אַן אינטערנאַציאָנאַלע נאַש וואָס איז געקומען צו בלייַבן
אויב איר האָט נישט באמערקט זיי נאָך, באקענען זיך מיט זייער בייַזייַן ווייַל אַ באַאָס צונאַמי קומט . זיי זאָל ניט זיין צעמישט מיט סטאַפט באַאָ, אַ קלאַסיש דעקן שוין אין די נוסח פון טונקל סאַם אין כינעזיש רעסטראַנץ; דאס איז אַ מין פּעלאַט (די טייג האט אַ ענלעך געוועב, עס איז אמת) סטאַפט, אָבער וואָס מיר ריפערינג צו איז אַ טיפּ פון מיני-סענדוויטש אָדער טאַקאָ פון סטימד טייג וואָס איז אָנגעפילט, אין פּרינציפּ, מיט כאַזער בויך און פּיקאַלז, כאָטש עס אַדמיץ קייפל און שעפעריש וועריאַנץ.
אויב אַ יאָר צוריק Noelia Santos אַנאַלייזד די דערשיינונג אין מאַדריד, איצט מיר באַווייַזן אַז אין באַרסעלאָנאַ זיי זענען שוין לעגיאָן. צייכן אַרויף צו מאַכן אַ רשימה וואָס וועט נישט האַלטן גראָוינג אין די קומענדיק חדשים (עס זענען פראַנטשייזיז און זיי אפילו דינען זיי אין Pachá) און אָפּרוען אין שטייַגן, ווייַל מיר האָבן נישט געזאגט דאָס, אָבער עס איז אַ פּשוט: באַטס קענען זיין געשמאַק און אויב זיי זענען אַ פאַד, מיר האָפֿן אַז די בעסטער אָנעס בלייבן מיט אונדז אויף אייביק.
קאָקו קיך בונס _(Carrer del Comerç 29) _
די אָונערז פון איינער פון די מערסט באַרימט ראַמען ערטער אין באַרסעלאָנאַ, די קאָקו קיטטשען, האָבן געעפנט אַ שיין רעסטאָראַן ספּעשאַלייזד אין בונס וואָס איז שוין ווי געראָטן ווי זייער אַלמאַ מאַטער. זיי דינען איר צוויי בונס, די זייער שעפעדיק פלייש (אָדער מאַשרומז), וועדזשטאַבאַלז און אַקאַמפּאַניינג סאָוס סעפּעראַטלי אויף אַ טאַץ פֿאַר איר צו קאַמפּאָוז זיך צו דיין לייקינג די כאַזער באַן איז ספּעציעל ספּעקטאַקיאַלער, און זיי אויך צוגרייטן דאָנס, דריי טייפּס פון קימטשי און אַ אַדיקטיוו קריספּי הינדל. זיין לאָנטש מעניו פֿאַר 11.50 עוראָס איז שוין איינער פון די פאַוואָריטעס אין די געבוירן קוואַרטאַל.
קאָקו קיך בונס: אָבער ווי וואָלט איך ווונדער עס
BAO BAO _(Carrer n'Anglà 4) _
דעם ינפאָרמאַל פּלאַץ אין די גאָטהיק רעספּעקט די גייסט פון די באַאָס ווי גאַס עסנוואַרג, שנעל אָדער נעמען אַוועק. באדינען פינף טייפּס פון באַאָס - טאָפו, כאַזער, הינדל, טינטפיש אָדער רינדערנס- פֿאַר פיר עוראָס יעדער, ווי פּשוט ווי זיי זענען עפעקטיוו. באלד זיי פּלאַנירן צו עפענען אן אנדער אָרט אין הייליקע.
BAO BAR (אַרימון 48)
די שטערן שעף פּאַקאָ פּערעז ער לייגט זיין באַזונדער היסכייַוועס צו די באַאָ לעבן זיין האַמבורגער רעסטאָראַן לאַ רויאַל. דער פאָרשלאָג קענען מאַכן אונדזער מערסט אַקצענטרייטיד גאָטשימאָ ראַדאַר שפּרינגען, מיט די באַאָ פון בעיבי טינטפיש מיט יי, בייקאָן און טאַרטאַר סאָוס , האַמבורגער סטאַפינג, קראַב סטאַפינג אָדער קאַסאַר שטיקל און בייקאָן , אָבער דער רעזולטאַט איז סאַפּרייזינגלי באַלאַנסט, דער רעזולטאַט פון כאָוממייד טייג און די ינגרידיאַנץ. סקיוערז, סעוויטשע און אפילו אַ זיס טונקען פֿאַר פאַרבייַסן פאַרענדיקן דעם מעניו.
Bao Bar: די שעפֿערישקייט פון שעף Paco Pérez
KOKKA _(אַווענגעד 30) _
דעם זייער קיל פּערווויאַן ניקקעי אין די באַס פון פּאַלאָסאַנטאָ איז פּולד אויס פון זיין אַרבל אין זיין באנייט מעניו אַ געשמאַק באַאָ פון יבעריאַן בייקאָן גלייזד מיט קרעאָלע און גרין שיסאָ . עס קאַמפּליץ זיין פאָרשלאָג פון סיבות, סעוויטשעס, סושי אָדער טיראַדיטאָס און, אויב קאַמביינד מיט איינער פון די ויסגעצייכנט פּיסקאָ ( ופמערקזאַמקייַט צו טשיטשאַ ), מיר קען נישט טראַכטן פון אַ בעסער פּלאַן.
SAGÀS _(פּלאַט פון פּאַלאַו 13) _
די וואָס זענען באַשולדיקט צו צוגרייטן עטלעכע פון די בעסטער סאַנדוויטשיז אין דער שטאָט קען נישט איגנאָרירן די בענעפיץ פון די באַטרומז. אין זיין מערסט אינטערנאַציאָנאַלע אָפּטיילונג, "טשיינאַ" איז אַ כאַזער קאַנפיט באַן מיט פיסטאַשקע סאָוס און ינגבער , מיט דער געמיש פון נאַש און שטאַרקייט וואָס איז די טריידמאַרק פון די הויז. עס וואָלט זיין איינער פון אונדזער פאַוואָריטעס אויב מיר קען קלייַבן צווישן די פּאָרטשעטאַ אָדער די האַמבורגער.
** THE MUNDANA ** _(Carrer del Vallespir 93) _
רעסטאָראַן, ווערמוט באַר, נעאָ-טאַווערן ... רופן עס וואָס איר ווי, אָבער La Mundana איז געווארן איינער פון סאַנץ 'פאַוואָריטעס אין זיין אייגן רעכט . אין זייַן מישן פון מעדיטערראַנעאַן און אינטערנאַציאָנאַלע מעניו עס זענען עטלעכע אָקסטייל און טינטפיש בונס מיט אַ קאַנסאַנטרייט פון טאַם וואָס מאכט איר ווילן צו טאַטוירונג עס אויף דיין גומען.
אַ ווערמוט-נעאָ-טאַווערן מיט בולים? אדאנק
NINOT CUINA _(קאַסאַנאָוואַ 133) _
אין דעם גרויסן און כידעשדיק פּלאַץ אין די Mercat del Ninot, די מעניו איז אַ זייער פולשטענדיק פאַרטרעטונג פון דער בעסטער פון מאַרק קוויזין, אָבער מיט נאָדס צו די אינטערנאַציאָנאַלע און דעם גאַנג. או ן פארשטײ ט זיך , ד י באאיסטיש ע טענדענץ , הא ט מע ן ניש ט געקענ ט פארשװיגן וועדזשטאַבאַלז מיט קערי, קאָטשיניטאַ פּיביל און אָקסטייל . אזיע, מעקסיקאַניזם און טראדיציאנעלער צימעס וואָס ווייַזן אַז אַלץ פּאַסיק אין אַ קלאָזעט.
SATAY GRILL _(קאַרמע 42) _
אין די מיטן פון די קאַרמעליטאַס רעסטאָראַן זיי האָבן געעפנט דעם גריל ספּעשאַלייזינג אין סקיוערז און אַסיאַן גאַס עסנוואַרג. זיי דינען ביליק, שנעל און סאַטיספייינג הינדל אָדער כאַזער בונס.
מאַרק פרעשנאַס