א ספּרוט וואָס נעמט אַוועק די סענסיז
MARLIMA סעאַפאָאָד קראָם
די קווינטיסענשאַל סעאַפאָאָד רעסטאָראַן אין Sanxenxo, גאנץ פֿאַר ענדזשויינג די בעסטער פּראָדוקטן פון גאַליציע. דער רעסטאָראַן איז ליגן אויבן די ים , מיט אַ אָנגענעם טעראַסע אָוווערלוקינג די פּאָרט און אַ ינלענדיש מיט קלאַסיש באַפּוצונג. זייער קוויזין איז אַ טריביוט צו סעאַפאָאָד און פיש, וועמענס קוואַליטעט און פרעשנאַס איז געראַנטיד ווייַל זיי האָבן זייער אייגן סעאַפאָאָד קוקער, וואָס מאכט פּרייסאַז זייער קאַמפּעטיטיוו. אויב איר זוכט פֿאַר טראַדיציע און רוי מאַטעריאַלס, דאָס איז דער אָרט. עס איז ניט נייטיק צו ראַטעווען פּלאַץ פֿאַר דיזערץ, עס איז בעסער צו געניסן אַ מאָנקפיש מיט קלאַמז. דער בלויז שטערונג - ווי אין אַלע רעסטראַנץ אין זומער - איז אַז איר וועט האָבן צו זיין געדולדיק צו באַקומען אַ טיש.
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג: א סעאַפאָאָד טאַץ פֿאַר צוויי מענטשן פֿאַר 40 עוראָס וואָס כולל צוויי קליין קראַבס און איין רינדערנס, סטימד מאַסאַלז, קאַקאַלז, גרילד מלך פּראָנז און רייזער קלאַמז, און מאַרינאַראַ נוסח קלאַמז.
רואַ דע מאַדריד, 24 תּל: (+34) 986 690 839
באַרנאַקאַלז, די בריליאַנט פון די ים
CARMEN
ליגן אין דער מאַרינאַ, דעם פאַרלייגן איז אַן עוואָלוציע פון אַ משפּחה געשעפט אַז דאַטעס צוריק צו 1982. אין דעם רעסטאָראַן אַלע די טראַדיציע פון גאַליציאַנער קוויזין איז מאַדערנייזד , מקריב קראַנט קיילים מיט אַ אַנדערש פאַרבינדן, וואָס מאַכן עס יינציק קאַמפּערד מיט די אנדערע ערטער אַרום אים. ביישפילן פון דעם זענען די געפּרעגלט ספּרוט אויף קאַרטאָפל ימאַלשאַן, אָדער די כאָוממייד מאַסאַלז מיט טשאָריזאָ פּיראָג. אויב איר זוכט פֿאַר מער קלאַסיש פלייווערז, טאָן ניט קווענקלען מיט די האַק לענדן מיט ברוקווע גרינז אָדער די וואַכטל טייז און ברוסט אין ווייַן אין צוויי טעקסטשערז.
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג: פוי גראַס אויף קעראַמאַלייזד פראנצויזיש טאָסט מיט אַ רעדוקציע פון Pedro Ximénez.
Praia dos Barcos, 2 תּל: (+34) 986 723 412
ווינקל צוויי באָוץ
א גאנץ רעסטאָראַן פֿאַר אַ ינפאָרמאַל מיטאָג. זיין קוויזין גייט איין שריט ווייַטער ווי די טיפּיש גאַליציאַנער פאָרשלאָג, און עס דאַז מיט טונאַ סאַשימי, רויט טונפיש טאַטאַקי און פריש מאַקאַראָנען סאָטייד אין סוי מיט שרימפּ. פאַרשידענע דעליקאַסיז צו רו פון ביידע סעאַפאָאָד און פיש האַלב אין אַ קלאַסיש וועג . און אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס גרין, זייער סאַלאַדס זענען דער בעסטער ברירה, ספּעציעל די "פון די ים" מיט עפּל, טעטיללאַ קעז, פּראָנז און פּינאַץ.
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג: סקראַמבאַלד עגגס מיט פריש פוי גראַס און קאָנפיט ציבעלע. עס מיינט פּשוט אָבער דיין גומען וועט נישט קענען צו פאַרגעסן אַז דזשוסינעסס און יינציק מישן פון טאַם. דאָ עס איז מאַנדאַטאָרי צו פרעגן פֿאַר פאַרבייַסן, און אויף שפּיץ פון וואָס באַשליסן צווישן די באַנאַנע שטיקל, דולסע דע לעטשע און קרעם אָדער די סלוי פון ווייַס שאָקאָלאַד מוס מיט סטראָבעריז און גריכיש יאָגורט.
Praia dos Barcos s/n תּל: (+34) 986 691 949
סימפאָניע פון מאַשרומז מיט פוי גראַס און פּאָוטשט יי, אויף די Terraza del Mar
די ים טעראַסע
א האָטעל און רעסטאָראַן וואָס האט איינער פון די מערסט ענוויד טערראַסעס אין Sanxenxo, פֿאַר זייַן קוקן פון די ים, זייַן טרייסט און זייַן זאַכטקייַט. אויב מיר לייגן אַ געשמאַק קוויזין מיט אַן אָריגינעל פאַרבינדן, עס איז לאַדזשיקאַל אַז דעם אָרט איז אַ זומער יקערדיק. מיר רעקאָמענדירן צו גיין הונגעריק, ווייַל זייער מעניו איז אַזוי אַפּעטיטלעך אַז איר וועט וועלן צו פּרובירן אַלץ . דו זאלסט נישט זיין פולד דורך זייער הינדל טשיפּס סטאַרטער טראכטן אַז זיי זענען פּשוט נאַגאַץ, זייער געוועב פון ווייווי ראַפאַלז פּאַטייטאָוז און זייער האָניק זענעפט סאָוס איז ספּעקטאַקיאַלער. די סימפאָניע פון מאַשרומז מיט פּאָוטשט יי יאָוק, פוי און פּאַטייטאָוז און די טעמפּוראַ פּראָנז מיט קערי מייַאָנעז זענען אַ זיכער ברירה, אָבער אויב עפּעס פארדינט אַ ספּעציעל דערמאָנען עס איז זייער נייַע ים בורגערס: מאַקרעל סטאַפט מיט גאָודאַ קעז מיט פּיוריי עפּל, פּאַדראָן פּעפּערז און קאַטשעלאָ, ספּרוט מיט צעלאָזן סאַן סימאָן קעז און בעיבי טינטפיש אין זיין טינט מיט גאָלדאַ קעז צעלאָזן, קעראַמאַלייזד ציבעלע און פרייז מיט ספּייסט מייַאָנעז. מיר פאַרזיכערן איר אַז איר וועט נישט פאַרפירן די פלייש.
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג: זיין ספּרוט פּיצע מיט גאַליציאַנער קעז. טיף אָבער נייטיק.
Praia de Silgar פּראָמענאַדע, 42 תּל: (+34) 986 720 144
MARUCA TAVERN
אויב איר ווילן צו באַקומען אַוועק פון די שטאָטיש צענטער און דעלוו אין עפּעס עכט און דאָרפיש, איר זאָל גיין צו דעם גריל רעסטאָראַן. אַן אַלט שטיין הויז מיט אַנטיק באַפּוצונג, אַ פּלאַץ פון בלומען און פון צייט צו צייט לעבן מוזיק. זיין כיין וועט אַריבערפירן איר צו די מערסט עכט גאַליציע. זיין קוויזין איז פּשוט און אַנפּריטענשאַס, מיט טראדיציאנעלן קיילים אין אַן אַנביטאַבאַל פּרייַז. גרילד פלייש איז זייער ספּעציאַליטעט, ספּעציעל די ענטרעקאָטע, כאָטש די פיש פון די עסטשוערי טוט נישט אַנטוישן און שטענדיק געוואשן אַראָפּ מיט אַ הויז אַלבאַרינאָ. צו ענדיקן די כאָוממייד טשיזקייק, קאַרטאָפל קאַווע און קאַווע ליקער.
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג: די "מאַרוקאַ" פּאָמידאָר, מיט פריש באַסיל און צעלקע מאַסלינע ייל.
אָרט דאַ באַרראָסאַ, 43 תּל: (+34) 619 534 056
מעקסיקאַן טאַקאָוז מיט צעלאָזן קעז, אין El Patio de Román
די קאָרטיאַרד פון רוימער
די לעדזשאַנדערי Pontevedra רעסטאָראַן, Casa Román, האט געעפנט אַ צווייַג אין Sanxenxo, אָבער טאָן ניט דערוואַרטן אַז עס זאָל זיין די זעלבע. זיי האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט קולינאַריש סטיל, אָבער מיט קוואַליטעט און ופמערקזאַמקייַט. אַזוי פילע יאָרן פון דערפאַרונג ינשור אַז וואָס זיי טאָן, זיי שטענדיק טאָן גוט. א כיינעוודיק היגע און אַ שטיל פּאַטיאָ-טעראַסע, אַוועק פון די כאַסאַל און האַוועניש פון סילגאַר ברעג און די פּאָרט, מאַכן עס זייער אַפּעטיטלעך פֿאַר אַ זומער מיטאָג. זיין פּשוט און קורץ מעניו מאכט עס גרינגער צו באַשליסן צווישן טיפּיש קיילים אַזאַ ווי פּאַדראָן פּעפּערז אָדער געפּרעגלט קסוביñאַס, אָדער מאָדערן אָנעס אַזאַ ווי קרימי פּראָן דעליקאַסיז אָדער אַ קאָרב פון ספּרוט און מאַסאַלז אין טעמפּוראַ. און דער בעסטער, זייער פּרייסאַז און די פּינקסטיטאָס וואָס זיי פאַרשפּרייטן בשעת איר וואַרטן.
איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג: מעקסיקאַן טאַקאָוז מיט צעלאָזן קעז.
Calle Carlos Casas, 2 תּל: (+34) 986 720 031
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- די 30 פאָטאָס וואָס וועט מאַכן איר פאַרלירן דיין מיינונג אין גאַליציע
- די פעסטיוואַל פון קאַפּיטאַן נעמאָ: סעאַפאָאָד פון גאַליציע
- אַלדזשי: די נייַע ינגרידיאַנט אין דיין טאַפּערוואַרע
- גאַסטראָנאָמיע, געמאכט אין ספּאַין?
- סעאַפאָאָד סאַפאַרי אין גאַליציע: Rías Altas
- סעאַפאָאָד סאַפאַרי אין גאַליציע: Rías Baixas
- גאליפארניע: ווייזן פארוואס גאליציע איז נישט ווינטערפעל
- אַכט וועגן צו עסן ספּרוט אין גאַליציע
- קיילים צו עסן אין גאַליציע אין זומער
- פינף זאכן צו עסן אין גאַליציע (און זיי זענען נישט סעאַפאָאָד)
- איר וויסן אַז איר זענט גאַליציאַנער ווען ...
- פינף ומגעוויינטלעך דעסטאַניישאַנז אין גאַליציע
- גאליפארניע : גלייַך ריזעמבאַלז צווישן די צוויי מערב קאָוס
— די אנדערע גאסטראנאמיע פון גאליציע
סקאַלאַפּ אויף קאַרטאָפל פּאַרמענטיער און ספּאַרזשע ווינאַיגרעטטע.