Kopenhāgena tās svarīgajos restorānos
Tomēr, Noma nav pieejama lielākajai daļai kabatu un patiesībā pilsētas gastronomiskā ikdiena bieži vien ir iedziļinājusies vairāk zemes krāsnis . Tos restorānus, kur paņem līdzi pusdienas vai kur satiecies ar draugiem vakariņās sestdienās un kurus Kopenhāgenā bieži dibina tieši Redzepi mācekļi Dažus pat apstiprinājis Michelin ceļvedis, tie ir tie, kurus jūs atradīsit šajā mazajā ceļvedī.
KODBYENS FISKEBĀRS
Šī ir viena no labākajām vietnēm, ja ne vieta ēst jūras veltes un zivis . Atrodas pilsētas 'gaļas iepakošanas rajonā' Vesterbro , ēdienkarte ir atkarīga no dienas nozvejas, bet starp pastāvīgajiem ir ābolu sidrā tvaicētas mīdijas no Limfjordenas šauruma , gardums, ko tiešām ir vērts izmēģināt, vai zivis un čipsi ar kūpinātu piesitienu. Viņiem ir arī ēdienkarte ar septiņiem šefpavāra izvēlētiem ēdieniem, un tos var pavadīt kopā ar vīnu. Lielākā daļa viņu produktu nāk no Dānijas, Norvēģijas un Zviedrijas, un īpašnieks, Anderss Selmers, bijušais Nomas vīnzinis, apņēmies ievērot ilgtspējību un piekrastes zveju. Redzot, kurš ir atbildīgs, pats par sevi saprotams, ka visinteresantākā ir vīnu karte.
Flæsketorvet 100, 1711
Pirmā pietura: Vesterbro apkārtne
AAMANNS DELI & TAKEAWAY
Atrodas akmens metiena attālumā no Dānijas Nacionālā galerija , Austrumi delikateses kurā viņi arī gatavojas līdzņemšanai tiek atzīts par pazemīgo smørrebrød, dāņu atvērto sviestmaižu atgriešanu, ko tās dibinātājs, Ādams Āmans , ir ierosināts definēt no jauna. Lai to izdarītu, izmantojiet sezonālām, ilgtspējīgām un ļoti svaigām sastāvdaļām . Restorānā top rupjmaize un ēdienkartē iekļauti deviņi priekšlikumi par smørrebrød , tostarp zivis, gaļa – no ilgtspējīgiem lopiem Grambogārda - un veģetārs variants. Aamann ir arī atzīts par smørrebrød modernizāciju, padarot tos vieglākus un barojošākus. Ja esat lidostā agri, dodieties uz T3 un meklējiet viņu restorānu un bāru Aamanns Airport, lai pēdējo reizi iekostu un, ja jums ir spēks, nobaudiet Akvavit.
Øster Farimagsgade 10, 2100
Viņu rupjmaize: lieliska
TOVERHALERNES TIRGUS
Šis tirgus ir atvērts kopš 2011. gada, un tas ir galvenā pietura pilsētas gastronomiskā tūrisma maršrutā. Ar vairāk nekā sešdesmit stendiem tā ir laba vieta, kur uzzināt par dāņu virtuvi un iegādāties ēdamus suvenīrus. Labākais variants ir doties pusdienlaikā un uzkost dažādos stendos. Piedāvājums ir ļoti daudzveidīgs: salāti, zivis, sviestmaizes, sieri, makaroni, smørrebrøds, putras, tapas un pat paleo ēdiens ... Ir svarīgi arī izmēģināt Sančesas meitas tacos, taqueria, kas dzimusi no ilgām pēc mājām. Rosio Sančess -līdz tam konditors nomā - labi pagatavots meksikāņu ēdiens. Kukurūza tiek importēta no Meksikas, bet svaigais siers tiek ražots Kopenhāgenā, bet pēc meksikāņu tradīcijām (viņiem ir vēl viena taqueria Gaļas iepakošanas rajons Slagterbodernē 8).
Frederiksborggade 21, 1360
Toverhallernes tirgus
BAEST
Baest galvenokārt ir pazīstama ar pica bet tā ēdienkartē ir arī gaļas izstrādājumu delikateses un mājas sieri. Šis restorāns godina viena no pilsētas labākajiem šefpavāriem itāļu saknes, Kristians F. Puglīši. Tāpat kā citos restorānos (Relae, Manfreds & Vin) produktu ilgtspējība - viss, ko viņi pasniedz, ir bioloģisks, ir garantēta. Viņu gaļas izstrādājumos ir pieejamas tādas iespējas kā ciccioli vai 'nduja, savukārt sieri - mocarella, burrata, rikota - viņi tos gatavo ar svaigpienu no pašu Džersijas govīm, un mocarella, ko ēdat, visticamāk, tajā dienā ir pagatavota vairākas stundas agrāk. Malkas krāsns, kurā viņi gatavo picas , iespaidīgs, viņi to ir atveduši no Neapoles. Varat doties uz Baest, lai malkotu dzērienu bārā — dabiskus itāļu vīnus vai dāņu alu, uzkostu, paēstu picu vai dalītos ar ēdienkarti.
Guldbergsgade 29, 2200
Picas Kopenhāgenā, it kā jūs būtu Neapolē
ŠONĒMANS
Šis restorāns pasniedz tikai pusdienas un viņi ir tajā kopš 1877. gada. Mājas karalis ir smørrebrød, un viņiem ir vairāk nekā 90 Akvavit šķirnes. Burtiski "dzīvības ūdens" Akvavit ir destilēts dzēriens, kura dzimtene ir Skandināvija un kura minimālais alkohola saturs ir aptuveni 40%. Šis restorāns ar zaļām sienām un koka griestiem piedzīvo otro jaunību kopš tā iegādes 2007. gadā. Sērens un Džons Puggards un pielikt lielas pūles, lai atgūtu tradicionālās vērtības un kvalitāti. Tā pašreizējie īpašnieki, Džuljeta Nojonsa un Tomass Gārns Rasmusens viņi iet to pašu ceļu: laba rupjmaize, mājās marinētas un marinētas siļķes, svaigs un garšīgs produkts. Gaidīšanas saraksts ir garš, tāpēc piesakieties laicīgi.
Hauser Pl. 16, 1127
Klasiskās dāņu pusdienas
MANFREDS UN VIN
Šis ir restorāns, kas iemīlēs tos, kam ir vājība pret grūti atrodamiem dabīgiem vīniem. Manfrēds un Vins ir vēl viens šefpavāra un restorāna projekts Kristians F. Puglīši , izcilais Redzepi audzēknis uzņēmumā Noma un šī restorāna bijušais vadītājs Kims Rosens. Vīniem, kurus viņi piedāvā savā plašajā, plašajā ēdienkartē, ir vairākas kopīgas iezīmes, tie ir dabiski vīni, kas izgatavoti ar iespējami mazāku cilvēka iejaukšanos un parasti nāk no mazajiem ražotājiem. Starp spāņiem mēs atrodam Samuel Cano vai Laureano Serres vīni starp citiem. Ēdienkarti veido tādi ēdieni kā grilēti puravi ar plūmēm un sieru un uzkodas, piemēram, cūkgaļas pastēte vai kūpināti rieksti. Ir arī iespēja pasūtīt septiņu ēdienu ēdienkarti, lai to kopīgotu.
Savukārt, ja mums ir budžets, ir vērts veikt rezervāciju pie šī restorāna "vecākā brāļa", plkst. relejs . Atrodas vienu minūti no Manfreds, tas ir pirmais Puglisi un Rossen projekts, un tur viņi katru dienu piedāvā divas dažādas ēdienkartes – vienu no tām veģetāro. Starp viņu balvām viņiem ir Michelin zvaigzne, un tie ir iekļauti San Pellegrino 50 labāko restorānu sarakstā pasaulē.
Jaegersborggade 40, 2200
ATELIER SEPTEMBRIS
Tas ir viena no tām kafejnīcām, kas var izraisīt neuzticību tie, kas aizdomīgi skatās uz vietnēm gurnu izskats , tās kafejnīcas ar lauku stila apdari, kurās šķiet, ka katra detaļa ir paredzēta fotografēšanai. Viņu piedāvātais ēdiens — tiek pasniegtas brokastis, pusdienas un uzkodas katru nedēļu līdz plkst. 18:00 un brīvdienās līdz plkst. 16:00 — ir gardums acīm, bet arī aukslējām. Ēdienkartē ir daudz veselīgu un sezonālu sastāvdaļu . Viņa ēdieni seko šai vienkāršas virtuves tendencei, bez fanfarām, bet ar pārsteidzošām kombinācijām un starp parastajām sastāvdaļām kāposti, čia un, protams, avokado. Viņu avokado grauzdiņi ir kļuvuši par Instagram sensāciju, pasniegti smørrebrød stilā uz rupjmaizes, ar avokado sagrieztu šķēlēs un pārkaisa ar maurlokiem, sāli un čilli. Jūsu kafijai ir Koppi garantija. Vienīgā problēma šajā kafejnīcā ir tā, ka ir grūti atrast vietu, kur apsēsties.
Gothersgade 30, 1123
Atelier September: avokado grauzdiņš, ko nekad neaizmirsīsit
RESTORĀNS STEDSANS
rezervēties Stedsans Tā ir praktiski neiespējamā misija, un, cita starpā, tas nav viens no tiem restorāniem, uz kuriem var doties bieži, taču ir vērts pieminēt. Atrodas pilsētas augļu dārzā 600 kvadrātmetri kas savukārt atrodas uz jumta dzīvojamā rajonā Østerbro , restorāns tiek slēgts aukstajos mēnešos (parasti no novembra līdz maijam). Tās devīze ir vienkārša, vienkārša un vietējā virtuve, kas ir vērsta uz sastāvdaļām no tā dārza un ražotājiem no Kopenhāgenas un tās apkārtnes, un tas viss ir vidē, kas reprezentē dāņu hygge koncepciju kā neviens cits. Savā tīmekļa vietnē viņi ir paziņojuši, ka nākamā sezona (2017. gada vasara) tiks atvērta jaunā telpā Tas vēl ir jāapstiprina, tāpēc mums būs jābūt uzmanīgiem.
Æbeløgade 4, 2100