Optimistisk: den nya "platsen att vara" i den portugisiska huvudstaden
Renhet går inte obemärkt förbi hos grannarna som går över Rua da Boavista . Ett område med gamla tryckpressar och små fabriker där intressanta projekt växer fram som designskolor, reklamstudior, cafeterian kära frukost _(Gaivotas 17) _ eller restaurangen som specialiserar sig på vegetarisk, vegan och raw food, Vatten inte Bico _(Gaivots 8) _. Men tillbaka till Renhet , enhörningen som presiderar över detta nya projekt i den portugisiska huvudstaden.
Portugisiska recept med internationell touch
"Vi kallar oss optimister på alla fyra sidor, det är därför vi ville att enhörningen skulle vara symbolen för optimism och att de som kom till restaurangerna kände sig gladare . I Portugal finns det ingen tradition av taxidermi och Det är något som jag var väldigt intresserad av att visa i restaurangen ”, förklarar Rita Andringa, inredningsarkitekt och en av arbetsmarknadens parter i projektet.
Representerar uttryckssymbolen för enhörningen dig? Optimistisk väntar dig
Optimista är ett välvt utrymme, med stenvalv och vita väggar med reliefer som döljer silhuetter av djur ("Vi upptäckte dem genom att skissera väggens ursprungliga struktur med en pensel", minns Andringa), med stenbord (utan duk), tropiska texturer och instagrammbara rosa toner.
“Det är en hyllning till Pap'Açorda, en restaurang i Bairro Alto i Lissabon som var en ikon för chic i Portugal”, minns han och syftar på den vanliga Pap'Açorda, som skulle sluta flytta till Avenida 24 julho med en annan essens. ”När jag var liten tänkte jag, om jag en dag har en restaurang kommer det att bli som det Pap'Açorda ”.
Claudia, veterinär i sitt liv innan Optimista , föreslår aptitretare: tomata (typisk för Alentejo) med rosmarininfusion och pocherat ägg, bönceviche, bläckfisk pataniscas med picklad rosa lök och, som en vink till husets kärlek till Jerez de la Frontera, oxsvanskroketter på en kimchimajonnäs i portugisisk stil .
Låt dig råda och fräscha upp dig med nya smaker. " Vi ville att vinerna skulle komma från personer som vi identifierar oss med , att de verkligen var överraskande upplevelser”, säger designern.
Octopus pataniscas med picklad rosa lök i Optimista
Lite i taget sipprar de ljusblå och pistagetonerna mellan benen, prickar väggarna (i konstverk som också är till salu) och tränger igenom våra porer. För ett ögonblick ser världen ut som en trädgård där skönhet beundras och avnjuts i tuggor. . Det är dags för huvudrätten.
Du kommer att ha svårt att hålla dina smaklökar i schack
Gå inte utan att prova henne" blött i havet (torsk, vitlök, koriander, purjolök, kombu-tång, pocherat ägg och den japanska fiskbuljongen känd som dashi) och dess "huvud, bål och lemmar" (olika delar av fläsket i dess sås, tillsammans med purjolök, selleri i två texturer, shimeji-svamp och spenat), en balans av smaker som (du har blivit varnad) kan orsaka beroende.
VARFÖR GÅ
Vi står inför ett av säsongens mest intressanta projekt. Mime och kreativitet, livet var väl det?
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Dina desserter. Att avsluta med en sweet point kommer att vara (nästan) obligatoriskt.
I DATA:
Adress: Rua da Boavista 86 (Lissabon)
Telefon: +351 21 346 0629
Följ @merinoticias
Optimistisk, ett universum att njuta av livet