פּאַן-געפּרעגלט רייַז מיט סקאַלאַפּס און שוואַרץ טראַפאַלז
די איין , מי ט דע ר שעף דייוו טשען אין קיך און זײַן װײַב קסיאַנג זו אין צימער , איז איינער פון די לעצטע אַדישאַנז צו די לעבעדיק מאַדריד גאַסטראָ סצענע. און זיי קומען צו טאָוטאַלי רעוואַלושאַנייז די זעאונג פון כינעזיש קוויזין וואָס מיר האָבן.
אויב רעסטראַנץ ווי צי יאַנג פון די ווילאַ מאַגנאַ אָדער די בונד, ווייַזן וואָס כינעזיש הוט קוויזין איז ווי, אין די איין ברענגט צוזאַמען די מערסט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פון האָנג קאָנג , אונטער די פּערזענלעך פּריזמע פון די שעף.
סטימד בראַם פון די איין
אָבער, צי האָט איר וויסן אַז די מעטראָפּאָליס איז איינער פון די שטעט מיט די העכסטן לעבן יקספּעקטאַנסי? ווייט פון וואָס עס קען ויסקומען, מיט די קאַנטאַמאַניישאַן פּאָוסטקאַרדז וואָס מיר זענען געוויינט צו, זיי נעמען עקסטרעם זאָרגן פון זייער דיעטע: נידעריק אין פעט און געמאכט מיט פריש פּראָדוקטן ... ווייל דו ווייסט שוין ווי אמת עס איז אז "מיר זענען וואס מיר עסן".
טשענג, טריינד אין זיין פאטער 'ס משפּחה רעסטאָראַן און שפּעטער אין גרויס האָטעלס אַזאַ ווי די גראַנד היאַטט און שאַנגרי-לאַ , צו שפּעטער אַרבעטן מיט זיין פרוי פֿאַר עטלעכע סעאַסאָנס אין מאַללאָרקאַ, ער באַשלאָסן אַז מאַדריד איז זיין ווייַטער דעסטיניישאַן. דעם טאַנדאַם איז געענדיקט צו שליימעס n. אויב טשענג האט אַ האַנט אין דער קיך, זו האט עס אין די עסצימער, ווייַל ער מאַסטערינג דערקלערט יעדער שיסל ער סערוועס.
דייוו טשענג און קסיאַנג זו
ווי מיר פּראַגרעסט, די מערסט וויכטיק זאַך וועגן די איין, איז ווי געזונט דיין עסנוואַרג איז . אויב מיר זאָגן איר אַז דער רעסטאָראַן האט נישט אַפֿילו אַ פריזער, וואָלט איר זיין סאַפּרייזד? דאָס איז ווייַל זיי קויפן אַלץ טעגלעך. זיי צוגרייטן די סאָסיז זיך, די דרעסינגז, און אַפֿילו די טייג פֿאַר די ראָללס.
אין האָנג קאָנג זיי 'היילן' דורך עסנוואַרג. און דאָס איז געזען אין זיין בריוו. פֿאַר בייַשפּיל, זייער האָנג קאָנג-נוסח קאָנסוממע איז צוגעגרייט בעשאַס צוויי טעג מיט קאַלבפלייש ביינער, פּאַס פון בראָטן, הינדל און וועדזשטאַבאַלז. עס סערוועס צו וואַרעם די מאָגן איידער די מאָלצייַט . אין כינע עסן זיי יויך איבער די יאָר, אָבער פֿאַר אונדז, איצט אַז עס מיינט אַז דער האַרבסט איז לעסאָף ווייזן די אויערן, און אין צייט פון קאָולדז "אַ יויך איז בעסער ווי קיין מעדיצין," זאגט קסיאַנג זו.
מער היץ פון זיין בריוו: די איין ראָללס. "מיר ייַנוויקלען זיי אין דעם רעסטאָראַן מיט כאָוממייד טייג. מיר גרייטן זיי אין דעם מאָמענט און דאָס מאכט זיי זאַפטיק און נישט טרוקן. אָבער אויך קיילים ווי קאַקאַלז מיט שוואַרץ בינז, מיט אַ סאָוס אַזוי געשמאַק אַז איר קענען עסן עס דורך די לעפל (אָדער מאַכן זיך דינען די קאַקאַל שעלז זיך), ריפּ מאַרינאַטעד מיט קערי און קריספּי קנאָבל סקאָרינקע , (יאָ, קנאָבל!) אָדער די לי שאַן פֿרייַ קייט הינדל , קאָוטאַד מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל (פיל כעלטיער), ווייַזן ווי טשיקאַווע דיין פאָרשלאָג איז.
פּלאַץ פון די איין
אויך, איר קענען נישט פאַרפירן פּאַן-געפּרעגלט רייַז מיט סקאַלאַפּס און טראַפאַלז , סטימד פיש מיט סאָוס מיט סוי סאָוס אָדער, די שוין קלאַסיש לאַקערד קאַטשקע מיט קרעפּעס וואָס זיי מאַכן אין שטוב , וואָס מאכט זיי מער קאָנסיסטענט און קריספּי.
וויפיל ווילסטו אים שוין גיין טרעפן?
פארוואס גיין
ווייל עס האט זיך נאר געעפענט און שוין ווייזט וועגען. פֿון די געשמאַק קוויזין, צו די גוטע אַרבעט פון Xiang Xu אין די צימער, אַלץ איז קאַמביינד אַזוי אַז איר ווערן אַ אמת נאַרקאָמאַן צו דעם רעסטאָראַן.
נאָך פֿעיִקייטן
זיי האָבן צוויי טייסטינג מעניוז, איינער פֿאַר 45 עוראָס און אנדערן פֿאַר 65 עוראָס, מיט וואָס צו געבן זיך אַ טריביוט טראַוואַלינג צווישן אַ גרויס נומער פון די קיילים אויף דיין מעניו.
אין דאַטן:
אַדרעס: לאגאסקאַ, 81
טעלעפאן: 91 575 41 30
פּלאַן: פון מאנטאג ביז שבת פון 1:30 צו 16:30 און פון 8:00 צו 11:00. זונטיק פון 1:30 צו 16:30.
רינדערנס טענדערלוין מיט פעפער סאָוס