וואָס איז נייַ אַלט מענטש?
באראק
אויב איר זוכט פֿאַר אַ לייַטיש רייַז אין באַרסעלאָנעטאַ , געמאכט מיט היגע אָרגאַניק פּראָדוקטן , דאס איז דער אָרט. אין קיך און טאָג צו טאָג, Rafael de Valicourt (ex Torre del Remei) און ווי אַ לוקסוס אַדווייזער, צו קאַמפּאָוז די מעניו און קלייַבן סאַפּלייערז, Xavier Pellicer (געוועזענע אבאק און געוועזענע קאן פאבעס) . פאַרקערט צו וואָס כאַפּאַנז מיט אנדערע רעסטראַנץ אין דער געגנט, דעם איינער האט אַ גרויס מיינונג פון דעם ברעג און דער האָריזאָנט, ספּעציעל פון דער ערשטער שטאָק.
אַראָפּ, טאַפּאַס און טרינקען געגנט . גרויס שטיין מאַסאַלז, גוט גרילד קוטטלעפיש, דאָרש פריטטערס און ווונדערלעך רייַז קיילים, אַלע געמאכט מיט רייַז פון די עבראָ דעלטאַ. איך ווי עס אויבן אַלע די בילד, די עסטעטיק פון אַ מאָדערן מאַכנ אַ פּיקניק געגנט אַז זיי האָבן געוואוסט ווי צו געבן, ינפאָרמאַל און זאָרגלאָז. גאַנץ אַ הצלחה, פּונקט ווי פאַרלענגערן די אָפּעראַציע פון דער קיך איבער דעם טאָג: שפּעט מילז און פרי דינערז.
פּאַססעיג מאַריטים נומ 1. טעל.: 93 224 12.53. דורכשניטלעך פּרייַז: € 35.
רייַז מיט רייזער קלאַמז און קוקן פון באַרסעלאָנעטאַ
PAKTA
עס מיינט "פאַרבאַנד" אין קוועטשואַ שפּראַך און זיי זאָגן עס איז אַ ניקעי רעסטאָראַן, וואָס איז יאַפּאַניש-פּערווויאַן אָבער איך טראַכטן עס איז פיל מער. ** פּאַקטאַ איז די ניקקיי דורכגעגאנגען דורך די גוואַלדיק מיינונג פון Albert Adrià ** - יאָ, פעראַן ס ברודער - אָדער וואָס איז די זעלבע, די גאַנץ, ראַדיקאַל, קאָלאָסאַל פוסיאָן . אין די קיילים פון דעם גלייַכגילטיק און פאַרביק אָרט פון וואָס די ברידער קהילות (Rías de Galicia, Espai Kru) אזיע, אמעריקע און מיטלענדישן ים זענען געמישט. טיף מיסזשענאַטיאָן , זייער גוט געפירט דורך Sebastian Mazzola, אַ העכסט באָקע שעף, אַלבערט ס רעכט-האַנט מענטש.
זייער סעוויטשע געווירצט מיט קומקואַט טאָמער עס איז די שליימעסדיק סעוויטשע, די מערסט יידל, עראַמאַטיק און סטימיאַלייטינג וואָס איך האָבן אלץ געהאט, אַ 10. עס איז קיין מעניו, זיי נאָר דינען מעניוז, וואָס בייַטן אין פּרייַז דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ זיי ינקאָרפּערייט, נישט די נומער פון קיילים. גורם מאדערניזירט, א ויסגעצייכנט לענד שפּרינגען , אַ גוט סעלעקציע פון ניגויריס און אַ געשמאַק ווערסיע פון די סוספּיראָ דע לימעñאַ זענען עטלעכע פון די אַטראַקשאַנז, ווי געזונט ווי ספּעקטאַקיאַלער רוי מאַטעריאַלס (פּראָן, ראַק, פיש). צו עסן, טיש אָדער באַר, צו קלייַבן. און צו טרינקען, אין דערצו צו וויינז, בירז, סייקס און קאַקטיילז, די טיפּיש פּערווויאַן טשיטשאַס, געשמאַק. א פּלאַץ איך וואָלט צוריקקומען צו יעדער וואָך ... אויב איך קען.
Lleida, 5. טעל.: 936 24 01 77. דורכשניטלעך פּרייַז € 125
L'EGGS
דאָס איז טאַקע אַ ענין פון עגגס . דאָס איז אַ שפּאַס טימד רעסטאָראַן ווו אַלץ ריוואַלווז אַרום עגגס. זיי קאָכן און דערלאנגט אין אַ טויזנט וועגן, און ניט בלויז די פון הינדל, אין צייַט אויך פון אנדערע פייגל. דער אַרכיטעקט פון דעם אָרט, אין וועלכן די אייניקלעך האָבן די זעלבע שפּאַס ווי די זיידע-באָבע, איז גאָרניט אַנדערש ווי Paco Perez ( מיראַמאַר, ענאָטעקאַ דער שפּיגל ) וואָס האט שוין געפרוווט - הצלחה מיט דעם טיפּ פון לאָקאַל די די רויאַל , ספּעשאַלייזינג אין האַמבורגערס. שיין באַפּוצונג האַלב וועג צווישן עלעגאַנט און ינפאָרמאַל מיט עטלעכע פֿענצטער אין דער הינטערגרונט, וואָס זיי לאָזן איר צו זען ווי איר אַרבעט אין דער קיך י אַ לאַנגער באַר בײַם אַרייַנגאַנג צו האָבן עטלעכע געפּרעגלט עגגס אָדער אַ קאַרטאָפל אָמעלעט.
אין די מערסט אַפּעטיטלעך מעניו, עס איז אַ אָפּטיילונג טייטאַלד "ביז די באַללס" און ברענגט צוזאַמען אַ ביסל ספּעציאַליטעט פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש, צווישן וואָס איך ליב געהאט עטלעכע סאַקיאַלאַנט הינדל פליגל און אַ יבעריאַן דזשאָוול אין סאָוס טערייאַקי וואָס איז פאַרפאַלן. אויסער די געפּרעגטע עגגס אין פארשידענע ווערסיעס, זענען די וואָס מען סערווירט מיט עסקודעללאַ געשמאַק, די ראַנטשעראָס זענען זייער געטריי, מיט פּאַפּשוי און אַ מעקסיקאַן טאָרטיללאַ, און די וואָס מען סערווירט מיט עספּאַדעניאַ, ווורשט און קאַרטאָפל זענען זייער געראָטן.
פּאַסעאָ דע גראַסיאַ 116. טעל.: 932 384 846. דורכשניטלעך פּרייַז € 45
די ניקעי-פּערווויאַן פוסיאָן פון באַרסעלאָנאַ
L'ANGLE
די טעלעוויזיע jordi cruz האט אריבערגעפארן זיין רעסטאָראַן ל'אַנגלע (וואָס איז געווען אין מאַנרעסאַ) צו די קראַם האָטעל און איצט אַקיאַפּייז די פּלאַץ וואָס פריער כאַוזד קאַרלעס גייג ס לאָקאַל. א ליכטיק עסצימער, מיט הייַנטצייַטיק דיזיינז, ווו קרוז ס שעף סופּערווייזיז אַ מעניו פון מאָדערן ספּעשאַלטיז אויף אַ טעגלעך יקער, וואָס האָבן דיפיינד Jordi Cruz ס סטיל. איירעס, פאָומז, ספעריפיקאַטיאָנס, פאַרפרוירן לאַליפּאַפּס מיט ניטראָגען, טיילמאָליק טראַמפּ ל'אָייל ...
זייער עפעקטיוו קיילים טעקניקלי ירעפּראָאַטשאַבלע און פול פון טאַם . קרוז טוט נישט בלייַבן אין די פארמען, ער ריטשאַז די דנאָ און טוט עס מיט הצלחה, טראָץ דער פאַקט אַז וואָס איז דערלאנגט דאָ איז אַ מוסטער , אַ קיצער פון זיין קאַריערע ווי אַ שעף. די נאָווואַטיז זענען רעזערווירט פֿאַר ABaC, דער רעסטאָראַן פון די האָמאָנימאַס האָטעל וואָס מיט צוויי מיטשעלין שטערן איז אַ ערנסט קאַנדידאַט פֿאַר די דריט. L'Angle איז די שליימעסדיק אָרט צו באַקומען באַקאַנט מיט הייַנטצייַטיק קוויזין און הנאה גרויס עסנוואַרג אין אַ גלייַך פּרייַז. עס זענען נישט אַזוי פילע ערטער וואָס טרעפן די באדערפענישן.
Aribau, 54. האטעל קראַם. 93 2167777. דורכשניטלעך פּרייַז: € 80
די האָטעל סטראָנגהאָלד פון Jordi Cruz
MARTINEZ
עס איז ** אַ הויך-העכערונג ברעג באַר, ** עס איז נישט אויף דעם ברעג, אָבער אויף שפּיץ פון Montjuïc , און ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון באַרסעלאָנאַ. פון אַ ברעג באַר עס האט די גייסט און עסטעטיק . אויך די מעניו מיט זאַק רייס, גרילד פיש און אַזאַ זאכן, ווי אויך קאַקטיילז און שאַמפּאַניער. אוי! י די שענסטע ווערמוט איך ווע אלץ : א קוב ל מי ט קאלט ע לאגלען , גלעזע ר או ן מאראנדזש ע שוידער ם מי ט הזיתים , װא ס לײג ט ארוי ס אויפ ן טיש , א ז מע ן קענע ן זי ך באדינע ן אוי ף װילן . בעל מלאכה ווערמוט, די עליקסיר פון Casa Mariol , א בריק . דער פּראָמאָטער פון דער דערפינדונג איז José María Parrado, באַזיצער פון אן אנדער רעקאַמענדיד אָרט, בר קאנטע.
קוקינג אָן קאַמפּלאַקיישאַנז, מיט גוט פּראָדוקטן: קלאַמז, קראַקאַץ, סאַלאַט, אַ גוט צימעס, געשמאַק רייַז און צו ענדיקן "אונדזער ברוך קאַטאַלאַניש קרעם". טרינקען און פאַרווייַלונג ביז 3.30 אויף וויקענדז. פֿאַר די ווינטער זיי שוין פּלאַן צו דעקן די טעראַסע און לאָזן אונדז פאָרזעצן צו הנאה עס. אין סדר נישט צו גיין איבער די בודזשעט, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ פאַרפעסטיקט פּרייַז מעניו (€ 35) און עסן ווונדערלעך.
Carretera de Miramar נומ 38 (ווייַטער צו די Miramar האָטעל). תּל.: 93 106 60 52. דורכשניטלעך פּרייַז: € 50.
קעלער 1900
עס איז Albert Adrià ס נייַ ווערמוט באַר . ער האט געמאכט טייכן פון טינט לויפן און ניט נאָך אָפן פֿאַר דעם ציבור , נאָר טעסטינג מיט פרענדז צו זען ווי די זאכן גיין. און דאָס שטייט אויפן שילד אַז זיי האָבן געהאנגען אויף דער טיר. די ייַנשווערונג איז סקעדזשולד פֿאַר די ערשטער טעג פון סעפטעמבער . דער אָרט איז כיינעוודיק און קליין, רעכט אויף דעם טראָטואַר אין פראָנט פון די באַרימט טיקיץ.
רעמאַניסאַנט פון די אַלט באַרס, די קוואַרטאַל באָדעגאַס -דעריבער דער נאָמען - האט עפּעס ליבלינג, צאַרט, בענקשאַפט, טאָמער פֿאַר דעם סיבה איינער פון זייַן עקן וועט זיין דעדאַקייטאַד צו די בולי , מיט פאָטאָס אויף די ווענט, היסטארישע מעניוז, עטק. אין דעם בריוו, laterío, סאָסידזשיז פון דזשאָסעליטאָ (נשמה פרייַנד פון די אַדריאַ) און עטלעכע קיך ספּעשאַלטיז צוגעגרייט אין דעם מאָמענט אָדער קלאַסיש טאַפּאַס ווי די רוסישע סאַלאַט. א אָרט וואָס קליימז ווערמוט צייט, אַ מנהג וואָס איז צוריק אין שניט און שטעלט אַ גאַנג. מיר וועלן זען קייט אָופּאַנינגז.
טאַמאַריט, 91. דורכשניטלעך פּרייַז: € 30.
*איר קען אויך זיין אינטערעסירט ...
- באַרסעלאָנאַ גאַסטראָהיפּסטער
- וואָס האָבן זיי געטאן צו איר, באַרסעלאָנאַ?
- באַרסעלאָנאַ: איינער פון ווערמוטס און טאַפּאַס
- טאַפּאַס ווידער אין באַרסעלאָנאַ
- אינטערוויו מיט Jordi Cruz
די נייַ קוקט זייער גוט, באַרסעלאָנאַ. זייער גוט.