Låt oss äta Ryssland!
Med influenser här och där, på grund av antalet territorier som var en del av landet tidigare eller som har införlivats med dess gränser, ** erbjuder Ryssland den mest frossande resenären en gastronomisk mångfald full av nyanser.**
Första gången du är i världens största land kommer du att bli överraskad av (nästan) allt. Även när det gäller gastronomi: där följer de de flesta rätterna med rågbröd (vilket är till och med billigare än vitt vetebröd) ; de har massor av mejeriprodukter (från dess allestädes närvarande gräddfil, kallad Smetana, till olika typer av kefir – som Ryazenka, med rökt smak – genom olika varianter av keso och yoghurt) ; de tänker inte på en lunch utan soppa som förrätt och till efterrätt brukar de ha något sött tillsammans med svart te med citron, som dricker hela tiden.
De är också väldigt typiska drycker som t.ex Kwas, ett slags öl men utan alkohol, jäst och innehållande vete och råg; kompotten, som de gör som om det vore en sylt, med frukt (äpple, päron, plommon, jordgubbar, hallon eller vinbär), vatten och socker eller kyssen, en tjock drink med en trögflytande konsistens.
Hur smakar Ryssland?
Och vi kommer till hans berömda kaviar: De två mest kända typerna av denna delikatess är den röda –från lax– och den svarta –från beluga eller stör–.
För ryssar, hemma, är det vanligast att äta röd kaviar (det mest prisvärda) på en skiva vitt bröd utan att rosta med smör. Svart är reserverat för speciella tillfällen, som jul.
Och hur är det med vodka ? Alltid kallt, ensamt och utan is. För att ta det har de sitt eget protokoll: först och främst, du ska andas ut genom munnen, drick det i en klunk och sedan ta ett djupt andetag.
Nästa regel är att du alltid, oavsett vad, ska äta något. För dem är det vanligaste att äta en tugga Salo (fläskbacon), pickles eller salt sill.
När introduktionerna är gjorda, så kör vi. Vi vet att det är väldigt vågat från vår sida, med den gastronomiska rikedom som Ryssland besitter, att lista de viktigaste typiska rätter, men låt oss börja med några vår kulinariska resa genom världens största land:
SOPPA SOM BORSCH ELLER SHCHI
Ryssar äter soppa året runt, inte bara på vintern. Det är hans favoritförrätt (eller förrätt) innan någon måltid.
De har såklart soppor för att bekämpa kylan, vilka är de starkaste, som borsch –rödbetor med kött och gräddfil– eller Shchi –istället för rödbetor har den kål eller kål–, men också andra lättare som Rassolnik –med potatis, ris och saltgurka– och Solyanka och även kalla soppor som Okroshka, med Kvass och grönsaker.
Var man kan prova dem: fråga efter Borsch i Teremok, den typiska ryska snabbmatskedjan som har landets bästa rykte för kvalitet och pris och Rassolnik i Kokoko, men bara om du inte hatar slaktbiprodukter, eftersom deras version innehåller kycklinghjärtan.
OLIVIER SALLAD
De kallar det vad vi känner som Rysk sallad. Enligt dem beror dess namn på kocken av franskt ursprung som populariserade det.
Förvånad, eller hur? De brukar äta det mestadels vid speciella tillfällen: Det kan inte saknas till exempel på ett julbord, precis som det händer med champagne eller mandariner.
Var: beställ det på ** Ruski Restaurant **, medan du njuter av deras utsikt över hela Moskva, på 354 meter från marken, eftersom det ligger i en av skyskraporna i Moskvas finansområde.
SELEDKA POD SHUBOY
Det är en annan av de mest kända (och färgglada) salladerna i Ryssland, gjord med saltad sill, kokt ägg, rå lök, morot, rödbetor och majonnäs.
På engelska hittar du det som Dressed sill och dess namn betyder "sill under päls".
Var: försök att prova hyresvärdinnan i en ryss hus.
BLINIS
den här sortens Crepes, de tjänar det mesta med smör och dill, med marinerad lax och även med kaviar, även om de med en söt tand också kan åtfölja dem med smetana, sylt eller keso. Alternativen är oändliga!
Var: mestadels i St. Petersburg, på vilken gata som helst Blinnaya (liknar en creperie).
PIROZHKÍ OCH PIROGÍ
De påminner mycket om engelska pajer eller pajer och Americanos eller våra fyllda dumplings. existera så salt (de vanligaste är kött eller potatis med ägg och kål) som godis (särskilt av plommon, äpple eller keso) .
Var: vi rekommenderar de på ** Grand Café Zhivago **, de på Pushkin kaffe eller de av kokoko , eftersom de har dem i ministorlek, i en enda tugga... och så kan du prova mer!
KHOLODETS ELLER KÖTTJELLY
Vi kommer inte att lura dig: dess utseende är inte särskilt aptitretande, men tillsammans med senap, hrensås (bitter rädisa) och det typiska svarta brödet, det är en delikatess. Leta efter det i korten som "köttgelé". Något liknande, som också äts som förrätt, är den salo (fläskbacon), av ukrainskt ursprung.
Var: ** Ruski restaurang. **
BIFF STROGANOFF
Detta är en av dess mest typiska rätter: du hittar den i nästan alla restauranger. De nötkött eller nötkött Den skärs i strimlor och åtföljs av en gräddfilssås och svamp.
Var: På **Stroganoff Steak House**.
PELMENI
De är typ ravioli vanligtvis fylld med fläsk, nötkött och lamm, som garneras med ett stänk gräddfil eller serveras i varm buljong och äts med sked.
I den engelska menyn på ryska restauranger, om de har en, hittar du dem som Dumplings.
Var: vid ** Cafe Pushkin **. Prova även deras version av lax eller svamp.
COTLIETA PO KIEVSKY
Det kommer att roa dig att veta vad vi kallar Rysk biff: nämligen, hamburgaren utan bulle. De har många typer av "Cotlieta", men i synnerhet den här är från smörkyckling.
Var: Prova ** Kokoko , med foie gras ** och tillsammans med potatis och svamp.
GOLUBTSY
Det är typ köttbullar insvept i kålblad, med ett tydligt medelhavsinflytande, som påminner om den rumänska Sarmale eller de grekiska dolmaderna. Och om vi sveper hem så är det det mycket lik putxeros pilota (kul av gryta), typiskt i Alicante städer i Marina Alta som Senija.
Var: om du vill prova de traditionella, inget som hemmagjord men om du vågar dig på något annat, beställ det på ** Pirogi Vino I Gus ** : de gör det med gåskött och rullat i limeblad.
SYRNIKI
Liknar pannkakor eller pannkakor, men mindre, tjockare och gjord på keso. Unna dig själv och sprid dem med gräddfil, honung eller sylt. De är ett mycket bra val för frukost.
Var: på **Schastye** eller på **Grand Café Zhivago. **
KASHA
En annan mycket typisk frukost i Ryssland: det är det en sorts gröt men inte med havregryn, utan med ris eller vetegryn och komjölk. Smör och nötter tillsätts vanligtvis.
Var: Kokoko
TÅRTOR SOM PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK ELLER NAPOLEÓN
Efterrätt tid! Ryssar är väldigt förtjusta i godis och de visar det med sitt breda utbud av kakor, som t.ex Ptichie Moloko (Vad betyder det "fågelmjölk" och är förberedd speciellt på födelsedagar), Medovik (en honungstårta) eller Napoleon (det vi känner som mille-feuille).
Annat godis som t.ex Khalva, en sorts nougat baserad på solrosfrön och nötter av arabiskt ursprung; prianik, några mycket konsekventa cookies eller Pastila, godis gjorda på frukt och socker.
Var: På **Francois Bakery**
Efter denna bankett vill du förmodligen mer än någonsin **besöka (eller återvända) till Ryssland. ** Det är aldrig för sent, resenär.
Vad man ska äta i världens största land