Temptation bor i New York.
De New Yorkers fascination för Frankrike kommer från fjärran. de avgudar en bra croissant (även om de inte vet hur man känner igen det så väl). Hans favoritmötesplats är en mysig och romantisk bistro ; eller en funktionell och klassisk brasserie . de vet mer galliskt vin än kaliforniskt , och fira innerligt Macaron dag.
Det var en tidsfråga innan det dök upp en plats i staden som samlade alla dessa gastronjutningar från New York-bor. Öppet i april i det **renoverade köpcentret Brookfield Plaza**, redan känt som “Eataly French” , Le District är den plats där du kan förstå New York soft spot för franska köket . Och dess kulinariska chef, den Barcelona-belgiska Jordi Vallès , bildad med Adria, Arzak, Subijana och på franska restauranger förklarar han varför New York-bor och turister kommer att bli galna:
- Franska talas: ”Produkterna på hyllorna och som serveras på restauranger och barer är frankofoner , vi tar inte bara med dem från Frankrike, utan också av Belgien, tidigare kolonier … Dessutom är de avancerade, men inte ultralyx ”, förklarar Valles. Och de har gjort ett undantag med några högkvalitativa produkter som de har hittat runt om i staden.
För inbitna frankofoner (och 'quesophones').
- Oh la, la, baguetten: Bristen på bröd som dieu kräver i New York är alarmerande. Tills nu var man tvungen att ta till kedjan Le Pain Quotidien eller till traditionella Balthazar för att hitta knaprigt bröd nu Le District erbjuder "40 olika typer av bröd" säger Valles. ”Klockan tre på morgonen kommer bagarteamet och vi gör 1 200 och 1 500 per dag , utan att räkna croissanter osv. På ett franskt ställe, om du inte har gott bröd eller blommor, går det väldigt dåligt”.
- Åh ja, det: Den har också en blomsteraffär i ett hörn av marknadsområdet. Gök, vad inte?
Franska högklassiga viner, men inte ultralyxiga.
-Välkommen till: L'Appart är den sista sektionen som öppnar i Le District, och förmodligen den bästa. "Det är som en lägenhet med dörrklocka och allt" , säger Vallès och öppnar dörren till 'huset'. “Det kommer att vara lite platsen där vi kan spela tillsammans med Kockar i Beaubourg . Platsen är lite utanför lådan. Det kommer att bli väldigt vågat, som om du kommer hem till mig för att laga mat , du kan improvisera vad du vill”, säger han. Det blir bara 28 matgäster för middag, under de fem nätter som de kommer att öppna (från tisdag till lördag) i veckan och de kommer att njuta av en stängd meny , med långa och korta alternativ, skapade utifrån vad marknaden erbjuder den dagen. " De kan plåta med oss , de kan spendera en stund i loungen, komma tillbaka till bordet... De tar sina två eller tre rätter... Det är en blandning av lekfullt utrymme, för människor som förstår och gillar att njuta av mat, men som känner sig avslappnade ”.
Le District har flera områden, beroende på dina behov och aptit för tillfället.
-Tre andra alternativ att äta sittande:
1) Beaubourg , det traditionella brasseriet där de har designat ”a meny med recept som inte har setts på restauranger på länge ”, odödliga klassiker som scargots de Bougogne eller en Rossini torunedo.
2) "I Le Bar Du kan också äta, framför allt, rätter att dela: ostbrädor, med kylan serverar vi fondue... Och på helgerna är det brunch på båda ställena”.
3) Vinbaren eller Le Comptoir var du kan åtfölja ett glas vin med vad du köper på marknaden eller vad de erbjuder dig i sin korta meny.
En mycket "chic" plats att fylla ditt skafferi.
-Prêt-à-porter: Jag tar det . I marknadsdistriktet där ostaffär, korvaffär, fiskhandlare, slaktare plus, rotisseri (spettkyckling och annat tillagat kött). I Trädgårdsdistriktet har de gett klassisk nyc deli med lagad mat, salladsbar och litet snabbköp ... "Och vi kommer att inkludera en tallrik du jour , en annan rätt varje dag för samma pris att ta bort, vilket alltid kommer att vara det vi kallar skedköket”.
- Den söta kroken: den där det är omöjligt att inte bita. På Le District har man tagit det på största allvar. Vid norra ingången med Creperiet , följt av konditoriet och hyllor fulla med frankofon choklad . Vid södra ingången, himlen på jorden eller den Chokladmusbar: en bar med en variation av mellan 12 och 15 chokladmousser.
Den franska (men New York) terrassen i Le District.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Paris vs. New York: den illustrerade boken om motsättningarna mellan de två städerna
- Mat- och historiaväg genom Bronx: det autentiska Little Italy - Sex cocktails med historia (och var man kan dricka dem) i New York
- Tolv viktiga restauranger i New York
- 10 livsmedel för tio dollar (eller mindre) som du måste prova i New York
– Tacos är den nya burgaren i New York
– Typiska rätter att äta i New York som inte är hamburgare
- De bästa hamburgarna i New York
- Gastronomisk roadtrip genom USA (första delen)
- Gastronomisk roadtrip genom USA (andra delen)
- Millennials gastronomi
- Gastronomiska trender 2015
- Bichomania: modet att äta insekter i New York
- Alla artiklar av Irene Crespo
Får inte missa våfflorna