Med avokado är allt bättre
Den första var Avokadoshowen , i Amsterdam, med rätter som avokadoburgare (med frukten som bröd) eller dito sugrör . "Folk frågar oss ofta var idén till restaurangen kom ifrån. Tja, kom från själva avokadon. Att bara njuta av det på alla möjliga sätt är redan inspirerande. Vår favorit superfrukt i världen är näringsrikt, mångsidigt, rikt, vackert och i grund och botten är det livet!", Förklara de ansvariga för etableringen på dess hemsida.
Det uppger de också deras avokado kommer från ekologiska, hållbara och socialt ansvarsfulla grödor , och att de tänker utöka varumärket till "världens alla coola städer". Dessutom betonar de "Bra vibrationer" sänds av The Avocado Show, en viktig funktion, verkar det som, om du vill laga denna färgade frukt grönska (Årets pantone 2017, har det med det att göra?) . Av denna anledning, dessutom, de flesta av dess rätter kan vara bli vegetarianer och till och med veganer.
Avokaderia , å sin sida, är den andra restaurangen med en meny helt baserad på avokado som öppnar i världen (eller så verkar det, för trots att de öppnade för två veckor sedan, på deras hemsida påstår de sig vara först). I hans fall kom inspirationen efter att bo i Mexiko, de berättar för The Guardian, och dess frukter kommer också från rättvis handel.
"Vår meny innehåller många råvaror, såväl som icke-invasiva matlagningstekniker som vakuumtillagning, att ge en unik äkthet till en redan hälsosam meny", förklarar ansvariga på sin hemsida, där de gör det klart att de strävar efter ett så hälsosamt kök som möjligt. Likaså bekräftar de också: "I vår meny hittar du inflytande från många håll, så vi använder Mexikansk pico de gallo, japansk sashimi och egyptisk dukkah " (en blandning av nötter och frön som är karakteristisk för landet) .
Den senaste anläggningen att ansluta sig till denna lista - som bara verkar växa - är en ambulerande restaurang, den Avo Pop Up , som kommer att öppna i London den 28 och 29 maj, och serverar endast brunch. Men de fanns redan före alla dessa andra koncept relaterade kök (fast utan att ta det till det yttersta att man måste skapa varje rätt av avokado och framför allt utan så bra reklam), som **Avocado , en mycket hyllad vegetarian i Aten, eller **Avocado Local Cuisine & Patio Bar, i Guaynabo (Puerto Rico).