NY:s köttätande nöje
Försök att säga inför en grupp människor, vänner, familj eller mitt på gatan: "Jag ska till New York". Det är vetenskapligt bevisat att minst fem av dem redan har varit där, och alla fem kommer att berätta för dig. "Den bästa hamburgaren är...". "Nej, nej, du måste prova hamburgaren från...". "Nej, nej, det bästa är...". För smaker, hamburgare. Det är därför vi har försökt samla alla dessa åsikter, kontrastera dem och komplettera dem i denna definitiva guide till den goda köttätaren i New York. Att det krävs mycket protein för att ta sig över Brooklyn Bridge.
Original, enkelt och effektivt med sina 300 gram kött
KLASSIKER SOM INTE MISSLYCKAS
De som rekommenderas av alla och som aldrig, aldrig misslyckas. Först och främst, **Original 5 Servett Burger av 5 Servetter**: nästan 300 gram mycket saftigt kött med Gruyereost, karamelliserad lök och alioli! Grymt bra. Du behöver mycket mer än namnets fem servetter. Om du föredrar en typisk pub och ackompanjerar en gigantisk klassisk hamburgare (med ost och bacon) med en öl i baren, här är en bra fight mellan ** Corner Bistro ** och J.G. Melon , klassiskt och specialiserat på den stora amerikanska rätten: _old-school_l av kvalitet . Och om du letar efter något lika traditionellt men med lite mer klass: den historiska ** P.J. Clarkes **, genom vilken även de galna männen gått; gå för Cadillac och komplettera med sötpotatis, stekt sötpotatis. En last.
Historiskt och viktigt, som dess hamburgare
NYA KLASSIKER
Någon av dessa ställen borde finnas med på listorna över dem som påstår sig ha en magisterexamen i New York-burgare. Vissa, även om de erbjuder mycket mer i sina menyer, har blivit kända bara för sina hamburgare, som t.ex Den fläckiga grisen (med ädelost och ett berg av läcker halmpotatis), den Fullständig Jim Cade från ** Peaches HotHouse ** (angusbiff, schweizisk ost, bacon och krispig grön tomat, beställ den krispiga kycklingen här för att följa med den), **la DuMont del DuMont **, möjligen den bästa hamburgaren i Williamsburg, mycket nära det av Berry Park, som lägger till utsikten över taket eller ** Diner **, med gräsmatat nötkött. Och tillbaka till Manhattan, en rekommendation: Island Burgers & Shakes, små ställen, med retrodekor, snabbt och med nästan 50 sorter mellan såser, extra och bröd . Om du får erbjudandet om hamburgare, pommes frites och öl för $10 har du lyckats.
Roquefort och grillad
GOURMETER
Någon av dessa hamburgare med sitt eget namn är delikatesser som du bör äta innan du dör: The Black Label på Minetta Tavern, hamburgarnas Citizen Kane De kallar det, bara för sin blandning av det bästa köttet och lite karamelliserad lök ($26); Bash Burger av Burger & Barrel , en hamburgare med priser till ett rimligt pris såvida du inte går för husets juvel, den vita tryffeln ($45); de Original db's db Bistro Moderne Den är också känd för sina följeslagare, skivor av foie och tryffel i mitten av köttet; medan på New Yorks typiska steakhouse, Peter Luger, det enda de skryter med är att den är gjord på bästa möjliga kött och blöder alltid (serveras endast till 15:45).
Till den mustiga tryffelhamburgaren
BBR, BRA, BILLIGT OCH SNABB
McDonalds skräck . Alla dessa hamburgare är den (underskattade) Big Mac:s värsta mardröm. De har alla samma koncept för snabbmat, men hastighet och pris (mindre än $10 garanterat) är inte synonymt med dålig kvalitet . Tvärtom, några av de som samlas här finns alltid på de bästa listorna enligt Zagat eller Michelin. Den redan klassiska skaka shack (Dani Garcías favorit), från Bareburgare , från Soho Park (den enda som inte är en kedja, den bästa uteplatsen att vila från shopping i Soho, lökringarna rekommenderas starkt) , från Goodburgern och från ** Steak'n Shake Burgers ** (en stor Yankee-kedja som nyligen installerats i NY) är gjorda med de bästa ingredienserna, 100 % ekologiska, till och med köpta från lokala producenter (** Bareburger ** ). Enda Fem killar hamburgare ligger inte bakom den gröna filosofin, så vad? Prova och sedan kämpar du med ditt samvete.
Bra billigt och snabbt
Hälsosamt och med lokala produkter
DEN BÄSTA
Knappast någon av dessa platser kommer att kunna skryta med ekologiska produkter heller, du skulle förmodligen inte ens gå in på dem om någon inte hade varnat dig "de serverar den bästa hamburgaren i New York här". Men någon av dessa med sitt feta, mörka och brokiga utseende serverar de hamburgare som står sig mot de flesta gourmeter. Det är de du skulle äta på en baksmälla-dag, för att förstå oss, återställande: Verken i Hamburgerkedja , Manhattans "värst bevarade hemlighet" bakom den röda ridån Le Parker Meridien (ju rikare desto färre människor har platsen); Paul's, Da Burger Joint , ett ställe med en gigantisk hamburgare och pommes frites på dörren kan inte vara dåligt, öppet 24/7, som Big Nick's Burger & Pizza , 51 år gammal denna Upper West Side joint som är på väg att stänga på grund av gentrifiering: mindre Change.org och mer prova The Big Nick Burger, ägarens special. Och om du fortfarande inte har bestämt dig mellan Corner Bistro och J.G. Melon, gå till Donovan's Pub , lite bättre bevarad hemlighet.
Kött och fett: ett nödvändigt läkemedel
TOPPHEMLIGT SÖKORD? BURGER
Dessa restauranger har inte dem på sina menyer, men om du frågar efter dem kommer de att servera dem till dig. Hemligheter i New York, ha! Sprid budskapet: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ gram kött, avokado, stekt ägg, pickle, karamelliserad lök, tomat, sauterade svampar, bacon, Comté-ost, hur håller du ihop allt detta? Pierced av en kniv. Dödlig) ; hamburgaren **Gramercy Tavern**, du sitter i baren vid middagstid och beställer den (tills nyligen serverade de bara de första 20 kunderna); Bash Burger på **Lure Fishbar**, ja, kött på en sushi- och fiskrestaurang : tonfisken står på menyn, men inte köttet, som också serveras i sin lillebror, den Burger & Barrel.
död av hamburgare
MED EN SPANSK TRYCK
I brevet av Manzanilla spanskt brasserie , av Danny Garcia , den perfekta kombinationen av spansk mat anpassad till gommen i New York, kunde inte missa en hamburgare, "men med oxsvans", som Calima-kocken påpekar. Den serveras endast vid middagstid, som den Txikito , en Manhattan-klassiker redan (bästa hamburgare enligt NY Magazine 2009 ), krönt med Idiazabal ost . Den spanske kocken Jaime Guardiola ligger också bakom Jason Hennings öl & hamburgare koncept i Black Iron Burger . Din stjärnburgare? **Black Iron Burger (ex Iron Horse) **.
Spansk smak
OCH FRÅN ANDRA DELAR AV VÄRLDEN
Den typiska amerikanska rätten (tillsammans med stekt kyckling) omtolkad av alla kök i världen: med svamp och japansk sås i Ootoya ; koreansk stil i Social Eatz (nyligen stängt, men letar efter en ny plats); kan det vara den bästa ukrainska cheeseburgaren? i Veselka ; med ketjap (ketchupen i Sydostasien) i Singapores restaurang med inflytande, Masak ; mycket gata, från den peruanska matbilen mörkhårig (bland de bästa 2012 enligt The Village Voice) ; Y a la française , saftig och klar, där det viktiga är osten i Nice Matin eller Marseille.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Guide till de bästa hamburgarna i Madrid
- Guide till de bästa hamburgarna i Barcelona
- Med ketchup och senap: guiden till den bästa snabbmaten i New York
- Dani Garcías favoritrestauranger i New York (förutom hans egen)
- Williamsburg, ett hipsterkvarter
- New York Guide
- Alla artiklar av Irene Crespo
peruansk stil