"Herr Barista, det finns en växt i min latte"
Gömd på Mesón de Paredes-gatan, mellan tegelväggar och enorma fönster, plantera dig kaffe är positionerat som det nya – och originella – kaffeerbjudandet i omgivningarna av Tirso de Molina att ta en espresso eller en latte, medan du väljer en planta att ta med hem.
"Jag blev besatt och fast på växternas universum och skönheten som finns representerad i varje foto av @plantsonpink och när vi diskuterade det med mina bekanta drog vi slutsatsen att livet med växter är bättre ”, säger denna kanadensare som har bott i Madrid i 9 år i andra änden av telefonen.
"Det måste också erkännas att jag inte är den första som uppfann detta koncept. Espai Joliu i Barcelona har en växtbutik med kaffe på hög höjd , till exempel. Algoritmerna för sociala nätverk är väldigt kloka och med min historia av gilla-markeringar och rullningar, såg Instagram till att jag visste att det fanns alla dessa sajter som delade samma vision som jag ville ha för mitt kafé.
Förtydligade konceptet men, Var och hur passar ett gott kaffe mellan kaktusar, kentior och monsteras? ”Mitt kaffeintresse började under Londons kaffeboom. Jag insåg faktiskt inte att jag var i den här strömmen förrän jag började umgås Brown's of Brockley, ett kafé som använder kornen av Square Mile Coffee , en av rostarna som startade en rörelse i staden för att börja dricka bättre kaffe”, specificerar Kevin, som erkänner att hans team för närvarande är besatt av naturligt kaffe (gjord med soltorkad frukt, varifrån det är lättare att ta bort kornen som är impregnerade med en kraftigare smak) .
"Folk älskar dem eller hatar dem, men allt är subjektivt och baserat på personlig smak, inte kvalitet, eftersom våra är bäst, bäst." Fast det är inte att säga att Kevin tycker om dem. "För att vara ärlig, jag gillar dem inte alls", säger han mellan skratt, "men (nästan) vi har dem alltid tillgängliga -även om vi roterar - eftersom min smak inte dominerar över kundens".
VARFÖR GÅ
Självklart för deras kaffe. De gör alltid ett hål för brödrostar som Puchero (Valladolid), Right Side (Barcelona) och, förstås, Square Mile . Just nu har de också ett guatemalanskt kaffe gjort av 800 ursprungskvinnor som var änkor i inbördeskriget, ett kooperativ som de äger. "Några bönor med exceptionella smaktoner kommer ut från den här gården som har gett den 86 poäng och som gör det till ett superspecialitetskaffe," De rensar sina trollstavar för oss bakom baren.
Den perfekta platsen att arbeta mellan växter och tröstande specialkaffe
YTTERLIGARE EGENSKAPER
För att åtfölja kaffet de gör varje dag – platt vit, macchiato, afoogato, kallbryggning, filter och till och med tonic espresso – är det en mycket bra idé att sätta tänderna i en av deras kaffe. lönnsirapskakor (Länge leve Kanada!), ca palestinska munkar gjord med kockens recept Judy Calla, gjord med rosenvatten och citronskal eller med några brownies gjorda i en ugn från hela området. Även om deras frukostar också är attraktiva, med rostat bröd gjord på bröd från Panifiesto-bageriet.
** Plántate har inte varit öppet på fyra månader,** så det är fortfarande en plats att experimentera och leka på, ett slags laboratorium som försöker skapa en gemenskap med sina kunder, samtidigt som de delar illusioner och många koppar kaffe. .och vatten, på grund av att man måste vattna växterna.
I DATA
Adress: Calle del Meson de Paredes, 28
Halva priset: dubbel espresso 1,70 €; latte, 2 €; platt vit, 1,90 €
Telefon: 910 23 02 91
Schema: varje dag från 8:00 till 20:00.
