָנהייבן אַ סידער מאַרשרוט צו Villaviciosa. Gijón de Sidra איז סעלאַברייטיד אין אקטאבער, צוויי וואָכן צו געשמאַק די בעסטער סידערז - וואָס באַקומען פּרייזאַז - באגלייט דורך געשמאַק קיך קאַזועליטאַס אין 40 סידער הייזער אין שטאט.
די סידער פון די 21 יאָרהונדערט האט זייַן אייגן נאָמען . איז געהייסן עמיליאָ מאַרטינעז , און עס איז אַ ברוט נאַטור סידער , ילאַברייטיד אין אַ טראדיציאנעלן וועג, מיט אַ צווייט פערמאַנטיישאַן אין די פלאַש, בלייַביק אין מינדסטער זעקס חדשים. פריש און ליכטיק צו קוקן אין , מיט הערות פון גרין עפּל און סיטרוס אויף די נאָז און באַלאַנסט אויף די גומען. זיין מאָדערן און אַטראַקטיוו פלאַש ראַונדז דעם אַסטוריאַן קלאַסיש אין אַ הייַנטצייַטיק ווערסיע.
Muño, אַן ינסטיטושאַן אין Gijón
MERENDEROS, 'LLAGARES' און פּילגרימס
אין אַסטוריאַס, אַלץ איז סעלאַברייטיד אַרום עסנוואַרג, שטענדיק באגלייט דורך עטלעכע סידער קולינז. אין די זומער די פּילגרימ - נעסיע זענען זייער פאָלקס אין אַלע די קאָונסילס צוזאַמען מיט הערמיטאַגעס אָדער קהילות, און די אַזוי גערופענע 'פעסטיוואַל פון פּראַו' . ביידע האָבן עסן און טרינקען סטאָלז. ווען עס איז קיין רעליגיעז יאָמטעוו וואָס פּראַטעקץ די ריווילינג, משפחות און גרופּעס פון פריינט קלייַבן זיך אין די מאַכנ אַ פּיקניק געביטן , זייער טיפּיש פון די Gijón געגנט.
זיי זענען ינפאָרמאַל ערטער, מיט פּשוט פאַסילאַטיז, כּמעט שטענדיק ליגן אין די אַוצקערץ פון דער שטאָט . צווישן די מערסט באַרימט זענען די אַריבער (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; טעל. 985 37 11 30), ווו די טיפּיש קיילים זענען גרילד פלייש און פיש, און הויז אַרטהור (Avda. del Profesor Pérez Pimentel, 73; Gijón; טעל. 985 36 28 51), באַרימט פֿאַר זייַן קאַטשאָפּאָס און גרילד פיש.
די אנדערע באַליבסטע אָרט פון אַסטוריאַנס איז די 'לגאַר'. לעבן די סידער באַראַלז עס זענען שטענדיק פּאַטיאָוז און דרויסנדיק ספּייסאַז, ידעאַל פֿאַר גוט וועטער און פֿאַר די ביסל אָנעס צו לויפן אַרום . עס איז כדאי צו באמערקן די לאַ מאָרענאַ (Alto de Viella, s/n; Siero; טעל. 985 26 39 44), מיט שטיין ווענט, ווודאַן בימז און אַ דאַם אין דעם צענטער, ווי עס וואָלט געווען אַ טאָטעם . מען גיסט דעם סײַדער אין מיטן צימער, און ס'איז שטענדיק לעבעדיק. עס איז ווערט צו פּרובירן די פּאָטע, די פאַבאַדאַ און די טריפּע . פון קורס, זיי מאַכן זייער אייגן סידער.
אין די Gervasio House Mill (Fuente La Plata, 68; Oviedo; טעל. 985 23 42 55) די קוויזין איז סענטערד אויף אַסטוריאַן ספּעשאַלטיז און זייער גוט קוואַליטעט סעאַפאָאָד. כיילייץ אַרייַננעמען די מאַרינאַטעד טונפיש, די געפּרעגלט פּיקסין, האַק אָדער טינטפיש, און די רייַז מיט קלאַמז. זיי האָבן צוויי 'עספּיטשאַ' מעניוז צו זייער מעסיק פּרייז . צום סוף, די Cider House Cabañon (Naves de Llanes, s/n; Llanes; טעל. 985 40 75 50) איז אַן אָרט פול מיט כיין, ווו די גרילד פלייש און פיש שטיין אויס.
_* פֿאַרעפֿנטלעכט אין די Condé Nas טראַוועלער גאַסטראָנאָמיק גייד 2015, עס איז איצט אויף פאַרקויף אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט ביי Zinio און Apple. _ איר קענט אויך אראפקאפיע די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַנדרויד און אין די אַפּ סטאָר גאָר פריי און אָנהייבן דייווינג אין די שפּאַניש גאַסטראָ מאַפּע.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- Gijón: עסן, טרינקען, גיסן
- אַסטוריאַס: אַ ים פון לעגענדע
- סאַוואָרינג אַסטוריאַס אין מאַדריד
- Llanes, די שריפט פון אַ פילם אָן סאָף
- ביטשיז פון אַסטוריאַס: 19 וועגן צו פֿאַרבעסערן דיין סענסיז
- אַסטוריאַס פֿאַר _ פודיעס _
- Top 10 פון די מערסט שיין דערפער אין אַסטוריאַס