אין לאָנדאָן זיי ווי קראָקוועטטעס
ספּאָרט און גאַסטראַנאַמי זענען סיבות פֿאַר אָפּטימיזם אין דעם גרוי וועטער וואָס איז דיוואַוערינג אונדז. פּונקט ווי ווען די רויטע געווינען אָדער ווען ראַפאַ נאַדאַל הייבן די גלעזל בייַ ראָלאַנד גאַרראָס, עס זענען מענטשן וואָס פילן שפּאַניש שטאָלץ, עס באוועגט מיר (איך בעסאָד מודה עס) צו זען ווי מיין קאַמפּייטריאַץ מצליח זיין אין אויסלאנד. איך לעבן זייער סאַקסעסאַז ווי מיין אייגענע, ספּעציעל ווען עס קומט צו הויפּט פּראַדזשעקס וואָס דאַרפן אַ פּלאַץ פון טאַלאַנט און ינוועסמאַנט.
דערפֿאַר בין איך מיט עטלעכע וואָכן צוריק געווען צופרידן אין לאָנדאָן. El Celler de Can Roca איז געווען אויסדערוויילט ווי דער בעסטער רעסטאָראַן אין דער וועלט: שעפס און כאָוטעליערז, אין אַדישאַן, פּלאַנטינג, ביסל דורך ביסל, אָבער באַשטימענדיק, די שפּאַניש פאָן אין די בריטיש מעטראָפּאָליס.
די וועטעראַן - און ליבלינג - האָטעל קייט Melià האט ינאַוגוראַטעד איך לאָנדאָן , זייַן נייַ פלאַגשיפּ אויף די באַנקס פון די טעמז. אַן ימפּאָוזינג בנין אין די האַרץ פון די סטראַנד (די טעאַטער געגנט) זייער נאָענט צו די מיטאַקאַל סאַבוי, דיזיינד צו שטעלן טרענדס פּונקט אין דער שטאָט ווו טרענדס זענען געבוירן. די רומז זענען גלענצנדיק, די סאָונדפּראָאָפינג גאנץ און די באַפּוצונג טאָוטאַלי טרענדי; אָבער וואָס איז באמת אַמייזינג איז דער אָפּטראָג: אַ טרייאַנגגיאַלער פּריזמע פון שוואַרץ מירמלשטיין וואָס הייבט זיך אויף דער ערשטער שטאָק און קאַלמאַנייץ אויף די דאַך טעראַסע, פון וואָס נאַטירלעך ליכט פּענאַטרייץ. אַ ריזיק פּלאַץ, מיט אַ פּיראַמידאַל סטרוקטור, שיין און אָוווערוועלמינג. אין די רופטאַפּ באַר, די דאַך שפּיץ, גרויס אַטמאָספער בייַ 5 אין די נאָכמיטאָג, אין די מיטן פון אַפטערווערק . מאָדעלס, יגזעקיאַטיווז, אַדווערטייזערז, פינאַנסירז, אַלע גרייט צו געניסן גוט קאַקטיילז און קוקן איבער די שטאָט.
איינער פון די ME לאָנדאָן טערראַסעס
אין דער זעלביקער צייט, אין די דאָקלאַנדז, די אַלט פּאָרט פּלאַץ הייַנט פאַרנומען דורך פינאַנציעל ענטיטיז - די נייַע שטאָט - די טעראַסע פון Ibérica Canary Wharf איז פּלאַצן . "נעכטן האָבן מיר פֿאַרקויפֿט 240 ליטער ביר "עסטרעללאַ דע גאַליציע", מיר האָבן אויסגעלאָשן די לאַגער, דערקלערט מיר דער אַסטוריישער שעף, צופֿרידן און פֿאַרחידושט. Nacho Manzano וואס מיינט צו זיין שעמעוודיק וועגן זיין הצלחה אין לאָנדאָן, קוים רעדט וועגן דעם פּרויעקט וואָס האט שוין אַ לאַנג וועג צו גיין.
צוויי האַמס אין איינער פון די Ibérica רעסטראַנץ
פיר יאר צוריק, אין שוטפעס מיט אַ גרופּע פון ינוועסטערז, עס געעפנט די ערשטער Ibérica אויף גראַנד פּאָרטלאַנד סט. שפּעטער עס אריבערגעפארן צו קאַנאַרי וואָרף און דאָס יאָר זיי האָבן געעפנט אַ ריזיק טעראַסע. גאַנץ הצלחה. פֿאַר די טישן פון די דריי ספּייסאַז (אַרבעט פון די דעקערייטער Lázaro Rosa Violan) זיי לויפן די קראָקעטעס (יקסעפּשאַנאַל), די יבעריאַן ראַשאַנז (וועמענס אָריגין און שנייַדן זענען קערפאַלי דערקלערט), רוימער נוסח טינטפיש, ססינאַ, אַסטוריאַן טשיזיז, פּיטו דע קאַלייאַ (פריי-קייט הינדל מיט רייַז) און די טיפּיש רייַז קוגל … שפּאַניש קוויזין אָן קאָמפּראָמיס. מערקווירדיק ספּעשאַלטיז וואָס האָבן גאָרנישט צו מעקאַנע צו די געפֿונען אין ספּאַין. "די בריטישע האָבן דאָס ליב," דערקלערט מאַנזאַנאָ, "זיי קענען שוין אונדזער קוויזין פון זייער יום טוּב אויף דעם ברעג. רובֿ פון די קלייאַנץ איז היגע, כאָטש פילע קאַמפּייטריאַץ אויך קומען צו באַרויקן זייער כאָומווייטיק. אין דער קיך מאַנשאַפֿט זיי זענען אַלע שפּאַניש, "ער מוסיף.
דער זעלביקער סצענאַר איז ריפּיטיד אין ** היספּאַניאַ ,** אויף די באַרימט לאָמבאַרד סטריט פּונקט אונטער די הויפּטקוואַרטיר פון די עמבלעמאַטיק לויד ס באַנק. דאָרט, אן אנדער אַסטוריאַן, Marcos Morán, אַקט ווי אַדווייזער - און אין דעם געלעגנהייט ווי באַלעבאָס. 900 קוואַדראַט מעטער דעקערייטאַד מיט גרויס סטיל דורך די ינלענדיש דיזיינער Lorenzo Castillo, פֿאַר וועמען אַנטשאָוויעס פּאַראַד, פּאָרשאַנז פון רוסיש סאַלאַט, געפּרעגלט הינדל פליגל, קאַרטאָפל אָמעלעט (גאַנץ מצליח) מיטבאָלז, קאָמפּאַגאָ קראַקאַץ, פּאַעללאַ און אַ שוואַרץ רייַז וואָס איז צו שטאַרבן פֿאַר . מאַרקאָס דערקלערט מיר אַז זיי מאַכן שוין רייַז קוגל און אַז די פאַבאַדאַ, אַ כאַלמאַרק פון זיין שפּאַניש רעסטאָראַן קאַסאַ דזשעראַרדאָ, וועט באַלד אָנקומען. אן אנדער געוועט אויף עכט שפּאַניש קוויזין, באַשטימענדיק און העלדיש. "אונדזער געדאַנק - דערקלערט Marcos - איז צו פאַרבינדן מיט די פינאַנציעל קלייאַנטעל, מיר האָבן פּלאַץ פֿאַר טאַפּאַס, אַ רעסטאָראַן, אַ קראָם און פּריוואַט געביטן ווו זיי ליבע צו אָרגאַניזירן לאָנטשיז און געשעענישן. זיין דאָ איז אַ געלעגנהייט, אַ פּריווילעגיע”.
היספּאַניאַ, ווו Marcos Morán אַקט ווי אַדווייזער
די רשימה פון שפּאַניש קוויזין ווענוז אין לאָנדאָן איז גראָוינג און עס טוט דאָס מיט קוואַליטעט פּראַפּאָוזאַלז, כאָטש עטלעכע לאָנדאָן מעדיע זענען נאָך באשלאסן צו דערפרייען ערטער ווי מלאכים & גיפּסיעס, ווו איך איז געווען טרימענדאַסלי דיסאַפּויניד. א גוטער טייל פון דער שולד פאר דער שפאניש אויפרייס ליגט מיט ** José Pizarro (אמת פּיאָניר פון טאַפּאַס און "געמאכט אין ספּאַין" קוויזין אין די שטאָט פון ביג בן, ** ווו ער סטאַרטעד אין די גאַודי רעסטאָראַן און שפּעטער געפירט ברינדיסיאַ, און דערנאָך עפֿענען זייער אייגענע לאָקאַל: José (tapas & sherrybar) און Pizarro (שפּאַניש רעסטאָראַן) די דערשיינונג איז ריפּיטיד אין אנדערע שטעט פון דער וועלט און אונדזער קוקס פּנים דיספּאָראַ ... אָבער איך וועל זאָגן איר וועגן דעם אנדערן טאָג.
די Ibérica de Nacho Manzano אין קאַנאַרי וואָרף