דאָס איז אַ מתּנה פֿון די געטער
"מייַן גרעסטע גליק איז געדענקען אַ גליקלעך קינדשאַפט: פינף חדשים פון זומער וואַקאַציע אויף די ביטשיז פון קאַלעטאַ און פאַמאַראַ , מי ט זײנ ע אכט ק קילאמעטע ר רײנע , פײנ ע זאמד , געגרינדע ט מי ט קליפס ן איבע ר פיר הונדער ט מעטער , װעלכ ע שפיגלט ן זי ך אויפ ן ברעג , װ י אי ן א שפיגל . אַז בילד איז ינגרייווד אין מיין נשמה ווי עפּעס פון ויסערגעוויינלעך שיינקייט אַז איך וועל קיינמאָל פאַרגעסן אין מיין גאַנץ לעבן.
מיר טאָן ניט צוזאָג איר פינף חדשים פון זומער, ספּלאַשיז און צוריקקומען צו קינדשאַפט, ווי עס האט Cesar Manrique , דער קינסטלער, וועלכער האָט ניט נאָר איבערגעלאָזט אַ פֿאַרכאַפּנדיקע ירושה אין לאַנזאַראָטע, נאָר זי האָט זי אויך באַשיצט פֿון שטאָטישע דעבאַקלעס; אָבער דאָ איר וועט האָבן די זעלבע מיינונג , דע ר איינע ר מי ט דע ם אימפרעסאנטן פאַמאַראַ פעלדז און די אַטלאַנטיק, בשעת איר עסן אַ טשאַפּעאַו פיש און באַקומען דיין לונגען שיקער אויף די ים ווינטל.
דער אָרט איז קיין אנדערע ווי דער רעסטאָראַן די ריזיקירן , אָן אַ צווייפל, איינער פון די מערסט יקערדיק טישן אויף דעם אינזל, לאָוקייטאַד אין איינער פון די ווייַס און ליכט בלוי הייזער אויף פאַמאַראַ ברעג , נאַטירלעך גאַניידן און סורפער פּאַר עקסאַלאַנס, אָן וואָס, פארשטאנד דעם אינזל (אין זיך, שווער צו פֿאַרשטיין) ווערט כּמעט אוממעגלעך.
דער ווינט הייבט זיך אמאל אויפ און מאכט עס קאמפליצירט, אבער אויב איר אנטהאלטן זיך, איז דער אידעאל צו עסן ביי איינע פון די טישן אויף דער טעראַסע און, פון קורס, טאָן דאָס אַנשטאָט פון קוקן בייַ די זייגער (פֿאַר עפּעס מיר האָבן אַ שעה פאָרויס ) קוקן בייַ די אַטלאַנטיק און די אינזל פון גראַסיאָסאַ (און די גאנצע טשינידזשאָ אַרטשאַפּאַלייגאָו).
שטעלן אין סיטואַציע, די באַנקעט קענען אָנהייבן מיט טשינטשינעאַנדאָ אַ מאַלוואַסיאַ (אָדער אַ דיעגאָ) פון די לאַנד, וואָס פּערז לוקסוריאָוסלי מיט די קוקן און ענלייוואַנז די וואַרטן, פאָרשאַדאָוינג וואָס וועט זיין אַן אַנמיסטייקאַבלי קאַנאַריאַן עסנוואַרג אָבער מיט אַ מאָדערן פאַרבינדן און עטלעכע שעפֿערישקייט אנגעצייכנט , דער עיקר , דור ך ד י װאגארי ם פו ן ים .
צווישן די סטאַרטערס, אין על ריסקאָ עס איז אַ אַנמיסאַבאַל מוזן מיט ומבאַדינגט געטרייַ: געפּרעגלט מאָריי ווענגער טשיפּס (איינער פון די מערסט כאַראַקטעריסטיש פיש פון די קאַנאַרי אינזלען וואָס איז שנייַדן אין סטריפּס, פלערד, פּאַן-געפּרעגלט און געדינט מיט פּעטרעשקע און סלייסיז פון געפּרעגלט זיס פּאַטייטאָוז), וואָס קענען גיין צו די צענטער צוזאַמען מיט אַ סאָרטירונג פון קאַנאַריאַן טשיזיז אָדער עפּעס מער עקזאָטיש ווי טאַטאַקי אויף פּאַסטערנאַק פּיוריי אָדער איינער פון די סאַלאַדס פון דעם טאָג.
דערנאָך קומט די ערנסטע זאַכן: די עיקר מאכלים, (כּמעט) תּמיד מיט די פֿיש פֿון דעם אינזל (דזשאַק מאַקרעל, גראָופּער, קאַנאַריאַן האַק...) ווי דער הויפּט טענה: זויער בורשטין לענד טעמפּערד מיט זייַן וועדזשטאַבאַלז; ספּרוט אַלט קליידער , בייקט האַק האַלדז פון לאַ גראַסיאָסאַ, מיט זייַן לאַגער, קנאָבל און מאַלוואַסיאַ, אָדער פשוט די פיש פון די טאָג גרילד צו די שליימעסדיק פונט.
עס איז אויך פלייש, אָבער אַרויס פון טעמעס, און שטענדיק מיט אַן אינזל אַקצענט, ווי די באָנעלעסס קינד האַלב בייַ נידעריק טעמפּעראַטור פֿאַר שעה, זייער טיפּיש פון לאַנזאַראָטע, אָדער דער אָריגינעל געשטעל פון קיניגל סטאַפט מיט יבעריאַן כאַזער און זויער וועדזשטאַבאַלז.
אָבער, אויב עפּעס אין על ריסקאָ מאכט די פיס פון די אַנדערסיגנעד ציטערן, דאָס איז די רייַז קיילים: די סעאַפאָאָד פּאַעללאַ, די שוואַרץ פּאַעללאַ מיט בעיבי טינטפיש און יאַמ - גראָז קרעם, ספּרוט און פּראָן פון לאַ סאַנטאַ און, העכער אַלע, די כאַנייד קאַראַבינעראָס און מאַסאַלז: ריין ים ביי די לעפל.
די מהלך קען מען נישט לאזן אויף האלבע וועג, און עס מוז זיך ענדיגן מיט א ביס, ווייל דא זיין אָריגינעל פאַרבייַסן מעניו, עס איז נישט אַ סטאַפינג אָפּטיילונג, אָבער די גאָורמאַנד וועג פון פאָרזעצן צו צוגאַנג די קאַנאַריאַן רעצעפּט בוך.
אין אַדישאַן צו יקספּענדאַבאַל קלאַסיקס ווי די שאָקאָלאַד קאָאָלאַנט, עס זענען עטלעכע ווי אָריגינעל ווי די בראָדעווקע עגגס, גאָפיאָ פּינע און סמעללס פון מינץ; די קרימי פּאַפּייאַ מיט ציגעלע יאָגורט אָדער די זיס קאַרטאָפל קאַסטערד און ביסקויט קלעם, וואָס פאַרדינען לפּחות איין "איינער פֿאַר אַלע און אַלע פֿאַר איין". פון קאווע: אילי. דיגעסטיווע: גיין אויף דעם ברעג.
על ריסקאָ האט נאָך איין יבערראַשן. און עס איז, אז אויסער די ווערטער פון מאנריק (וואס האלטן זיך ווייטער אן איבערן אינזל ווי אן אפקלאנג אויף אייביק), איז דא שומר. אַ מוראַל וואָס דער קינסטלער האָט געמאָלט אין די 80ער יאָרן געווידמעט די פֿאַמאַראַ פֿישער.
די וואס פאָרזעצן צו ברענגען די פרעשאַסט פיש דאָ צו מאַכן מעגלעך באנקאַץ ווי די וואָס מיר נאָר האָבן.
אַדרעס: Calle Montaña Clara, 30, שטאָט פון פאַמאַראַ, לאַנזאַראָטע זען מאַפּע
פּלאַן: אָפן פון מאנטיק צו זונטיק, פון 12-22 שעה.
האַלב פּרייַז: € 35-50