Du! Pasta: hur man förbereder en äkta Tiramisu
A ilenia cappai vi mötte henne gående de bästa italienarna i Madrid . Och just inom deras domäner av Av. de Menéndez Pelayo nummer 27 , vi har undersökt hemligheterna bakom den där desserten som erövrar både de mest gourmetresenärer och klassikerna: Tiramisu . Här är din magiska formel.
FÖRBEREDNINGSTID: 30 MINUTTER
INGREDIENSER FÖR 6 PERSONER
- 500 gram Mascarpone
- 500 gram Savoiardi
- 5 matskedar socker
- Kaffe
- Kakao
UTVECKLING:
för snön
• Separera äggulorna från vitorna och lägg dem i två olika skålar
• Vispa äggvitorna tills de når gränsen för snö
• Spara
för grädden
• Lägg äggulorna med sockret i en annan skål och vispa allt tills du får en skummig blandning
• Tillsätt mascarponeosten lite i taget och fortsätt vispa
• Tillsätt den vispade äggvitan och blanda alla ingredienser
Montering
• Doppa Savoiardi i det tidigare beredda kaffet
• Lägg dem i en rektangulär bricka tills de är fyllda
• Häll ett lager grädde ovanpå
• Upprepa operationen tills hela brickan är fylld
• Förvara i kylen och servera efter minst tre timmars kyla
• Servera med kakao strös över
Och för att avsluta, ett förslag på att kombinera med vin: Prosecco D.O.C, extra torr, Valdo – Veneto
Följ @merinoticias
Följ @irenecrespo\_
(*) Vicente Gayo och Jean Paul Porte, kameraoperatörer och postproduktion. Församling, Condé Nast Spanien.