Klar att beställa, hämta och njuta i Retiroparken
Allt går inte (och du vet det). Så om du gillar Italiensk gastronomi , den riktiga, den goda, och du smälter (bokstavligen) med en god gorgonzola eller en Bologna mortadella, som de som Sofia Loren gick som ingen annan; här har du platsen att handla, ta en aperitif eller förse dig med hämtmat mycket proffs för dina picknickar. Heter Base House . Han är på **Retreat**. Och det låtsas inte vara mer än det är, ett hemgjort ställe som säljer hemgjorda saker.
Ett steg bort från Retreat
Francesco och Angelica de anlände till Madrid för sju år sedan och här (trots oss) upplevde de vad som händer med alla som kommer från en plats där att äta är en kunglig angelägenhet och lämnar sitt land, de fäller tårar när de tänker på mammas mat och att de visste lite om produkterna (eller ersättningarna) från deras land som de kunde hitta i stormarknader.
Francesco och Angelica
För att råda bot på detta bestämde de sig för att ge sig ut på äventyret ta med sig alla de där läckra sakerna som de åt i sitt hemland , och säljer dem i en liten butik, som var som ett "hem" för det italienska samhället i Madrid. Utan en färdplan och med en enda premiss: som de båda gillade.
Så här skriver du den (korta) historien om Base House , som öppnade för bara ett år sedan, och där det går att köpa hantverkare ostar eller korvar från hela Italien , ät lite rostat bröd med en öl (hantverkare, som gör en "amico de tutta la vita" av Francesco och Angelica) eller en gazzeosa (inklusive en hantverkscola) och boka själv en bra picknick att gå till parken i en sybaritisk nyckel.
100% italiensk produkt
VARFÖR GÅ
Kokt skinka, nduja calabrese (en läcker korv från Kalabrien, liknande sobrassada), capicola (salami från samma region), pancetta, speck (skinka med en touch av enbär från Tyrolen), Bologna mortadella... är några av glädje som de tar med en gång i veckan från olika leverantörer. När det gäller ostar , även tillverkad i små mejerier, kan du hitta en verisimo parmigiano reggiano från Vaca Bruna , a romersk pecorino och ett halvdussin andra av olika kurer, gjorda med rå getmjölk från Alperna . Och, naturligtvis, en färsk burrata , a Buffelmozzarella och till och med en ovanlig rökt mozzarella.
Färska produkter för en smörgås utan smulor och med kraft
På Casa Base säljer de även alla typer av olivolja, accepterar (de riktiga), patéer, stenchoklad (med pistagenötter, hasselnötter, peperoncino...), såser och pestos och såklart hantverkspasta, Afeltra och Gentile ( Rolls Royce och Aston Martin av makaroner och spagetti, som används i haute cuisine restauranger).
Att äta på plats erbjuder de en meny, enkel och praktisk, med mer än tjugo typer av rostat bröd och smörgåsar, gjorda med ett speciellt bröd, ciabatta typ , som de beställer att tillverkas i en vedugn i Madrid som, som en vördnad, de gör med mindre smulor "så att brödet helt enkelt är en bas för allt annat."
Slagfältet i Casa Base
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Med lite mer tid kan du ta en aperitif , serveras med gaeta (neapolitanska) oliver, torkade tomater och sicilianska kronärtskockor ; allt åtföljt av en vin från Abruzzi eller Frascati . Du kan till och med göra en brunch (eller bättre, pranza ), helger. I något av fallen måste du avsluta med en kaffe. Illy , självklart. Som i vilket "hus" som helst med självrespekt.
Glöm inte en god brunch (eller snarare "pranzo")
PRAKTISKA DATA
Adress: Dr Castelo 8
Telefon: 689,746,604
Schema: från 9:00 till 15:30 och från 18:30 till 20:30.