Copenhagen di restoran pentingnya
Namun begitu, Noma tidak mampu dimiliki untuk kebanyakan poket dan pada hakikatnya kehidupan sehari-hari gastronomi sebuah bandar sering dimasak lebih banyak dapur bumi . Restoran tempat anda mengambil makan tengah hari yang dibungkus atau tempat anda bertemu rakan anda untuk makan malam pada hari Sabtu dan yang di Copenhagen selalunya diasaskan dengan tepat oleh Murid-murid Redzepi -ada juga yang disokong oleh panduan Michelin-, itulah yang anda akan dapati dalam panduan kecil ini.
KODBYENS FISKEBAR
Ini adalah salah satu tapak terbaik -jika bukan tapak- untuk makan makanan laut dan ikan . Terletak di 'daerah Pembungkusan Daging' bandar, di Vesterbro , menu bergantung pada hasil tangkapan hari itu, tetapi antara yang biasa ialah kupang dikukus dalam cider epal dari Selat Limfjorden , makanan istimewa yang sangat berbaloi untuk dicuba, atau fish and chips dengan sentuhan salai. Mereka juga mempunyai menu tujuh hidangan yang dipilih oleh chef dan boleh disertai dengan gandingan wain. Kebanyakan produk mereka datang dari Denmark, Norway dan Sweden dan pemiliknya, Anders Selmer, bekas sommelier Noma, komited terhadap kemampanan dan memancing di pesisir pantai. Melihat siapa yang bertanggungjawab, tidak dapat dikatakan bahawa senarai wain adalah paling menarik.
Flæsketorvet 100, 1711
Perhentian pertama: kejiranan Vesterbro
AAMANNS DELI & TAKEAWAY
Terletak tidak jauh dari Galeri Nasional Denmark , Timur deli di mana mereka juga menyediakan bawa pulang dikreditkan dengan membawa kembali smørrebrød yang sederhana, sandwic terbuka Denmark yang pengasasnya, adam aaman , ia telah dicadangkan untuk mentakrifkan semula. Untuk melakukan ini, gunakan bahan bermusim, mampan dan sangat segar . Roti rai dibuat di restoran dan menu termasuk sembilan cadangan untuk smørrebrød , termasuk ikan, daging – daripada ternakan mampan Grambogård - dan pilihan vegetarian. Aamann juga dikreditkan dengan memodenkan smørrebrøds, menjadikannya lebih ringan dan lebih berkhasiat. Jika anda berada di lapangan terbang lebih awal, pergi ke T3 dan cari restoran dan bar mereka, Lapangan Terbang Aamanns, untuk makanan terakhir dan jika anda mempunyai kekuatan, cuba Akvavit.
Øster Farimagsgade 10, 2100
Roti rai mereka: hebat
PASARAN TOVERHALERNE
Dibuka sejak 2011, pasar ini merupakan perhentian asas di laluan pelancongan gastronomi di bandar ini. Dengan lebih daripada enam puluh gerai, ia adalah tempat yang baik untuk belajar tentang masakan Denmark dan membeli cenderahati yang boleh dimakan. Pilihan terbaik ialah pergi pada waktu makan tengah hari dan menjamu selera di pelbagai gerai. Tawarannya sangat pelbagai: salad, ikan, sandwic, keju, pasta, smørrebrøds, bubur, tapas dan juga makanan paleo ... Selain itu, adalah penting untuk mencuba taco dari Daughter of Sánchez, taqueria yang lahir dari kerinduan Rosio Sanchez -sehingga nanti tukang masak pastri di noma - Makanan Mexico dilakukan dengan baik. Jagung diimport dari Mexico dan keju segar dibuat di Copenhagen, tetapi mengikut tradisi Mexico (mereka mempunyai taqueria lain di Daerah Pembungkusan Daging dalam Slagterboderne 8).
Frederiksborggade 21, 1360
Pasar Toverhallerne
BAEST
The Baest paling terkenal dengan semua piza tetapi menunya juga termasuk makanan istimewa charcuterie dan keju buatan sendiri. Restoran ini memberi penghormatan kepada akar Itali salah seorang chef terbaik di bandar ini, Christian F. Puglisi. Seperti di restoran mereka yang lain (Relae, Manfreds & Vin) kemampanan produk -semua yang mereka sajikan adalah organik- dijamin. Charcuterie mereka mempunyai pilihan seperti ciccioli atau 'nduja manakala keju - mozzarella, burrata, ricotta - mereka membuatnya dengan susu mentah daripada lembu Jersi mereka sendiri dan mozzarella yang anda makan mungkin telah dibuat beberapa jam lebih awal hari itu. Ketuhar kayu di mana mereka membuat piza , hebat, mereka telah membawanya dari Naples. Anda boleh pergi ke Baest untuk minum di bar – wain Itali asli atau bir kraf Denmark -, menikmati snek, makan piza atau menikmati menu untuk dikongsi.
Guldbergsgade 29, 2200
Piza di Copenhagen seolah-olah anda berada di Naples
SCHONNEMANN
restoran ini hanya menyajikan makan tengah hari dan mereka telah melakukannya sejak 1877. Raja rumah itu ialah smørrebrød dan untuk menemaninya mereka mempunyai lebih daripada 90 jenis Akvavit. Secara harfiah "air kehidupan", Akvavit ialah minuman suling yang berasal dari Scandinavia dan dengan kandungan alkohol minimum sekitar 40%. Restoran ini, dengan dinding hijau dan siling kayu, mengalami masa muda kedua sejak ia dibeli pada 2007 Søren dan John Puggard dan berusaha keras untuk memulihkan nilai dan kualiti tradisional. Pemiliknya sekarang, Juliette Noyons dan Thomas Gaarn Rasmussen mereka mengikuti jalan yang sama: roti rai yang baik, herring diperap dan jeruk di rumah, produk segar dan lazat. Senarai menunggu adalah panjang, jadi tempah awal.
Hauser Pl. 16, 1127
Makan tengah hari Denmark klasik
MANFREDS & VIN
Ini adalah restoran yang akan jatuh cinta dengan mereka yang mempunyai kelemahan untuk wain semula jadi yang sukar ditemui. Manfreds & Vin adalah satu lagi projek chef dan restoran Christian F. Puglisi , pelajar cemerlang Redzepi di Noma, dan Kim Rossen, bekas pengurus restoran itu. Wain yang mereka sediakan dalam menu yang luas dan meluas mempunyai beberapa ciri yang sama, ia adalah wain semula jadi yang dibuat dengan campur tangan manusia yang paling sedikit mungkin dan biasanya datang daripada pengeluar kecil. Di kalangan orang Sepanyol, kita dapati wain Samuel Cano atau Laureano Serres dalam kalangan yang lain. Menu ini terdiri daripada hidangan seperti daun bawang panggang dengan plum dan keju dan pembuka selera seperti pâté babi atau kacang salai. Terdapat juga pilihan untuk memesan menu tujuh hidangan untuk dikongsi.
Sebaliknya, jika kita mempunyai bajet, berbaloi untuk membuat tempahan di "abang" restoran ini, di geganti . Terletak satu minit dari Manfreds, ia adalah projek pertama Puglisi dan Rossen dan di sana mereka menawarkan dua menu berbeza setiap hari -salah satunya vegetarian-. Antara anugerah mereka, mereka mempunyai bintang Michelin dan termasuk dalam senarai San Pellegrino bagi 50 restoran terbaik di dunia.
Jaegersborggade 40, 2200
ATELIER SEPTEMBER
Ini adalah salah satu kafe yang boleh menyebabkan ketidakpercayaan mereka yang melihat dengan curiga di laman web rupa pinggul , kafe dengan hiasan desa yang setiap perinciannya nampaknya telah direka untuk diambil gambar. Makanan yang mereka tawarkan - mereka menghidangkan sarapan pagi, makan tengah hari dan snek, setiap minggu hingga 6 petang dan pada hujung minggu hingga 4 petang - adalah hidangan untuk mata, tetapi juga untuk selera. Bahan-bahan yang sihat dan bermusim banyak terdapat pada menu . Hidangannya mengikut trend masakan ringkas itu, tanpa heboh tetapi dengan kombinasi yang mengejutkan dan antara bahan-bahan yang biasa adalah kale, chia, dan sudah tentu alpukat. Roti bakar alpukat mereka telah menjadi sensasi Instagram, disajikan dengan gaya smørrebrød, di atas roti rai, dengan avokado dihiris dan dibubuhi daun kucai, garam dan cili. Kopi anda mempunyai jaminan Koppi. Satu-satunya masalah dengan kafe ini ialah sukar untuk mencari tempat duduk.
Gothersgade 30, 1123
Atelier September: roti bakar alpukat yang anda tidak akan lupa
RESTORAN STEDSANS
dapatkan tempahan masuk Stedsans Ia boleh dikatakan misi yang mustahil dan, antara lain, itulah sebabnya ia bukan salah satu restoran yang boleh anda kunjungi dengan kerap, tetapi ia patut disebut. Terletak di dusun bandar di 600 meter persegi yang seterusnya terletak di atas bumbung di kawasan perumahan di Østerbro , restoran ditutup pada bulan-bulan sejuk (biasanya dari November hingga Mei). Motonya adalah ringkas, ringkas dan masakan tempatan, tertumpu pada bahan-bahan dari tamannya dan pengeluar dari Copenhagen dan sekitarnya, dan semua ini dalam persekitaran yang mewakili konsep Denmark hygge tidak seperti yang lain. Di laman web mereka mereka telah mengumumkan bahawa musim depan (musim panas 2017) akan dibuka di ruang baharu Itu masih belum disahkan, jadi kami perlu berhati-hati.
Æbeløgade 4, 2100