Капенгаген у яго неабходных рэстаранах
тым не менш, Noma недаступная для большасці кішэняў і на самой справе гастранамічнае паўсядзённае жыццё горада часта гатуецца ў больш зямныя печы . Тыя рэстараны, дзе вы бераце спакаваны ланч або дзе вы сустракаецеся з сябрамі на вячэру ў суботу, і што ў Капенгагене часта заснаваны менавіта Вучні Рэдзепі -некаторыя нават адобраны гідам Michelin-, гэта тыя, якія вы знойдзеце ў гэтым невялікім даведніку.
KODBYENS FISKEBAR
Гэта адзін з лепшых сайтаў - калі не сайт - для ёсць морапрадукты і рыбу . Размешчаны ў «Мясакамбінаце» горада, в Вестэрбро , меню залежыць ад улову дня, але сярод заўсёднікаў ёсць мідыі, прыгатаваныя на пару ў яблычным сідры з праліва Лімфіёрдэн , дэлікатэс, які сапраўды варта паспрабаваць, або рыба і чыпсы з ноткай вэнджанага. У іх таксама ёсць меню з сямі страў, выбраных шэф-поварам, і можа суправаджацца спалучэннем віна. Большая частка іх прадукцыі паступае з Даніі, Нарвегіі і Швецыі, і ўладальнік, Андэрс Сэлмер, былы сомелье Noma, прыхільны да ўстойлівага развіцця і прыбярэжнай рыбалкі. Гледзячы, хто галоўны, само сабой зразумела, што вінная карта самая цікавая.
Flæsketorvet 100, 1711
Першы прыпынак: мікрараён Вестэрбро
AAMANNS гастраномы і ежа на вынас
Размешчаны ў двух кроках ад в Нацыянальная галерэя Даніі , Усход гастраном у якім яны таксама рыхтуюцца забірай яму прыпісваюць вяртанне сціплага smørrebrød, дацкіх адкрытых бутэрбродаў, якія яго заснавальнік, Адам Ааман , было прапанавана пераазначыць. Для гэтага выкарыстоўвайце сезонныя, устойлівыя і вельмі свежыя інгрэдыенты . У рэстаране рыхтуюць аржаны хлеб, а меню ўключае дзевяць прапаноў смёррэброд , у тым ліку рыба, мяса - з устойлівага жывёлагадоўлі Грамбагорд - і вегетарыянскі варыянт. Ааманну таксама прыпісваюць мадэрнізацыю smørrebrøds, зрабіўшы іх больш лёгкімі і пажыўнымі. Калі вы апынуліся ў аэрапорце рана, адпраўляйцеся ў T3 і знайдзіце іх рэстаран і бар, Aamanns Airport, каб перакусіць апошні раз, а калі ў вас ёсць сілы, выпіць Akvavit.
Øster Farimagsgade 10, 2100
Іх аржаны хлеб: цудоўны
ТАВЕРХАЛЕРНЫ РЫНАК
Адкрыты з 2011 года, гэты рынак з'яўляецца асноўным прыпынкам гастранамічнага турыстычнага маршруту горада. З больш чым шасцідзесяццю кіёскамі гэта добрае месца, каб даведацца пра дацкую кухню і купіць ядомыя сувеніры. Лепшы варыянт - пайсці ў абедзенны час і перакусіць у розных кіёсках. Прапанова вельмі разнастайная: салаты, рыба, сэндвічы, сыры, макароны, смеррэброд, каша, тапас і нават пале ежа ... Акрамя таго, вельмі важна паспрабаваць тако дачкі Санчэса, такерыю, якая нарадзілася з тугі па радзіме Росіо Санчэс - да таго часу кандытар у noma - Мексіканская кухня добра зроблена. Кукуруза імпартуецца з Мексікі, а свежы сыр вырабляецца ў Капенгагене, але ў адпаведнасці з мексіканскай традыцыяй (у іх ёсць яшчэ адна такерыя ў Мясакамбінатны раён у Слагтэрбадэрне 8).
Frederiksborggade 21, 1360
Рынак Toverhallerne
БАЕСТ
Baest вядомы перш за ўсё піца але ў яго меню таксама ёсць мясныя дэлікатэсы і хатнія сыры. Гэты рэстаран аддае даніну павагі італьянскім караням аднаго з лепшых кухараў горада, Крысціян Ф. Пуглізі. Як і ў іншых іх рэстаранах (Relae, Manfreds & Vin), устойлівасць прадуктаў - усё, што яны падаюць, з'яўляецца арганічным - гарантавана. У іх мясных вырабах ёсць такія варыянты, як чиччиоли або 'ндуха, у той час як сыры - моцарелла, буррата, рикотта - яны робяць іх з сырога малака ад сваіх уласных кароў з Джэрсі, і мацарэла, якую вы ясьце, хутчэй за ўсё, была зроблена гадзінамі раней у той дзень. Дроўная печ, у якой рыхтуюць піцу , эфектны, яны прывезлі яго з Неапаля. Вы можаце зайсці ў Baest, каб выпіць у бары - натуральныя італьянскія віны або дацкае рамеснае піва -, перакусіць, з'есці піцу або атрымаць асалоду ад меню, якім можна падзяліцца.
Guldbergsgade 29, 2200
Піца ў Капенгагене, як калі б вы былі ў Неапалі
ШЭНЭМАН
Гэты рэстаран падаюць толькі абед і яны займаюцца гэтым з 1877 года. Каралём дома з'яўляецца смёррэброд, і ў дадатак да яго ў іх ёсць больш за 90 гатункаў Аквавіт. Даслоўна «вада жыцця», Аквавіт - гэта дыстыляваны напой, родам з Скандынавіі, з мінімальным утрыманнем алкаголю каля 40%. Гэты рэстаран з зялёнымі сценамі і драўлянымі столямі перажывае другую маладосць пасля таго, як быў набыты ў 2007 годзе. Сёрэн і Джон Пугард і прыкласці вялікія намаганні для аднаўлення традыцыйных каштоўнасцей і якасці. Яго цяперашнія ўладальнікі, Джульет Нуёнс і Томас Гаарн Расмусэн яны ідуць па адным шляху: добры аржаны хлеб, селядзец, марынаваны і марынаваны ў хаце, свежы і смачны прадукт. Спіс чакання доўгі, таму запісвайцеся раней.
Hauser Pl. 16, 1127
Класічны дацкі абед
MANFREDS & VIN
Гэта рэстаран, які пакахае тых, хто мае слабасць да цяжкадаступных натуральных вінаў. Манфрэдс і Він - яшчэ адзін праект шэф-повара і рэстаратара Крысціян Ф. Пуглізі , выдатны вучань Рэдзепі ў Noma, і Кім Росэн, былы кіраўнік гэтага рэстарана. Віна, якія яны прадстаўляюць у сваім шырокім, шырокім меню, маюць некалькі агульных характарыстык, гэта натуральныя віны, якія вырабляюцца з мінімальным магчымым умяшаннем чалавека і звычайна паходзяць ад невялікіх вытворцаў. Сярод іспанцаў мы знаходзім Віна Samuel Cano або Laureano Serres сярод іншых. Меню складаецца з такіх страў, як лук-порей на грылі са слівамі і сырам, а таксама закускі свіны паштэт або вэнджаныя арэхі. Таксама ёсць магчымасць замовіць меню з сямі страў для сумеснага выкарыстання.
З іншага боку, калі ў нас ёсць бюджэт, то варта забраніраваць нумар у «старэйшага брата» гэтага рэстарана, па адрасе рэле . Размешчаны ў адной хвіліне ад Manfreds, гэта першы праект Puglisi і Rossen, і там яны прапануюць два розныя меню штодня - адно з іх вегетарыянскае. Сярод іх узнагарод яны маюць зорку Мішлен і ўваходзяць у спіс 50 лепшых рэстаранаў свету San Pellegrino.
Jaegersborggade 40, 2200
АТЕЛЬЕ ВЕРАСЕНЬ
Гэта адно з тых кафэ, якія могуць выклікаць недавер тых, хто падазрона глядзіць на сайты выгляд сцягна , тыя кавярні з вясковым аздабленнем, у якіх кожная дэталь, здаецца, была распрацавана для фатаграфавання. Ежа, якую яны прапануюць - яны падаюць сняданак, абед і закускі штотыдзень да 18:00 і ў выхадныя да 16:00 - гэта задавальненне для вачэй, але і для густу. У меню шмат карысных і сезонных прадуктаў . Яго стравы прытрымліваюцца гэтай тэндэнцыі простай кухні, без фанфар, але з дзіўнымі спалучэннямі і сярод звычайных інгрэдыентаў. капуста, чыа і, вядома, авакада. Іх тост з авакада стаў сенсацыяй у Instagram, пададзены ў стылі смёррэброд на жытнім хлебе, з нарэзаным авакада і пасыпаным зялёны лукам, соллю і перцам чылі. Ваша кава мае гарантыю Koppi. Адзіная праблема гэтай кавярні - цяжка знайсці месца, каб сесці.
Gothersgade 30, 1123
Atelier September: тосты з авакада, якія вы ніколі не забудзеце
РЭСТАРАН STEDSANS
забраніравацца Стэдсанс Гэта практычна невыканальная місія, і, сярод іншага, таму гэта не адзін з тых рэстаранаў, у якія можна часта хадзіць, але пра гэта варта згадаць. Размешчана ў гарадскім садзе в 600 квадратных метраў якая ў сваю чаргу размешчана на даху ў жылым раёне в Эстэрбро , рэстаран зачыняецца ў халодныя месяцы (звычайна з лістапада па май). Яго дэвіз - простая, простая і мясцовая кухня, арыентаваная на інгрэдыенты з уласнага саду і вытворцаў з Капенгагена і яго ваколіц, і ўсё гэта ў асяроддзі, якое прадстаўляе дацкую канцэпцыю hygge, як ніхто іншы. На сваім сайце яны абвясцілі, што наступны сезон (лета 2017) адкрыецца ў новай прасторы Гэта яшчэ не пацверджана, таму мы павінны быць уважлівымі.
Æbeløgade 4, 2100