ניט די האַמבורגער אדער די פּיצאַ, די קווינטיסענשאַל זומער פֿאַרבייַסן אויף די מזרח ברעג פון די פאַרייניקטע שטאַטן איז די האָמאַר זעמל
באָסטאָן עס איז אַ שטאָלץ שטאָט, פול פון בירגערס שטאָלץ פון זייער קאָלעקטיוו שטאָלץ. אין דעם קלאָר טרויסם ליגט אַ אמת ווי אַ טעמפּל בלויז אַפּרישיייטיד ווען איר לעבן אין די הויפּטשטאָט פון מאַססאַטשוסעטץ פֿאַר עטלעכע מאָל: פֿאַר בעסער אָדער ערגער, באָסטאָןיאַנס וועט באַשיצן וואָס איז זייער צו די לעצטע אָטעם. כאָטש זיי וויסן צו זיך אַז זיי זענען נישט רעכט.
עס איז גאָרנישט נייַ צו זאָגן אַז די האָמאַר זעמל אָדער האָמאַר זעמל זיי זענען גרויס ווערטער. פון די צאָפנדיק גאַלף פון מיין פאַרגאַנגענהייט די ליגהטהאָוסעס פון Cape Cod צו די לעצטע דון אויף די ביטשיז פון פּראַווינסטאָוון, איר בייַזייַן איז פּעלץ ווי עפּעס כּמעט הייליק, ווי עפּעס וואָס איז געווען שטענדיק דאָרט. כאָטש ערידזשנאַלי באשאפן אין קאָננעקטיקוט אין יאָר 1929, די שטאָט פון באָסטאָן קליימד דעם טיטל פון אַנאַפישאַל הויפּטשטאָט פון האָמאַר זעמל איידער עמעצער אויפשטיין זייער קולות און קאַמפּיטיד פֿאַר זייַן מעמשאָלע.
ניט די האַמבורגער אדער די פּיצאַ, די קווינטיסענשאַל זומער פֿאַרבייַסן אויף די מזרח קאָוסט פון די פאַרייניקטע שטאַטן איז די האָמאַר זעמל. און עס איז נישט דעבאַטע.
דער אמת איז אַז דער זומער סענדוויטש האט אַלץ צו זיין ריווירד. בריאָטשע ברויט (טאָוסטיד אָדער נישט), האָמאַר טאַקאָוז (פריש אָדער פאַרפרוירן), קאַנדאַמאַנץ צו קלייַבן לויט די קאָכן ס שטעמפּל (סאַלאַט, סעלדעריי, לימענע זאַפט אָדער ערד שוואַרץ פעפער) און אַ ברייטהאַרציק חלק פון פרייז און קאָלעסלאַוו. צווישן ביטעס, אַ גלאז פון קאַליפאָרניאַן ווייַס ווייַן אָדער אַ היגע מעלאָכע ביר פּערז בישליימעס מיט טיבעריום.
ד י דאזיק ע קורצע ר באשרײבונ ג פו ן רעצעפט ן מו ז ארײנגעשטעל ט װער ן מי ט ציטאט ן אדע ר אנגעצייכ ט אי ן יטליק , װײ ל ד י אײביק ע װיכוחי ם צװיש ן ד י פארטײדיגע ר פו ן דע ר הומבע ר זעמל ב . מיין סטיל (מיט מייַאָנעז און געדינט קאַלט) אָדער קאָננעקטיקוט סטיל (מיט צעלאָזן פּוטער און געדינט הייס) עס איז עפּעס ווי ווילד ווי די נאַל קאַמבאַט צווישן די אנהענגערס פון די טאָרטיללאַ מיט אָדער אָן ציבעלע.
וואָס ווייניק פּאָלעמיק איז אַז איר האָבן צו גיין צוריק צו 1993 צו געפֿינען זייַן הקדמה אין די ויסגעטראַכט פון פאָלקס צפון אמעריקאנער קוויזין. עס איז געווען אַז יאָר ווען McDonald's פארשטאנען זייַן פול פּאָטענציעל און ינאַגרייטיד עס אין זייַן שנעל עסנוואַרג פאָרשלאָג. "100% אַטלאַנטיק האָמאַר," די אַד האט געזאגט. האָמאַר, אָדער גאַנץ, פאַרבייַטן מאַרינע קראַסטיישאַנז, ווייניקער ווי 9 דאָללאַרס.
"מייַן ערשטער ביס פון האָמאַר פון מאַקדאַנאַלד ס איז געווען בעסער ווי איך דערוואַרט," שרייבט מייק ורבאַן אין ניו ענגלאַנד הייַנט ווי אַ סעאַפאָאָד עקספּערט און מחבר פון דעם בוך LobsterShacks. "האָבסטער פלייש, ערשטער פאַרפרוירן און דעמאָלט טאָד, איז פלאַקסיד און וואָטערי אין די מויל. מייַן ערשט ענטוזיאַזם פיידיד מיט יעדער סאַקסעסיוו ביס. ווען איך פאַרטיק מיין McRoll, איך איז געווען פשוט לאָנגינג פֿאַר די אמת עסאַנס פון ניו ענגלאַנד סעאַפאָאָד ערטער. האַץ אַוועק צו מאַקדאַנאַלד ס פֿאַר די מוט און כיטרע צו אַרייַן די קאַמפּעטיטיוו און העכסט רעוועכדיק האָמאַר געשעפט. אויב גאָרנישט אַנדערש, די פּרייַז וועט דינען ווי אַ פאַך קאָרט פֿאַר פילע דינערס און משפחות מיט באַשיידן באַדזשיץ.
עס איז גרינג צו ימאַדזשאַן אַז די מאַקדאַנאַלדיזאַטיאָן פון האָמאַר איז נישט אַן גרינג אַרבעט. זינט זיין הקדמה, עס האט מאַנאַדזשערז מער כעדייקס ווי פרייד, ווייַל עס איז נישט זייער רעוועכדיק צו פאָרשלאָגן האָמאַר צו די כּמעט 14,000 שנעל עסנוואַרג קייט אַוטלעץ. ווען צושטעלן פּראָבלעמס לומד אויס די טיר, די * האָמאַר זעמל * געגאנגען אויס די פֿענצטער. ע ס אי ז געבליב ן א שײנע ר זכרון געוויסע געביטן פון האַוואַיי, קאַנאַדע אָדער ניו ענגלאַנד, וואָס צוריקקריגן עס אין זומער מיט מער צער ווי כבוד.
"מייַן ערשטער האָמאַר זעמל איז געווען אין אַ מאַקדאַנאַלד ס. דער ערשטער האָמאַר פון מיין לעבן און עס האט צו זיין אין אַ מאַקדאַנאַלד ס. לאַפס Víctor Llacuna, פּראָפעסאָר אין דער פעססענדען שולע און היסטאריקער פון צפון אמעריקאנער קוויזין און מיטאַרבעטער פון אַלטערנאַטיווע גאַסטראָנאָמיע.
"צו דעם נייַ-געקומענער, טאָמער וואָס סאַפּרייזיז איר רובֿ איז אַז די האָמאַר זעמל איז אומעטום. אין אַלגעמיין, האָמאַר איז נישט ווי יקסעפּשאַנאַל ווי אין ספּאַין, און די האָמאַר זעמל אין באַזונדער איז אַ סענדוויטש אפילו פון אַ קרעטשמע, באַר אָדער סופּערמאַרק. עס איז ווי די טשיזסטייק אין פילאדעלפיע, אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן שפּעטער אַפּראָופּריייטיד דורך די שטאָט 'ס טרענדי רעסטראַנץ צו לייגן אַ העכער סטאַטוס. צום סוף, קומט דאָס אַלץ דערפֿון, אַז אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן ווייסן זיי עפּעס זייער גוט צו פֿאַרקויפֿן."
און אויב צו פארקויפן דארף מען ארויסברענגען א פרומע ליגן אויפן וועג מיט די קונסט פון גאסטראנאמישע פארקויף, דאן ווערט עס געטון אן חרטה. "ערשטער, פילע באָסטאָן רעסטראַנץ וועט זאָגן איר אַז די האָמאַר זיי דינען אין די האָמאַר זעמל איז פֿון מיין און עס איז נישט אמת. און צווייטנס, האָמאַר איז נישט אַ עסנוואַרג שייַכות צו לוקסוס. אויב איר ראַנדאַמלי פרעגן פּאַסערז-ביי, רובֿ וועט זאָגן איר אַז זיי האָבן געגעסן האָמאַר אַמאָל אין זייער לעבן. אין אנדערע ווערטער, די נומער פון מענטשן וועט זיין פיל העכער אין די גאסן פון באָסטאָן ווי, למשל, אין באַרסעלאָנאַ, "זאגט וויקטאָר ללאַקונאַ רעכט.
"טראַכטן אַז איך האָבן פרענדז וואָס אַניואַלי באַצאָלן אַ מאַזל צו האָבן אַ האָמאַר קאַטשינג דערלויבעניש. פּונקט ווי מיר גייען זוכן מאַסאַלז אויף די פעלז, נעמען זיי זייער האָמאַר אַהיים”.
דאָס איז דווקא אַ וויכטיק נואַנס. דאָס איז נישט דער ערשטער און ניט דער לעצטער פאַל פון גאַס עסנוואַרג אָדער גאַס עסנוואַרג וואָס אָפּדאַך זיין הויט אין אַ רעסטאָראַן מיט די קאָראַספּאַנדינג ענדערונג פון סטאַטוס (און פּרייַז). רעכט איצט, עסן אַ האָמאַר זעמל אין אַ טרענדי רעסטאָראַן אין די פאָרט פּוינט געגנט, אַזאַ ווי ראָוו 34, קאָס די דינער אַ וואַפּינג 32 דאָללאַרס (וועגן 27 עוראָס) מיט אַ ביסל גרייטיד טראַפאַל אויף שפּיץ, איר באַצאָלן אַ גוט האַנדפול פון עקסטרע דאָללאַרס. א ענלעך פּרייַז וועט זיין געפֿונען דורך רעגולער ביי ציבור באָסטאָן מאַרקעט.
"באָסטאָן איז אַ גרויס עסנוואַרג שטאָט. און אַ טײַערע שטאָט. איך זאָגן דעם פון די אָנהייב ווייַל כאָטש איר וועט געפֿינען ויסגעצייכנט האָמאַר ראָללס, עס איז מעגלעך אַז איר וועט געפֿינען זיך מיט אַ וויסקאַס מאַסע ". שרייבט אַמי טראַווערסאָ אין ניו ענגלאַנד הייַנט.
"בשעת רובֿ מיין האָמאַר דזשוינץ, מיט זייער לעפיערעך נידעריק אָוווערכעד, ציל צו האַלטן פּריסעס אונטער $ 20, די בעסטער ערטער אין באָסטאָן שטאָט זיי קענען דערגרייכן 32 דאָללאַרס. דער פּרייַז איז הויך, אין טייל, ווייַל די פּרייַז פון האָמאַר איז געוואקסן זינט 2017. דערנאָך איר מוזן נעמען אין חשבון די העכער ינאַגרייטיד קאָס פון דינגען, פּייראָול און אנדערע באדערפענישן פון הינטער די סינז.
מיט דעם געפינט זיך די נאציאנאלע און אינטערנאציאנאלע טוריזם גענוי מיט דעם רעשט ווערט פון איינע פון די טייערסטע שטעט אין די פאראייניגטע שטאטן. אויב איר באַזוכן די שטאָט, איר וועט נישט לאָזן אָן טריינג אַ האָמאַר זעמל. וועלכער עס נעמט. און דאָס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל פֿאַר רובֿ באָסטאָןיאַנס, וואָס זיי וויסן אַז ניט די פּרייַז פון די פּראָדוקט און ניט זייַן צוגרייטונג פאַרדינען דעם עקאָנאָמיש זידלען אין די דערגרייכן פון זייער ווייניק פּאַקאַץ.
"ראַגאַרדלאַס פון די סעזאָן, $ 32 איז וועג צו פיל פֿאַר אַ האָמאַר זעמל. פון די פישערמין, צו די דיסטריביאַטערז, די דיסטריביאַטערז און די רעסטראַטאָר ... זיי אַלע האָבן צו פיל גרענעץ אין זייער טויווע. אַלעמען ינוואַלווד וויל צו מאַכן צו פיל געלט מיט צו קליין. און עס זענען פארהאן נארישע וואס וועלן באצאלן די פרייזן ווייל זיי האבן געלט עס צו צאלן. אָבער רובֿ מענטשן קענען נישט פאַרגינענ זיך $ 32 פֿאַר 6 אָדער 8 אונסעס פון האָמאַר און ברויט מיט מייַאָנעז אָדער פּוטער, "זאגט אַ ינריידזשד היגע קוקן אין אַ רשימה פון באָסטאָן ס 10 בעסטער ערטער צו עסן האָמאַר זעמל.
ווייניק באַרימט ערטער האַלטן אַ געוויסע בענקשאַפט צו דער פאַרגאַנגענהייט. אפשר Neptune Oyster, Union Oyster House, Yankee Lobster, Alive and Kicking אָדער Pauli's האַלטן די יונאַנאַמאַס טויווע פון די לייַטיש.
"מיר גלויבן אַז ווען עס קומט צו האָמאַר ראָללס, באָסטאָן איז די אַנאַפישאַל הויפּטשטאָט פון דער וועלט. , זאָגן די קריייטערז פון Pauli's, אין די צפון ענד קוואַרטאַל. "באַקומען פריש לאָבסטערס טעגלעך אין ניו ענגלאַנד איז נישט אַזוי שווער ווי עס איז אין אנדערע געגנטן פון דער מדינה. דאס אַלאַוז באָסטאָן רעזידאַנץ דערוואַרטן האָמאַר ראָללס מיט אַ העכער מדרגה פון פרעשנאַס, טאַם און קוואַליטעט. אונדזער ראָללס נוצן די מערסט סאַקיאַלאַנט טיילן פון די האָמאַר פלייש. אין די קלאָז, די דזשוינץ פון די קלאָז צו די שאָל און אין די עק, ווו עס איז מער פלייש, אַז איז ווו אַלע זייַן טאַם איז." אַ טעם וואָס איז נישט פטור פון קראַצן דיין קעשענע.
געגעבן די 'דזשענטריפיקאַטיאָן' פון די האָמאַר זעמל, טוריס האָבן דרייַ אָפּציעס: רילידזשאַסלי צאָלן די עקסטרע קאָס, אַרומפאָרן צו מיין אָדער קאַפּע קאָוד ווו די האָמאַר וועט זיין פריש און טשיפּער, אָדער זוכן די אַוצקערץ פון דער שטאָט פֿאַר די לעצטע רעדאָובז פון אַ פאַרשווונדן באָסטאָן. ענקלאַוועס ווי בעל אינזל סעאַפאָאָד אין דער שטאָט פון ווינטהראָפּ. שטחים אין וועלכע די לאטינא געמיינדע און די ארבעטער קלאס וואוינען מיט זייערע טומלדיקע דאק'ס מיט די לופטפעלד עראפלאנען וועלכע פליען סקאנדאליש נידעריק און די סקייסקרייפּערז פון באסטאן אויפן האריזאנט.
קלאַמז, טינטפיש, קלאַם טשאָוודער, פריש פיש און, פון קורס, וועלט-קלאַס האָמאַר ראָללס רעקאַמענדיד דורך זיך אַנטאַני בורדיין ווען ער האָט גענומען אַן אַלטערנאַטיווע מאַרשרוט צו דעקן די טונקל זייַט פון באָסטאָן מיט אַ היגע ראַקער אויף NN ס פּאַרץ אומבאַקאַנט.
"די שלעכט זאַך וואָס איך זען אין די האָמאַר זעמל איז די קוואַליטעט פון די ברויט. עס איז אמת, אז ווען עס קומט צו ברויט, זענען מיר שפאניער גאנץ פיין, אבער דער אמת איז אז איך עסט בעסער א גאנצע האָמאַר, וואס וועט מיר קאסטן דאס זעלבע אדער אביסל מער”, פארזיכערט ער. לוסיאַ קאַבאַל, שפּאַניש געלערנטער מיט פילע יאָרן הינטער איר ווי אַ באָסטאָן.
כאָטש זיי זענען טייַער, איך קען באַרעכטיקן די פּרייַז אין מיין קאָפּ. ” זאגט Miki Hayano, ביזנעס דעוועלאָפּער אין ביאָמעדיסינע. "אַ דורכשניטלעך גרייס האָמאַר טראגט גענוג פלייש פֿאַר אַ גוט האָמאַר זעמל, אַזוי אויב אַ האָמאַר איז $ 5 פּער פונט (אין די ווינטער עס וועט זיין מער), דעמאָלט אַז עס איז שוין $ 7.5 נאָר פֿאַר די רוי ינגרידיאַנץ. דאָ לייגן אַרבעט, מאַניואַלי ליידיק די האָמאַר (איך האב מיין געשיכטע פון ינדזשעריז מיט די שאָל פון לאָבסטערס) קאַנדאַמאַנץ, עטק. פּלוס עס ס די ינפלאַציע פון דעם רעסטאָראַן און די פישערייַ אָרט. אין די סוף, איך פֿאַרשטיין אַז עס יקסידז 20 דאָללאַרס.
די אַרויסגעבן פון פּרייַז סענטראַלייזיז די מיינונג פון פילע. דאָס איז אויך דער פאַל פון די בעלגיאַן געלערנטער דרייס סעלס. "ווי אַלץ אין באָסטאָן, דער פּרייַז איז הויך רעכט צו רענץ. אין צווייטן אָרט, אַ האָמאַר קאָס וועגן 10 דאָללאַרס אַ שטיק בייַ די פיש מאַרק. זינט די האָמאַר זעמל איז בייסיקלי אַ גאַנץ האָמאַר אין אַ סענדוויטש, איר מיסטאָמע האָבן צו זיין סאָלד פֿאַר אַרום $ 20 פֿאַר אַ נוץ.
כאטש ווער ווערט אויפגערעגט, די איבערגעגעבנקייט צו די האָמאַר זעמל איז לעבעדיק פֿאַר אַ בשעת אין באָסטאָן. דאָס טוט נישט מיינען אַז די לאָוקאַלז טאָן ניט וויסן ווי צו זען אַלע זייער ימפּערפעקשאַנז. דאָס הייסט, באָסטאָןיאַנס קענען קריטיקירן איר אינהאַלט, פאָרעם און פּרייַז, זיי קען האַלטן עס אָרדערינג אין רעסטראַנץ, רעזערווירן עס פֿאַר גאַדערינגז מיט משפּחה אָדער פרענדז, אָדער זיי קען אפילו אַנטשולדיקן עס פֿאַר אַ בשעת. אבער וואָס זיי טאָן ניט אָננעמען איז די גרינג קריטיק פון די נייַ-געקומענער. עס איז איין זאַך צו הויט וואָס איז דייַן און גאַנץ אנדערן צו זאל אים דער באזוכער שלאגן צו װילן. ווי אויב עס איז גרינג צו עסן אַ גוט פּאַעללאַ אין באַרסעלאָנאַ אָדער וואַלענסיאַ.
לאָמיר נישט לאָזן די שליימעסדיק באָסטאָן זומער סענדוויטש שטאַרבן