Café Pushkin, att äta frukost som en tsar
1. YELISEYEVSKY GASTRONOM
Yeliseyevsky gastronom, på Tverskaya Ulitsa 14, är så utsökt att det är svårt att glömma i en verksamhet som delikatessbutiker, som bygger just på utmärkelse och högsta njutning. Platsen når nivåer av religiösa tempel , det är något liknande Det sixtinska kapellet av gourmeter , för dess arkitektoniska överflöd och vördnadsfull respekt för sina produkter. Enorma tak dekorerade med fresker av motsvarande proportioner och nybarock dekoration definierar det i den estetiska delen. I den här butiken hittar vi också två konstanter av staden. En av dem är det ambitiösa utbudet av produkter ( alla tänkbara vodkamärken lysa på sina hyllor) och det faktum att öppet 24 timmar om dygnet under hela året.
Det är så sybaritiskt att etablissemanget är mer mån om kvalitet än att skapa ett hemland och det Den bästa iberiska skinkan finns också bland de stora stjärnorna i det ryska köket . Poängen med excentricitet ges av Fabergé-äggen - den ovala juvelen skapad som dekoration för tsarerna - fyllda med vodka. Jeliseyevsky gastronom föddes nästan samtidigt som 1900-talet och ockuperade respektfullt denna historiska 1600-talsbyggnad tills den under revolutionen döptes om. Gatronom nr 1 , men medborgarna fortsatte att använda dess ursprungliga namn, som syftar på affärsmannen som grundade platsen. Förmodligen bara en annan plats överskuggar det: dess filial i St. Petersburg.
Den bästa vodkan i Yeliseyevsky
2.**PUSHKIN KAFFE**
Om det hemska skämtet tillåts, Cafe Pushkin är en mycket oortodox upplevelse . I själva verket är det den definitiva gastronomiska och estetiska upplevelsen när det gäller Moskva. Även om det bara var femton år efter öppningen -tills dess dök den enda uppteckningen av platsen bara upp i sångares och poeters fantasi-, vem som helst skulle säga att det har gått århundraden av historia runt den spektakulära bokhandeln som härskar på platsen, full av skräp från när människan var upptagen av att utforska jordens alla hörn. All dess dekoration spelar till förvirringen, den gamla apotekaren som presiderar över ett annat av dess rum är ett av de mest uppenbara proverna.
Men dess perfekta 1800-talsrekreation är inte den enda attraktionen i denna restaurang. Dess meny är en bra karta för att spåra den lokala gastronomin. Från de ryska empanadas fyllda med lax eller svamp, den mytomspunna blinchiki (pannkakor som vanligtvis äts med kaviar), deras hemgjorda sylt eller rödbetssopporna som kallas Borsch. Den har också en takeaway-tjänst, men att vara i staden och inte besöka Cafe Pushkin är helt klart oförlåtligt. Och det blir inte på grund av tidsbrist eftersom deras chefer gör det enkelt. Frukost, dagens meny, middag och det som kommer efter serveras , eftersom en del av dess faciliteter är öppna 24 timmar om dygnet. För att ta sig dit med kollektivtrafik är det bäst att stanna vid tunnelbanestationen Pushkinskaya Ploshchad.
Den mytomspunna blinchiki med kaviar, en fröjd
3. DOROGOMILOVSKY MARKNAD
Det mest intressanta med Dorogomilovsky-marknaden är inuti. När du flyttar till den västra kanten av stadskärnan, finns det inte många estetiska attraktioner i ditt besök, men det är här du kan hitta de produkter som fylla på med några av Moskvas mest kända kockar och där VIP:arna shoppar med sina eskorter. Aromerna av de olika färskvarorna, åtskilda av zoner, slåss när du går igenom dess olika butiker. Även färgerna. Den kromatiska koden som styr platsen är nyfiken.
Arbetarna med vit- och blårandiga skjortor jobbar vid fiskståndet, om de bär en vit rock är de förmodligen bredvid frukten, de blåklädda ansvarar för vagnarna och de i rött är väldigt lätta att hitta skära bitar av kött rent hack. Allt är inte så prosaiskt. Man kan också återskapa i sökandet efter den mest lämpliga kaviaren , som här i landet vet lite om det. De har alla möjliga intervall. Liten utlänning i dess korridorer. Det är mycket troligt att priset för turisten i många fall skiljer sig från det lokala priset.
Dorogomilovsk Market, de ryska kockarnas favorit
Fyra. STALOBAYA Nº57
Alla vägar leder till GUMMI , det där mycket försiktiga köpcentret på Röda torget i den ryska huvudstaden. där är det Stalobaya nr 57 , en restaurang vars gourmetkoncept bygger på tradition. Tänkt som en cafeteria från 1940- och 1950-talen i Ryssland efter Stalin, erbjuder den en meny fokuserad på traditionell sovjetisk mat till överkomliga priser , att jämföra med resten av utbudet av staden. En nostalgisk nyfikenhet på bordet att avsluta denna väg genom gastro-Moskva.
Den kvintessentiella ryska soppan
*** Du kanske också är intresserad av...**
– Rysk ömhet
- Var uppe sent med lektionen i Moskva
- Väg genom filmens Moskva: platser att njuta av popcorn - 24 timmar för att bli överraskad i Moskva - Alla artiklar av Héctor Llanos Martínez