Grasse: en stad med näsor
Centifoliarosen och jasminen är dess två flaggskeppsblommor, men även alla de du kan tänka dig kommer hit för att omvandlas till essenser. Och med dem, de vassaste "näsorna" (den bästa skolan finns också här, som bara kan överskuggas av Versailles) de gör de godaste parfymerna : den du aldrig är otrogen mot, den du gnuggar handlederna med på Duty Free, eller den du identifierar din rumskamrat med.
1) PARFYMERNAS EVIGNA STAD
”Staden var ett parfymernas Rom , parfymörernas förlovade land och de som inte hade förtjänat sina sporrar, hade ingen rätt att bära det namnet. Så presenterar Patrick Süskind staden Grasse i romanen El Perfume, där den tredje delen av boken utspelar sig (även om äventyren för dess skrupelfria huvudperson, Jean-Baptiste Grenouille, spelades in i Spanien för att göra filmen).
Mellan backar – man går från 100 till 1000 meter – och små torg, som Place aux Aires, där man under medeltiden höll marknader och färgade läder, hundratals barockhus lever kvar, nästan alltid med små och soliga trädgårdar . Många av dem "imponerade för sin borgerliga blygsamhet, och ändå gömde de sig inuti, i gigantiska lager och källare, i oljetråg, i högar på högar av den finaste lavendeltvål, i flaskor med blomvatten... rikedomar som inte ens prinsar ägde”, säger Süskind. Tre original Rubens hänger i katedralen från 1200-talet och en religiös målning av Fragonard (rokokons paradigm med hans målning El Columpio), den enda i denna genre.
Staden "Parfymen"
2)MARIE ANTOINETTES HANDBAGAGE
I ett särskilt hotell som bevarar sin ursprungliga struktur och dekoration, Internationella parfymmuseet . Den förklarar ursprunget och utvecklingen av parfym från Persien till Polynesien och från antiken till 2000-talet från original egyptiska redskap, såsom khol; Grekiska flaskor (som många fler århundraden senare tjänade som inspiration för Paco Rabannes parfymer), pot-purri luftfräschare (en blandning av blommor och torkade naturliga kryddor som började användas under medeltiden för att bekämpa dofterna från den svarta pesten) eller ett galleri med flaskorna "av varje års parfym" sedan 1900.
Juvelen i kronan (och aldrig bättre sagt) är Toiletry Bag Room, där den flörtiga necessären som Marie Antoinette använde under sina eskapader är vördad , en sann trendsättare som gjorde blomsterparfym på modet, redan på 1700-talet. Kisten, som inget nuvarande flygbolag skulle erkänna som handbagage, vägde 40 kilo (20 för silverbehållaren; 20 för "det absoluta minimum" för daglig vård) och innehåller så olika föremål som ett spel att dricka choklad (på den tiden var drycken, med kakao från Amerika, mycket elitistisk), ett bärbart skrivbord, elfenbens- och ebenholtsflaskor för essenser, tvålar och dofter; en eldfat och en spottkopp i porslin. Det finns bara två i världen, och den andra finns i Louvren.
I samma rum, och för att inte göra könsskillnader, finns även en mansfåfänglighet från 1830 (mycket enklare måste man säga) med tungskrapa och tandborste ingår . Dess trädgård är ett vinterträdgård för stadens botaniska arv, så att du kan gå bland de två hektaren rosor, gardenia, lavendel eller apelsinblom...
Internationella parfymmuseet
3) LUKTA MINNEN
Redan på 1800-talet fanns det femton parfymfabriker i Grasse. Idag finns det ett trettiotal (direkt eller indirekt sysselsätter mer än 10 000 personer), men de har flyttat till utkanten av säkerhetsskäl. Endast tre av de historiska är "turister" (besökbara): Molinard, Gallimard och Fragonard . Samtliga innehåller en didaktisk del som förklarar tillverkningsprocessen av dofterna, ett museum med märkens kuriosa och en produktbutik. Även om det kan tyckas otroligt, att fortfarande passera genom vissa byggnader där det fanns fabriker för mer än 30 år sedan, fortsätter att dofta av ros och jasmin.
Grasse katedral
4) PARFYMER MED DNA
Hans näsa har lyst upp dofter i decennier. Nu har Guy Bouchara tillsammans med sin fru startat en workshop där han tillsammans med kunden skapar den perfekta parfymen för varje person. Kursen går ut på att identifiera smakerna på basessenserna och blanda dem i olika proportioner. Resultatet, efter ett par timmars sniffning av matrisen, koncentreras i en aluminiumförångare, med det unika namnet och receptet.
5) ATT KOMMA UT SOM EN ROSA
"A Journey Around the Rose" är signaturbehandlingen på Shiseido Spa, som börjar med en ansiktsbehandling med rosessens, som ger huden lyster, fräschör och återfuktning , och som varar ungefär en timme och tre kvart. Spaet, det enda av märket i Frankrike, ligger på Le Mas Candille hotel, ett femstjärnigt hotell i en gammal 1700-talsgård i Mougins, sju kilometer från Grasse; Vad är fel med det även en restaurang med tre Michelinstjärnor.
6) TIM BURTON LETAR
Det är nödvändigt att ta bilen och köra i 20 minuter till Loupflodens vackra raviner för att nå Confiserie Florian , en konfekt där Côte d'Azurs två kännetecken – blommor och frukt – har förvandlats sedan 1921 till sylt, godis, gelé och choklad. Fabriken, liten och hantverkare, kan besökas och du kan se hela processen, från att violen och verbenan kristalliseras och gummi arabicum tillsätts tills det buteljeras i sina nostalgiska burkar.
Beroende på säsong är verkstäderna olika: från februari till augusti är till exempel violer, rosor, jasmin och verbena huvudpersonerna i alla deras produkter. Din butik – var kanderade frukter till salu , sylt (bergamott, citron, clementin, bitter apelsin, jasmin viloeta verbena), choklad (med rosenblad, viol...) , godis och små gourmandisar (som berlingots, marron glace...) är drömmen för alla barn. Eller Tim Burton i hans Charlie and the Chocolate Factory.
7) BLOMMISKA RÄTTER
Under hela året håller kocken Yves Terrillon matlagningskurser med blommor för att lära sig att laga rätter som **“Kunglig havsruda i saltskorpa och kristalliserad ros med kronärtskockbarigoules (fyllda med svamp)** med fänkål (sommar) ”, ”lammconfiteringen med fikon, med svamp” eller ”musslorna i sitt skal med krispiga trädgårdsgrönsaker (vinter)”. Alltid tillsammans med vin från Provence. Priserna varierar från 47 till 60 euro och varar från 1 till 3 timmar (plus menyprovningen). De erbjuder också besök på gårdarna (beroende på säsong).
Yves Terrillons kök med blommor