פאָטאָס, פאָטאָס, פאָטאָס ... אומעטום!
די גאַסטראָנאָמיע איז געווארן (וואס האט אונז געזאלט דערציילן) איינע פון די גרויסע טעמעס פון ינסטאַגראַם : די סאציאלע נעץ וואָס האָט פאַרבייטן טוויטער און פֿייסבוק אין דער קרישלדיקער כייעראַרקיע פון 'וואו צו זיין', האט נישט אזוי לאנג צוריק די גארדיאן האט פארעפנטלעכט אז איינער פון פינף בריטאָנס האט אויפגעלאדן א גאסטראנאמישע פאטאגראפיע אויף אינסטגרם; אָן גיין ווייטער, די hashtag #foodporn אַקיומיאַלייץ הייַנט 136,252,973 אויסגאבעס (#ינסטאַפאָאָד 95,662,019) אָבער איר טאָן ניט האָבן צו גיין אַזוי ווייַט: עס זענען 1,538,546 פּאַעללאַס סטיידזשד און מער פון 28 מיליאָן פּיצאַז . ווי מיר ווי פּיצאַ .
צוויי ביסל דראַסטיק ביישפילן: זאַלץ באַ , דער טערקישער שעף Nusret Gökçe און זיין (איך פארשטיי שוין גארנישט) גאסטראנאמישע מעמע וואס האט שוין דערגרייכט נארקאס אדער David Muñoz'ס ספּרוט-זרע. באָמבס, באָמבס. אבער מיר זענען נישט אינטערעסירט (הייַנט) אין די שטערן אָדער די ספּאָטליגהץ, אָבער די טעגלעך לעבן פון אַזוי פילע פּראָסט שעפס וואָס זען ינסטאַגראַם ווי די שליימעסדיק וויטרינע ווו זיי קענען צוציען די ופמערקזאַמקייט פון פאָאָדיעס און גאָורמעץ - און פון קורס, פאָאָדיעס און גאָורמעץ וואָס זען די געזעלשאַפטלעך נעץ פון 800 מיליאָן יוזערז ווי די שליימעסדיק וויטרינע צו ווייַזן Grimod de La Reynière. קוק ווי קלוג איר זענט, מארק זוקקערבערג.
די קאַנסאַקווענסאַז פון דעם וואַודוויל זענען ווי חידוש ווי, אויף די אנדערע האַנט, לאַדזשיקאַל. רעסטאַוראַנץ דיזיינד צו זיין ינסטאַגראַם פלייש און קיילים מיט אַן עסטעטיש קאָמפּאָנענט וועמענס דעסטיניישאַן איז ניט (בלויז) די אויג פון די קונה: עס איז די פאַקינג פּלאַנעט.
דער אמת: איך איז געווען סאַפּרייזד פון די אָפנהאַרציק (אָן הייס טוך) פון ריקאַרד טרענטש י סאַנדראַ טאַרועללאַ אין אונדזער ערשטער צוגאַנג צו די cuqui אַלוועלט פון אָנליין פאָטאָגראַפיע, ווי ינסטאַגראַם איז טשאַנגינג רעסטאָראַן פּלאַן: "יאָ, מיר האָבן צוגעגעבן עטלעכע מער ופמערקזאַמקייט פונקטן אין עטלעכע פּראַדזשעקס צו דערגאַנג די געשעפט באַגריף און אַז אין די סוף האָבן ווערן שליסל עלעמענטן פֿאַר זיין פאָוטאַגראַפט און שערד אויף נעטוואָרקס”. ווייַל עס איז איין זאַך צו טאָן עס און גאַנץ אנדערן צו אַרייַנלאָזן עס; און דאָס איז די וועג: דיזיינערז דיזיינינג מיט ינסטאַגראַם אין זינען. טוט די זעלבע זאַך פּאַסירן מיט קאָכן?
קוקווימאָ בייַ די טיש?
אַלבערטאָ פעררוז , צוויי מיטשעלין שטערן אין BonAmb , עס איז גאַנץ קלאָר: ניין. “פון מיין מיינונג מיט געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס אַפעקץ די יבערראַשן ווירקונג ווען איר באַזוכן אַ רעסטאָראַן , וויבאלד מער ווי אכציג פראצענט פון די מענטשן וואס קומען עסן האבן שוין געזען כמעט דעם גאנצן מעניו, איך מיין אז עס מאכט נישט קיין זינען צו קאכן כדי צו מאכן די מאכלים גוטס".
איינער פון די שעפס וועמענס באַנעמעניש מיט עסטעטיק איז מערסט וויכטיק Paco Morales , נשמה פון נור און איינער פון אונדזערע מערסט באוואונדערטע טאטעמס פון דעם גוט פארשטאנען אוואַנגאַרד: "אין אונדזער פאַל, זינט דער צייט פון באָקאַירענט, מיר האָבן שטענדיק געמאכט קיילים מיט אַ פּראָסט דענאָמינאַטאָר דערשיינונג, שיינקייט. אויף די אנדערע האַנט, אין נור מיר האָבן באשאפן אַ קאָד אַנקאַנשאַסלי ווו איר קוק אין אונדזער פּלייטינג, טייבאַלווער, עטק. מיט אַ נײַער און העכסט אידענטיפיצירן שפּראַך פֿונעם נור־סטייל”. זיין אַריבערפירן צו די ינסטאַגראַם אַלוועלט איז גערופֿן #עס געשיכטע און עס ס ווונדערלעך.
איך אויך רעדן מיט די פאָוטאַגראַפיק טייל פון דעם גאַל. זי איז Martha Sanahuja , מחבר פון געשמאַק מרתא ( די שפּאַניש גאַסטראַנאַמיק ינפלואַנסער מיט די מערסט אנהענגערס אויף די נעץ ) . "אין מיין מיינונג, די פאַקט אַז רעסטראַנץ זענען קאַנדישאַנד דורך צי זיי זענען מער אָדער ווייניקער פאָוטאַגראַאַבאַל איז גאַנץ קאָמפּליצירט. פון איין זייט, און אין טערמינען פון די סוויווע, איך פֿאַרשטיין אַז דער רעסטאָראַן וואָלט זיין קאַנפאָרמאַד נאָך עטלעכע שורות, און טראַנסמיטינג זייַן עסאַנס, די אָנזאָג איר ווילן צו שיקן . איך שטעל מיך דעריבער פאר, אז אויב א רעסטאראן איז אינטימ, שטיל און שעמעוודיק באלויכטן, וועט עס נישט אויפהערן צו זיין אזוי, און עס וועט אויך נישט שטעלן עטליכע גרויסע פלעצער, אז די בילדער זאלן ארויסקומען בעסער און ברייטער. אין מינדסטער עס וואָלט נישט האָבן צו זיין אַזוי. אין אַ זיכער וועג, דער באַניצער (די ינסטאַגראַם) וואָלט האָבן צו אַדאַפּט צו עס און אויך יבערשיקן די עסאַנס פון עס.
צי מיר לעבן פֿאַר די פאָטאָ?
"אין דערמאָנען צו די קיילים - פאָרזעצן Martha Sanahuja - די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז דער שעף גיט זיין אַרבעט אָן פאָרורטייל. ניט ווייַל די שיסל איז געגאנגען צו זיין געשילדערט וואָלט האָבן צו טוישן זייַן פּרעזענטירונג. ווײַל, למשל, קאָן זײַן, אַז דער שעף האָט געמאַכט זײַן גרעסטע פּלאַטינג, און עס איז נאָר געפֿאַלן אין די הענט פֿון אַ מיאוסן פאָטאָגראַף. דער טעלער וואָלט זיין מיעס, פאַרקרימט, און ווער וואָלט באַשולדיקן עס? אויב דער שעף וויל מאַכן אַ שיין שיסל (וואָס איך טראַכטן אין רובֿ פאלן עס זאָל זיין), איך טאָן ניט טראַכטן עס זאָל זיין קאַנדישאַנד דורך צי די שיסל וועט לעסאָף זיין געשילדערט אויף אַ געזעלשאַפטלעך נעץ".
דער אמת איז אַז די ביסל סצענע פון פאָטאָגראַפיע יעדער שיסל באָרד מיר מער און מער, ווייַל לעבן כאַפּאַנז בייַ די טיש, קיינמאָל דורך אַ אָביעקטיוו, פיל ווייניקער אין אַ האַנדפול פון לייקס . אפֿשר עס איז נישט אַזאַ אַ שלעכט געדאַנק צו גיין צוריק La Reynière's Grimod , דער ערשטער גאַסטראָנאָם: די דעוויז פון די אמת 'גאָורמאַנד' איז אַז פון די אַלט Michel de Montaigne: " מייַן אַרבעט איז די קונסט פון לעבעדיק געזונט ”.
קירבעס זויערע וגערקע אין BonAmb