Men vad fan...? Ja, det är en droppe och den är uppäten
I april, vatten tusen, säger talesättet. Vad vi inte visste förrän nu är att dessa vatten också kunde vara ätbara. Men naturligtvis in New York , allt är möjligt. Förra helgen startade Smorgasburg sin säsong 2016 och med den kom nya livsmedel. Nya köer. Ny hype. För att placera oss själva, härifrån kom de berömda ramen-burgare , till exempel. Och precis börjat säsongen har vi redan en kung: den Regndroppstårta (eller regndroppestårta).
Lika poetisk som eterisk
VAD ÄR DET?
Det är en anpassning av den traditionella japanska efterrätten som också blev viral 2014, den Mizu Shingen Mochi . Din skapare, Darren Wong , såg det och undrade varför ingen hade gjort det förrän nu i USA, landet för gastronomiska hybrider (a.k.a. smutsiga). Wong, en publicist på dagen, bestämde sig sedan för att tillbringa sina nätter med att upptäcka hur denna droppe-av-vatten dessert gjordes, testa alla möjliga ingredienser. "Det komplicerade var att behålla sin form och att bevara den akvatiska texturen", förklarade han denna vecka efter succén.
Darren Wong, giktforskaren
Lösningen hittades i blandningen av vatten från naturliga källor och agarpulver (en vegansk gelé). Eureka! Men sedan dök det verkliga problemet upp: hur man transporterar en så ömtålig tallrik? Wong kan göra mellan 50 och 100 regndroppstårtor i sitt kök om cirka fyra timmar och sedan måste han packa var och en individuellt i speciella lådor som hindrar dem från att flytta så att de kommer intakta till försäljningsstället. För närvarande är det bara tillgängligt på marknaderna för Smorgasburg vid Williamsburg och Prospect Park , men Wong hoppas kunna utöka distributionen snart.
Agarpulver som huvudingrediens
VAD SMAKAR DET SOM?
Som regndropparna som smakar lite, wong , son till en konditor, serverar desserten tillsammans med farinsockersirap och kinako (rostat sojamjöl) som förhöjer smaken av vattnet. I alla fall, det viktiga är inte smaken eller näringsämnena, säger han, det vi pratar om här är texturer . Och nej, de är inte gelatinösa texturer.
Nej, dess konsistens är inte gelatinös
HUR MYCKET?
Priset i Smorgasburg är 8 dollar . Inget om du tror att du äter säsongens dessert. Vad det kommer att kosta dig kommer att vara tid, för köerna som förväntas från och med nu kommer att bli episka.
VAD SER DET UT SOM?
Ja, säg det, för du är inte den första som tänker på det: det ser ut som ett bröstimplantat av silikon. Det vill säga en bröst. Ja, som det är. Och kanske är det därför det är så lyckat . Även om du frågar dess skapare, föredrar han att insistera på regndroppen. "Det påminner mig om scenen i Bugs när de dricker droppar vatten som faller från löven" , Han säger. Och det går längre: regndroppstårtan är som en vårstorm. " Det är en upplevelse av väckelse, förnyelse och klarhet ”.
Vad ser det ut som?
på ett konstigt sätt Lätt, vegansk, inga kalorier. Han är en omedelbar kung . För omedelbart måste du äta det. Därför är han inte kungen av Instagram. Men en efterrätt för de nya generationerna. "Det är en efterrätt för Snapchat" säger Wong. "Du måste njuta av det i stunden." Och spring, för ögonblicket går snabbt, som en droppe regn.
Följ @irenecrespo\_
*** Du kanske också är intresserad av...**
– Hur smakar en regnbågsbagel?
- New York Craze: The $100 Bagel
- Hyperglykemi i New York: cranut och andra New York-godis
– Gastronomiska smutsiga ställen du borde prova i New York
- Sadelle's: bagelns nya kung
– Tre restauranger som väcker passioner i New York
– Tacon är den nya burgaren i New York
- Den ultimata guiden till hamburgare i New York
- Åtta nödvändiga frukostar i New York
- Ode till American toast
– Kastar du ägg i köket?
– Berätta för mig vad du äter till frukost så ska jag berätta vilken del av Spanien du kommer ifrån
– New York från himlen och på natten
- Saker att äta i New York (och de är inte hamburgare)
- De bästa hamburgarna i New York
- Lobster rolls: sommarens rätt i New York
- Bichomania: var man kan äta insekter i New York
- 7 nya New York-hotell värda en resa
- De bästa bruncherna i New York
- Frukostbuffé: bruksanvisning
- De bästa frukostarna i Spanien
- Runt om i frukostens värld
- Buzzy bruncher i New York eller hur man förvandlar frukost till en fest
- New York Guide
– 100 saker om New York du borde veta
- Alla artiklar av Irene Crespo