अपने आवश्यक रेस्तरां में कोपेनहेगन
फिर भी, अधिकांश जेबों के लिए नोमा वहनीय नहीं है और वास्तव में एक शहर के गैस्ट्रोनॉमिक दिन-प्रतिदिन के जीवन में अक्सर पकाया जाता है अधिक सांसारिक स्टोव . वे रेस्तरां जहां आप एक पैक लंच लेते हैं या जहां आप शनिवार को रात के खाने के लिए अपने दोस्तों से मिलते हैं और कोपेनहेगन में अक्सर ठीक से स्थापित होते हैं रेडज़ेपी के शिष्य -कुछ मिशेलिन गाइड द्वारा भी समर्थित-, वे वही हैं जो आपको इस छोटी गाइड में मिलेंगे।
कोडब्येन्स फिस्कबरे
यह सबसे अच्छी साइटों में से एक है-यदि साइट नहीं है- के लिए समुद्री भोजन और मछली खाओ . शहर के 'मीटपैकिंग जिले' में स्थित है, वेस्टरब्रो , मेनू दिन की पकड़ पर निर्भर करता है, लेकिन नियमित में से हैं लिम्फजॉर्डन जलडमरूमध्य से सेब साइडर में उबले हुए मसल्स , एक विनम्रता जो वास्तव में कोशिश करने लायक है, या मछली और चिप्स एक स्मोक्ड स्पर्श के साथ। उनके पास शेफ द्वारा चुने गए सात व्यंजनों का एक मेनू भी है और इसके साथ वाइन पेयरिंग भी की जा सकती है। उनका अधिकांश उत्पाद डेनमार्क, नॉर्वे और स्वीडन और मालिक से आता है, एंडर्स सेल्मर, नोमा के पूर्व परिचारक, स्थिरता और तटवर्ती मछली पकड़ने के लिए प्रतिबद्ध हैं। प्रभारी कौन है यह देखना बिना कहे चला जाता है कि शराब की सूची सबसे दिलचस्प है।
फ़्लेस्केटोर्वेट 100, 1711
पहला पड़ाव: वेस्टरब्रो पड़ोस
आमन डेली एंड टेकअवे
से एक पत्थर की फेंक स्थित है डेनमार्क की राष्ट्रीय गैलरी , पूर्व डेली जिसमें वे तैयारी भी करते हैं ले लेना विनम्र smørrebrød, डेनिश ओपन सैंडविच को वापस लाने का श्रेय दिया जाता है, जिसके संस्थापक, एडम आमन , इसे फिर से परिभाषित करने का प्रस्ताव किया गया है। ऐसा करने के लिए, उपयोग करें मौसमी, टिकाऊ और बहुत ताज़ा सामग्री . राई की रोटी रेस्तरां में बनाई जाती है और मेनू में नौ प्रस्ताव शामिल हैं यादगार , मछली, मांस सहित - स्थायी पशुधन से ग्रैम्बोगार्ड - और एक शाकाहारी विकल्प। आमन को स्मरेब्रोड्स को आधुनिक बनाने, उन्हें हल्का और अधिक पौष्टिक बनाने का श्रेय भी दिया जाता है। यदि आप हवाई अड्डे पर जल्दी हैं, तो T3 पर जाएं और उनके रेस्तरां और बार, आमंस हवाई अड्डे की तलाश करें, एक आखिरी बार और यदि आपके पास ताकत है, तो अक्वावित का एक शॉट।
स्टर फरीमगगेड 10, 2100
उनकी राई की रोटी: बहुत बढ़िया
टोवरहेलर्न बाजार
2011 से खुला, यह बाजार शहर के गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन मार्ग पर एक बुनियादी पड़ाव है। साठ से अधिक स्टालों के साथ, यह डेनिश व्यंजनों के बारे में जानने और खाद्य स्मृति चिन्ह खरीदने के लिए एक अच्छी जगह है। सबसे अच्छा विकल्प लंच के समय जाना और विभिन्न स्टालों पर नाश्ता करना है। प्रस्ताव बहुत विविध है: सलाद, मछली, सैंडविच, चीज, पास्ता, स्मोरेब्रेड, दलिया, तपस और यहां तक कि एक पैलियो भोजन ... इसके अलावा, सांचेज़ की बेटी के टैकोस को आजमाना जरूरी है, एक ताकारिया जो घर की बीमारी से पैदा हुई थी रोसियो सांचेज़ -तब तक नोमा में पेस्ट्री शेफ - मैक्सिकन खाना अच्छा किया। मक्का मेक्सिको से आयात किया जाता है और ताजा पनीर कोपेनहेगन में बनाया जाता है, लेकिन मैक्सिकन परंपरा के बाद (उनके पास एक और ताकारिया है मीटपैकिंग जिला स्लैगटरबोडर्न 8 में)।
फ्रेडरिक्सबोर्गगेड 21, 1360
Toverhallerne बाजार
बेस्टो
बेस्ट सबसे ऊपर के लिए जाना जाता है पिज़्ज़ा लेकिन इसके मेन्यू में चारक्यूरी व्यंजन और घर में बने चीज भी शामिल हैं। यह रेस्तरां शहर के सबसे अच्छे रसोइयों में से एक की इतालवी जड़ों को श्रद्धांजलि देता है, क्रिश्चियन एफ. पुग्लिसी। जैसा कि उनके अन्य रेस्तरां (Relae, Manfreds & Vin) में उत्पादों की स्थिरता - वे जो कुछ भी परोसते हैं वह जैविक है - की गारंटी है। उनके चारकूटी में सिसिओली या 'नडुजा' जैसे विकल्प होते हैं जबकि चीज - मोत्ज़ारेला, बरेटा, रिकोटा - वे उन्हें अपनी जर्सी गायों के कच्चे दूध से बनाते हैं और आप जो मोज़ेरेला खाते हैं, वह उस दिन के घंटों पहले बनने की संभावना है। लकड़ी का ओवन जिसमें वे पिज्जा बनाते हैं , शानदार, वे इसे नेपल्स से लाए हैं। आप बार में पेय पीने के लिए बैस्ट जा सकते हैं - प्राकृतिक इतालवी वाइन या डेनिश शिल्प बियर -, एक स्नैक लें, पिज्जा खा सकते हैं या साझा करने के लिए मेनू का आनंद ले सकते हैं।
गुल्डबर्ग्सगेड 29, 2200
कोपेनहेगन में पिज्जा जैसे कि आप नेपल्स में थे
शोनेमन्न
यह रेस्टोरेंट केवल दोपहर का भोजन करता है और वे 1877 से इस पर हैं। घर का राजा स्मोरेब्रेड है और इसके साथ आने के लिए उनके पास अक्वावित की 90 से अधिक किस्में हैं। शाब्दिक रूप से "जीवन का पानी", अक्वावित स्कैंडिनेविया के मूल निवासी एक आसुत पेय है और लगभग 40% की न्यूनतम अल्कोहल सामग्री के साथ। हरी दीवारों और लकड़ी की छत वाला यह रेस्तरां 2007 में खरीदे जाने के बाद से एक दूसरे युवा का अनुभव कर रहा है सोरेन और जॉन पुगार्ड और पारंपरिक मूल्यों और गुणवत्ता को पुनः प्राप्त करने में बहुत प्रयास किया। इसके वर्तमान मालिक, जूलियट नॉयन्स और थॉमस गारन रासमुसेन वे उसी रास्ते का अनुसरण करते हैं: अच्छी राई की रोटी, घर में मसालेदार और मसालेदार हेरिंग, ताजा और स्वादिष्ट उत्पाद। प्रतीक्षा सूची लंबी है, इसलिए जल्दी बुक करें।
होसर पीएल 16, 1127
क्लासिक डेनिश लंच
मैनफ्रेड्स और वीआईएन
यह एक ऐसा रेस्तरां है जो उन लोगों के प्यार में पड़ जाएगा, जिन्हें मुश्किल से मिलने वाली प्राकृतिक वाइन की कमजोरी है। मैनफ्रेड और विनो शेफ और रेस्ट्रॉटर का एक और प्रोजेक्ट है क्रिश्चियन एफ. पुग्लिसी , नोमा में रेडज़ेपी के उत्कृष्ट छात्र, और उस रेस्तरां के पूर्व प्रबंधक किम रॉसन। वे अपने विस्तृत, विस्तृत मेनू में जो वाइन पेश करते हैं, उनमें कई विशेषताएं समान हैं, वे प्राकृतिक वाइन हैं जो कम से कम संभव मानवीय हस्तक्षेप से बनाई जाती हैं और जो आमतौर पर छोटे उत्पादकों से आती हैं। स्पेनियों के बीच, हम पाते हैं सैमुअल कैनो या लॉरेनो सेरेस वाइन दूसरों के बीच में। मेनू व्यंजनों से बना है जैसे प्लम और पनीर के साथ ग्रील्ड लीक और ऐपेटाइज़र जैसे पोर्क पैट या स्मोक्ड नट्स। साझा करने के लिए सात-कोर्स मेनू ऑर्डर करने का विकल्प भी है।
दूसरी तरफ, अगर हमारे पास बजट है, तो इस रेस्टोरेंट के "बड़े भाई" में आरक्षण करने लायक है, रिले . मैनफ्रेड से एक मिनट की दूरी पर स्थित, यह पुग्लिसी और रॉसन की पहली परियोजना है और वहां वे प्रतिदिन दो अलग-अलग मेनू पेश करते हैं-उनमें से एक शाकाहारी-। उनके पुरस्कारों में उनके पास एक मिशेलिन स्टार है और दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सैन पेलेग्रिनो सूची में शामिल हैं।
जैगर्सबोर्गगेड 40, 2200
एटेलियर सितंबर
ये है उन कैफे में से एक जो अविश्वास पैदा कर सकता है जो लोग की साइटों को संदेहास्पद रूप से देखते हैं हिप लुक , देहाती सजावट वाले वे कैफे जिनमें हर विवरण को फोटो खिंचवाने के लिए डिज़ाइन किया गया लगता है। वे जो भोजन प्रदान करते हैं - वे नाश्ता, दोपहर का भोजन और नाश्ता, साप्ताहिक शाम 6 बजे तक और सप्ताहांत पर शाम 4 बजे तक परोसते हैं - आंखों के लिए, लेकिन तालू के लिए भी एक इलाज है। मेनू में स्वस्थ और मौसमी सामग्री प्रचुर मात्रा में है . उनके व्यंजन साधारण व्यंजनों की उस प्रवृत्ति का पालन करते हैं, बिना धूमधाम के लेकिन आश्चर्यजनक संयोजनों के साथ और सामान्य सामग्री में शामिल हैं काले, चिया, और निश्चित रूप से एवोकैडो। उनका एवोकाडो टोस्ट एक इंस्टाग्राम सनसनी बन गया है, राई की रोटी पर स्मोरेब्रेड शैली में परोसा जाता है, जिसमें एवोकैडो कटा हुआ होता है और चिव्स, नमक और मिर्च के साथ सबसे ऊपर होता है। आपकी कॉफी में कोप्पी गारंटी है। इस कैफे की एकमात्र समस्या यह है कि बैठने के लिए जगह मिलना मुश्किल है।
गोदर्सगेड 30, 1123
एटेलियर सितंबर: एवोकैडो टोस्ट जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे
स्टेडसन रेस्टोरेंट
में बुक हो जाओ स्टेडसंस यह व्यावहारिक रूप से एक असंभव मिशन है और, अन्य बातों के अलावा, यही कारण है कि यह उन रेस्तरां में से एक नहीं है जहां आप अक्सर जा सकते हैं, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है। के एक शहरी बाग में स्थित है 600 वर्ग मीटर जो बदले में के आवासीय क्षेत्र में एक छत पर स्थित है sterbro , रेस्तरां ठंड के महीनों में (आमतौर पर नवंबर से मई तक) बंद रहता है। इसका आदर्श वाक्य सरल, सरल और स्थानीय व्यंजन है, जो इसके बगीचे और कोपेनहेगन और इसके आसपास के उत्पादकों से सामग्री पर केंद्रित है, और यह सब ऐसे वातावरण में है जो किसी अन्य की तरह हाइज की डेनिश अवधारणा का प्रतिनिधित्व करता है। अपनी वेबसाइट पर उन्होंने घोषणा की है कि अगला सीज़न (गर्मियों 2017) एक नए स्थान पर खुलेगा इसकी पुष्टि होनी बाकी है, इसलिए हमें सावधान रहना होगा।
बेलøगेड 4, 2100