De mest efterlängtade restaurangöppningarna i Barcelona
KONTINUERLIG SERVICE
_(Diagonal 353) _
Att komma in här är att få en injektion av den centraleuropeiska eller New York-andan som de inte skulle förringa Stefan Zweig eller Dorothy Parker. Är cocktailbar har det lovvärda uppdraget att ge middag och drinkar till nattugglor på halvt olämpliga timmar, från åtta på kvällen till kvart i tre på morgonen . Förutom den där applådpremissen har de en lång lista med saker som gör oss galna: typografin, markiserna, marmorborden, mycket kärlek till pickles , musslor i grön curry, kantonesiska revbensspjäll, klassiska cocktails och överlag en atmosfär av en tidlös och evig plats där du vill bo och bo.
BELLAVISTA AV NORDENS TRÄDGÅRD
_(Enric Granados 86-88) _
Konceptet “Messis restaurang” garanterar flera saker: det mest anmärkningsvärda, en hel del uppmärksamhet i media även om den inte eftersträvas, och fördomarna hos den möjliga kundkretsen som kommer att tro, helt enkelt, att fotbollsspelares restaurang är synonymt med webbplats med mycket design men dålig och dyr mat . Men låt dig inte ryckas med av fördomar; där har vi fall som den underbara brasilianska Fogo av João Alcántara sponsrad av Daniel Alves eller den här Vacker utsikt att göra sig av med förutfattade meningar (förutom att det inte är jämnt Messi men av hans bror).
Bellavista stads torg
Att förklara allt som händer här skulle ta timmar: Det är ett rymligt och mycket ljust utrymme. baserat på idén om en klassisk stad – kyrkan är baren , kiosken med fri press för kunderna är det vid ingången, det finns en livsmedelsbutik, en frisörsalong , en vattenfontän där du kan fylla på flaskorna...- där du kan äta frukost, ta en aperitif, lunch, middag och sluta med en drink. Det finns ett brädspelsområde, en jukebox med skivor, vintage arkadskåp, ett reserverat område och ett rum för evenemang.
Bellavista Barbershop
Men det viktigaste, bakom dess rikliga dekoration eller dess sagoutrymmen som kommer att göra den till en favorit bland barn och instagrammare, hur är maten? Bakom dem står bröderna Iglesias, ansvariga för framgångar som Espai Kru, Cañota eller den senaste Bobo Pulpín, och deras meny innehåller bevisade framgångar för dessa restauranger. Förutom några argentinska blinkningar i form av milanesiska, är utbudet megavarierat – soppor, kött, fisk, ris, skaldjur, tapas -, alltid baserad på en kvalitetsprodukt som kan tillfredsställa alla typer av smaker. Och som om det inte vore nog så har de gjort det en konditori som är trevlig att se . Klassisk framtid.
TVÅ PEBROTS
_(Doctor Dou 19) _
På gatan bredvid två ätpinnar vi hittade vad som kunde vara en restaurang med yrke för historiker och antropolog. Albert Raurich räddar bortglömda traditionella recept – från antikens Rom -garum! eller medeltida- och framför allt förlegade former av matlagning och bearbetning med en närmast didaktisk kallelse (menyn förtjänar ett par noggranna läsningar).
I vilken typ av rätter uttrycks detta? Alternativen sträcker sig från enkelheten hos vissa grillade grönsaker till de ovanliga confiterade borstnipplarna eller den "romerska stilen" rosa pepparflanen. Mycket saltning, betning och jäsning på ett ställe som bibehåller sin fasad av en klassisk kvartersbar –the Bar Raval- men döljer en experimentverkstad som lyckas vara, baserad på att titta på det förflutna, rent avantgarde.
Två Pebrots
PLA DRAKE
_(Komet 5) _
Pla- och Pla-baren De är en av de rekommendationerna som aldrig misslyckas när det gäller att prata om restauranger och kvalitetstapas i hjärtat av gotiken. Den tredje brodern är ett enkelt och väldigt trevligt ställe med en filosofi om att klappa: ekologisk, naturlig och biodynamisk vinbar vart du ska gå för att få råd och göra fantastiska upptäckter tillsammans med ett kulinariskt erbjudande att matcha. Ekologiska och lokala grönsaker som huvudpersoner i en meny där vegetarianer Utan att vara vegan kommer du inte att känna att du tar en andraklassversion av menyn. Löktatin på burrataskum är redan en av våra favoriträtter för året och den veganska cevichen är en mycket trevlig överraskning för dem som tror att deras smak är mättad med denna beredning. Den har redan en stor grupp älskare.
kite pla
VERANDAN
_(Döda 16) _
Väl förstådda smörgåsfans ha en ny favorit att gå till i Poble Sec: porcaen hyllar grisen från sitt eget namn, i form av en reducerad men effektiv meny där smörgåsen regerar "grisen" -fläsk-, kycklingköttbullar, fuettartar och kindkroketter. Dagens förslag och goda desserter, allt till ett mer än rimligt pris på ett litet och välskött ställe. Ibland är formeln för framgång väldigt enkel.
Aperitif och vermouth, från och med nu, alltid på La Porca
UNGE HERRE
_(Meek 54) _
Teleportering till en Cordovan uteplats Detta är vad detta andalusiska matförslag erbjuder i Sant Antoni. Sherryviner och traditionella rätter från söder i tapaformat –pringá muffins, stekt fisk, fläskskal, räkomelett...- omgiven av kakel och pelargoner som för några sekunder kan övertyga nostalgiker om att de småäter i Cádiz.
Teleportera till en Cordovan uteplats
ROCAMBOLESC
_(La Rambla 51) _
De Espai Liceu intygar att det vi redan visste, att gastronomi är en kulturell pivot kring vilken komplexa diskurser kan artikuleras och att den kan sättas på samma nivå som klassiska totem som opera. Òpera Samfaina är just det tydligaste exemplet på detta, med sitt koncept av en gastro-sensorisk-solidaritetsupplevelse genom hela Kataloniens historia, men bortom projiceringarna och tredimensionella filmerna av avsmakningsmenyerna har multilokalen ögonblicket en tydlig stjärna genom populär acklamation: den Rocambolesc.
Ankomsten av bröderna Rocas glassbar till Barcelona det har tagits emot som andra advent, och det är inte förvånande. Glass och sorbet av klassiska smaker -att ätas i en varm bulle- eller kreativa –bakat äpple, mango med lavendel...- och olika pålägg att välja mellan eller isglass som hyllar olika städer – till Madrid jordgubbsbjörnen, till Barcelona choklad och salt Columbus finger...- eller till popikoner som Jaime Lannister och Darth Vader. Vilken tur att vi inte lever på den tiden då glass bara åts på sommaren.
Följ @raestaenlaaldea