Копенхаген во неговите основни ресторани
Сепак, Нома е недостапна за повеќето џебови и во реалноста често се готви гастрономскиот секојдневен живот на градот повеќе земски печки . Оние ресторани во кои земате спакуван ручек или каде што се среќавате со пријателите на вечера во сабота и оние во Копенхаген често се основани токму од Учениците на Реџепи -некои дури и одобрени од водичот Мишелин-, тоа се оние што ќе ги најдете во овој мал водич.
KODBYENS FISKEBAR
Ова е една од најдобрите страници - ако не и страницата - за јадете морска храна и риба . Сместено во квартот за пакување месо во градот, во Вестербро , менито зависи од уловот на денот, но меѓу редовните се школки на пареа во јаболков од теснецот Лимфјорден , деликатес кој навистина вреди да се проба или рибата и чипсот со димен допир. Тие, исто така, имаат мени од седум јадења избрани од готвачот и можат да бидат придружени со парење на вино. Поголемиот дел од нивниот производ доаѓа од Данска, Норвешка и Шведска и сопственикот, Андерс Селмер, поранешен сомелиер на Нома, посветен на одржливоста и крајбрежниот риболов. Гледајќи кој е главен, се подразбира дека винската листа е најинтересна.
Flæsketorvet 100, 1711 година
Прва станица: населба Вестербро
AAMANNS DELI & takeaway
Се наоѓа на оддалеченост од Национална галерија на Данска , Исток сувомесни производи во кој се подготвуваат и земе е заслужен за враќањето на скромните smørrebrød, данските отворени сендвичи што неговиот основач, адам аман , предложено е да се редефинира. За да го направите ова, користете сезонски, одржливи и многу свежи состојки . Во ресторанот се прави ржаниот леб, а менито вклучува девет предлози за smørrebrød , вклучувајќи риба, месо – од одржлив добиток Грамбогард - и вегетаријанска опција. Ааман е исто така заслужен за модернизацијата на smørrebrøds, што ги прави полесни и похранливи. Ако сте рано на аеродромот, упатете се кон Т3 и побарајте го нивниот ресторан и бар, аеродромот Аманс, за последен залак и ако имате сила, шут Akvavit.
Øster Farimagsgade 10, 2100 година
Нивниот 'ржан леб: прекрасно
ТОВЕРХАЛЕРНЕ ПАЗАР
Отворен од 2011 година, овој пазар е основна станица на гастрономската туристичка рута на градот. Со повеќе од шеесет тезги, тоа е добро место да се запознаете со данската кујна и да купите сувенири за јадење. Најдобрата опција е да одите на ручек и да ужинате на разни тезги. Понудата е многу разновидна: салати, риба, сендвичи, сирења, тестенини, smørrebrøds, каша, предјадења, па дури и палео храна ... Исто така, од суштинско значење е да се пробаат такосите на ќерката на Санчез, такерија што се родила од носталгијата на Росио Санчез -до тогаш слаткар во Нома - Добро подготвена мексиканска храна. Пченката се увезува од Мексико, а свежото сирење се прави во Копенхаген, но по мексиканската традиција (имаат уште една такерија во Област за пакување месо во Slagterboderne 8).
Фредериксборгаде 21, 1360 година
Товерхалерне пазар
БАЕСТ
На Baest е пред се познат по пица но неговото мени вклучува и деликатеси од черкери и домашни сирења. Овој ресторан им оддава почит на италијанските корени на еден од најдобрите готвачи во градот, Кристијан Ф. Пуглиси. Како и во нивните други ресторани (Relae, Manfreds & Vin), одржливоста на производите - сè што служат е органско - е загарантирана. Нивната четка има опции како цичоли или ндуја додека сирењата – моцарела, бурата, рикота - ги прават со сурово млеко од нивните крави од Џерси, а моцарелата што ја јадете веројатно е направена неколку часа порано тој ден. Рерната на дрва во која ги прават пиците , спектакуларно, го донесоа од Неапол. Може да отидете во Баест за да се напиете во барот - природни италијански вина или дански занаетчиски пива -, да ужинате, да јадете пица или да уживате во менито за споделување.
Guldbergsgade 29, 2200 година
Пица во Копенхаген како да сте во Неапол
ШОНЕМАН
Овој ресторан служи само ручек и тие се во него од 1877 година. Кралот на куќата е smørrebrød и за да го придружува тие имаат повеќе од 90 сорти на Akvavit. Буквално „вода на животот“, Аквавит е дестилиран пијалок роден во Скандинавија и со минимална содржина на алкохол од околу 40%. Овој ресторан, со зелени ѕидови и дрвени тавани, доживува втора младост откако е купен во 2007 година. Сорен и Џон Пугард и вложи голем напор за враќање на традиционалните вредности и квалитет. Неговите сегашни сопственици, Жулиет Нојонс и Томас Гарн Расмусен тие го следат истиот пат: добар 'ржан леб, харинга маринирана и кисела дома, свеж и вкусен производ. Листата на чекање е долга, затоа резервирајте порано.
Hauser Pl. 16, 1127
Класичниот дански ручек
МАНФРЕДС И ВИН
Ова е ресторан кој ќе се заљуби во оние кои имаат слабост кон тешко достапните природни вина. Манфредс и Вин е уште еден проект на готвачот и ресторанот Кристијан Ф. Пуглиси , извонредниот ученик на Реџепи во Нома и Ким Росен, поранешен менаџер на тој ресторан. Вината што ги претставуваат во своето обемно, обемно мени имаат неколку заеднички карактеристики, тоа се природни вина кои се направени со најмала можна човечка интервенција и кои најчесто доаѓаат од мали производители. Меѓу Шпанците наоѓаме Вина Самуел Кано или Лауреано Серес меѓу другите. Менито е составено од јадења како праз на скара со сливи и сирење и мезе како на пр. свинска паштета или чадени ореви. Исто така, постои опција да нарачате мени од седум јадења за споделување.
Од друга страна, ако имаме буџет, вреди да се резервира кај „постариот брат“ од овој ресторан, на реле . Сместено на една минута од Манфредс, тоа е првиот проект на Пуглиси и Росен и таму нудат две различни менија дневно – едно од нив вегетаријанско. Меѓу нивните награди тие имаат Мишелин ѕвезда и се вклучени во листата на Сан Пелегрино на 50 најдобри ресторани во светот.
Јагерсборгаде 40, 2200 г
АТЕЛИЕ СЕПТЕМВРИ
Ова е едно од оние кафулиња што може да предизвика недоверба оние кои сомнително гледаат на локациите на изглед на колковите , оние кафулиња со рустикална декорација во кои се чини дека секој детал е дизајниран за фотографирање. Храната што ја нудат - служат појадок, ручек и ужина, неделно до 18 часот и за викенди до 16 часот - е уживање за очите, но и за непцето. Здрави и сезонски состојки изобилуваат на менито . Неговите јадења го следат тој тренд на едноставна кујна, без фанфари, но со изненадувачки комбинации и меѓу вообичаените состојки се кељ, чиа и секако авокадо. Нивниот тост од авокадо стана сензација на Инстаграм, сервиран во стил на smørrebrød, на 'ржан леб, со авокадо исечено и прелиено со власец, сол и чили. Вашето кафе ја има гаранцијата Koppi. Единствениот проблем со ова кафуле е што е тешко да се најде место за седење.
Готерсгејд 30, 1123 година
Ателје септември: тост од авокадо што никогаш нема да го заборавите
РЕСТОРАН STEDSANS
резервирај се во Stedsans Практично е невозможна мисија и, меѓу другото, затоа не е од оние ресторани во кои можете често да одите, но вреди да се спомене. Се наоѓа во урбан овоштарник на 600 квадратни метри кој пак се наоѓа на покрив во станбениот дел на Østerbro , ресторанот се затвора во студените месеци (обично од ноември до мај). Нејзиното мото е едноставна, едноставна и локална кујна, фокусирана на состојки од нејзината градина и производители од Копенхаген и неговата околина, а сето тоа во средина што го претставува данскиот концепт на hygge како никој друг. На нивната веб-страница објавија дека следната сезона (лето 2017) ќе се отвори во нов простор Тоа допрва ќе се потврди, па ќе мора да бидеме внимателни.
Æbeløgade 4, 2100 година