Taberna de la Elisa, דער צוריקקער פון אַ קלאַסיש
אין די עליסאַ ז ײ האב ן ניש ט געװאל ט אנטדעק ן ד י מאַדריד קרעטשמע, אָבער צו צוריקקריגן וואָס מיר האָבן אין אונדזער זכּרון, יענע קרעטשמע וואָס איר פלעגט גיין צו דיין עלטערן און איר האָט אפילו נישט געוואוסט וואָס צו פרעגן ווייַל איר האָט אַלץ געוואלט.
עס זענען קיין נאָדס צו מאַדערנאַטי, דאָ אַלץ איז עכט און זייער טראדיציאנעלן. און מער אין דער צײַט, ווען עס זעט אויס, אַז דער גאַנג איז צוריקצוגיין צו די אַלטע צײַטן, צו די געוויינלעכע טעמים, צו פֿאַרוואַנדלען לילאַ טופֿנדיק ברויט און צו טעם ווי עס זאָל זײַן.
רעזערווירט אַוועקזעצן פֿאַר מימד קניגהץ
בלויז אַ ביסל חדשים צוריק, די דריי פּאַרטנערס פון Triciclo (Javier Goya, Javier Mayor און David Alfonso) האָבן עס קלאר געזען. וועלכער איז געווען א קעלטיש טאַווערן, לינקס זיין לאָקאַל נאָר אַ ביסל מעטער פון די מוטער הויז, Triciclo, אין דער זעלביקער סאַנטאַ מאַריאַ סטריט . זיי האבן נישט געקענט פארלאזן די געלעגנהייט.
טראץ וואס זיי זענען א שענק מיט אן אירישער גייסט, האבן זיי געפונען אז די לאקאלע ער האט געאטעמט קאסטיזם אויף אלע פיר זײטן : טיפּיש האָלץ און צין באַר, טיילז, שעלוועס ווו זיי געוויזן בירז ... זיי האָבן קוים גערירט די לאָקאַל און וואָס מאכט לאַ עליסאַ ווייסט עפּעס 'פון אַלע לעבן'.
דער פּלאַץ האט געשלאגן אַ קאָרד מיט זיי און אויך פארקערט אויף די ליכט ציבעלע צו דערגאַנג זייער אנדערע סטאָרז. "אן אנדער קאַלט צימער, איינער מער קיך ווו מיר קענען שטיצן אונדזער קייטערינג ...", קאָמענטירט Javier Goya צו Traveler.es ווען ער קוקט אַרום די לאָקאַל. אַז אין דער שפּיץ. אויב איר גיין אַראָפּ אַ לייטער, איר וועט געפֿינען אַ עסצימער מיט טישן און קאַפּאַציטעט פֿאַר 30 מענטשן , אי ן װעלכ ן ז ײ פלאנע ן אײנשטעל ן מארמארע ן טיש ן צ ו פארזעצ ן אי ן יענע ר געװײנלעכ ע קרעטשמע ר זעמל .
עליסאַ ס באַר, ווו אַזוי פילע שיין טינגז וועט פּאַסירן ...
דער מעניו איז צעטיילט אין פיר סעקשאַנז און רובֿ פון די קיילים קענען זיין אָרדערד ווי האַלב פּאָרשאַנז.
צו אָנהייבן, 'מיט דער האַנט פון אַ ביס' , אַ אָפּטיילונג מיט קרייישאַנז צו עסן מיט דיין האַנט און עסן זיי ינדיווידזשואַלי: גילאַדאַס, אַובערגינע פון אַלמאַגראָ, ויסטערז, אַ ספּעקטאַקיאַלער כאָוממייד פוי טערינע , חזיר־שידלעך , קריספ ע דארש , א אנגעפאקטע ר שוועמל , הא ט װײטע ר געארבע ט מי ט א פארשאפ ט פו ן שװעם ט מי ט פויע , א װאכטע ר או ן א ביס ל איבע ר שינקע ן אויפ ן אויבערשט ן... חוץ , קריםט ע איבעריש ע שינקע ן קרוקעט ן אדע ר טיגער .
“ מענטשן קען געפֿינען אַ טיגער טייַער פֿאַר 3 עוראָס , אבער אונזערע זענען נישט די טיפישע קרוקעט טייג, זיי אנטהאלט שטיקער פון עכטע מוסעלס, אויסער די ארבעט וואס איז אריינגערעכנט אין שיילן זיי, רייניגן זיי... מיר גרייטן זיי. געווירציק און זיי זענען סקאַנדאַליעז." אויך אין דעם אָפּטיילונג זיי האָבן עטלעכע סאָסידזשיז אַזאַ ווי Cecina de Astorga און אַ טיש פון נאציאנאלע טשיזיז.
טראַדיציאָנעל פּיקינג אויף די עליסאַ
דער צווייטער אָפּטיילונג איז 'די קאַני טאַם פון מאַדריד דורך Triciclo' און דאָ מיר געפֿינען ראַשאַנז ווי חתונה פון אַנטשאָוויז און אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ, די פריש רויט פּראָן , וואָס זענען געדינט כּמעט רוי און געפּרעגלט קאַפּויער (זיי גיסן די הייס קנאָבל אויף שפּיץ), עטלעכע געפּרעגלט טינטפיש לעגס , די כאָוממייד בראַוואַס מיט אַ גוט כאָוממייד סאָוס מיט דאַץ פון אַליאָלי, סניילז און אנדערן פון די קלאַסיקס פון קיין זיך-ריספּעקטינג טראדיציאנעלן באַר, די חזיר ס אויער (געצוקערט פֿאַר פיר שעה און דעמאָלט געפּרעגלט, צו באַקומען אַ קרונטשי יקסטיריער מיט אַ זיס האַרץ)
און אנדערע האבן זיי נישט געקענט פארפעלן שאָל באַווייַזן אַזאַ ווי לאַם טראָטטערס אויף די ביין, מאַדריד-נוסח טריפּ, לאַם סוויטברעאַדס מיט ווייך קנאָבל אָדער באַטערד שנוק. אַלע מיט דעם באַגריף פון געטינג דיין הענט גראָב און האָבן אַ גוט צייַט אָן קיין כעזאַטיישאַן.
דער אַרייַנגאַנג פון די קרעטשמע פון לאַ עליסאַ
די דריט אָפּטיילונג איז דעדאַקייטאַד צו 'די סאָד פון קאַסטילע' מיט קיילים אַזאַ ווי די פאַרם בינז מיט סטוד עק, די מאַנטשעגאָ באַרביקיו, די רוסישע סאַלאַט מיט כאָוממייד מאַרינאַטעד טונפיש און זויער פרילינג ציבעלע און די מאַנטשעגאָ ראַטאַטאָויללע, צווישן אנדערע. און לעסאָף, פאָרזעצן מיט קלאַסיסיזאַם, עטלעכע זיס קיילים אַזאַ ווי רייַז קוגל אָדער טיילז מיט וואַניל ייַז קרעם און הייס שאָקאָלאַד.
זיי האָבן אויך געמאכט אַ שטאַרק געוועט געזונט שאָס ראַדז און פֿאַר די וויינז פון מאַדריד, וואָס זענען געדינט דורך די גלאז פֿאַר צווישן קסנומקס און קסנומקס עוראָס, אַדאַפּטינג צו די טיפּ פון וועניו זיי ווילן צו העכערן.
אוודאי, אין די עליזאַ זיי צוריקקריגן וואָס איז געווען פריער , נאָגל די פלייווערז פון יעסטעריאָר און וואָס זיי דערגרייכן איז אַז איר בלייבן פעלן צו פּרובירן מער.
פארוואס גיין
עס איז אַ זייער ווערסאַטאַל אָרט. מע קאָן גײן טרינקען דאָס ערשטע ביר, עסן טאַפּאַס בײַם באַר, געהעריק עסן... איר באַשליסן.
נאָך פֿעיִקייטן
אין אַדישאַן צו די גאַנץ מעניו זיי האָבן, יעדער טאָג זיי פאָרשטעלן קיילים פון די מעניו מיט טראדיציאנעלן סטעווס: שוואַרץ קוגל, עק פון אַלע צימעס, זויער הינדל, וועדזשטאַבאַלז מיט סעאַפאָאָד ... געדענקט צו פרעגן וואָס זיי האָבן צו פאָרשלאָגן איר אַז טאָג. אויף וויקענדז זיי פּלאָמבירן די באַר מיט סעאַפאָאָד וואָס זיי צוגרייטן אין די סימפּלאַסט וועג. מאַדריד טאַפּאַס + גוט סעאַפאָאָד = עסנוואַרג צו געדענקען.
אין דאַטן
אַדרעס: מרים , 42
טעלעפאן: 914 216 409
האַלב פּרייַז : €25
באשטימטע צייטן: פון דינסטאג צו פרייטאג פון 12:30 צו 16:00 און פון 20:00 צו 00:00. שבת און סונדייַס פון 12:30 צו 00:00. פארמאכט מאנטאג.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פרעגן פֿאַר זייער אויס פון בריוו