Ángel León fick sin fjärde Michelin-stjärna på Alevante, en restaurang som ligger i Meliá Sancti Petri.
Det finns tider på året, till exempel sommaren, som avnjuts mer tack vare säsongsbetonad gastronomi, stranden, kontakten med havet, solen... Av denna anledning vi letar efter hotell där vi låter oss älskas och koppla av, kustnära miljöer för att känna medelhavsandan som definierar oss, det som går utöver en hälsosam kost och som faktiskt förutsätter ett mycket speciellt och speciellt sätt att förstå livet.
**MEDELHAVSANDEN PÅ MELIÁ SANCTI PETRI**
Medelhavet är ett hav, men det är också en enkel demonym som, förutom att tjäna till att lokalisera geografiskt, definierar en gemensam tanke, några viktiga regler och en gemensam livsstil, Medelhavet.
När vi pratar om medelhavslivsstilen långa eftermåltider, tröstande tupplurar, samtal med vänner, familjetid, promenader, skratt... även den hyllade och hälsosamma medelhavskosten, med sin enkelhet, sin långsamma mat, sina färskvaror från km 0, sin gryta, sin chup chup.
Liv och sommarupplevelser! men också närmare och trevligare på hotellet Meliá Sancti Petri, i Chiclana de la Frontera, i Cádiz.
från en otrolig middag med levande ljus på terrassen från ditt rum med havsutsikt – där du kan känna passionen med vilken rätterna tillagas – till en tröstande siesta på solstolarna vid poolen efter att ha förlängt bordet på Michelin-stjärnrestaurangen Alevante, ledd av kocken Ángel León, verkar allt på detta exklusiva hotell i Cadiz vara tänkt med den enda avsikten att gästen ska känna sommarens själ.
Samma som på hotellet Meliá Sancti Petri vaknar med solen, vädret, stranden, men också med den tillgivenhet, hängivenhet och uppmärksamhet på varje detalj som visas av Meliá Hotels & Resorts personal... Soul Matters är just den omsorgen och passionen när det kommer till att göra saker, den som väcker din själ och gör dem speciella, unika.
TIPS FÖR ATT NJUTA "SOMMARENS SJÄL"
- Skrivbordet: dela kvalitetsstunder med din familj och dina vänner vid ett bord, det kan vara att provsmaka en nylagad rätt med säsongsbetonade sommarprodukter eller chatta i bästa sällskap i timmar efter en måltid.
- NAP: Denna hembygdssed är mycket trevligare på sommaren, eftersom den hjälper oss att vitalisera kropp och själ efter så många timmars exponering för solen.
- Passionen: du måste njuta av de små sakerna gjorda med sann passion, som fruktjuice färsk från marknaden, grillad fisk från dagens fångst, en infusion med aromatiska örter från en närliggande fruktträdgård...
- Energi: Och varför inte låta dig smittas av den positiva energin hos människorna runt omkring dig, som trivs med sitt arbete.
- Havet: upptäck havets hemligheter med Ángel Leóns rätter, som det marina växtplanktonet från Cádizbukten, som finns i många av hans recept.
- Kärnan: vi måste lyssna på berättelserna om de människor som bär essensen av Medelhavet inom sig. När du har ett samtal till exempel med en sjöman inser du att bakom hans hårda arbete finns mycket mer än ett yrke, det finns en livsstil och en passion som dagligen rör hans värld.
- Pausen: trampa på bromsen och lyssna på din själ, ta kontakt med dig själv och med din omgivning.
Sommar, havet, stranden La Barrosa, hotellet Meliá Sancti Petri.
PASSIONEN OCH LYFTET
Och om det är något som Meliá Hotels & Resorts och Ángel León delar så är det utan tvekan passionen med vilken de skakar sina världar, hotellet och det gastronomiska, framgångsrikt förenat i Alevante, restaurangen med en Michelinstjärna som ligger inne på hotellet Meliá Sancti Petri där den så kallade "havets kock" fortsätter att utveckla sin kök baserad på lokala marina produkter.
"Jag tänker inte, varken i köket eller i livet, att göra något utan passion. Mitt är ett rent kall, att försöka göra andra glada genom, i det här fallet, mat, matlagning. Att ge en oöverträffad upplevelse, unik och att människor känner sig helt speciella. För det måste det utan tvekan finnas en passion och man måste vara galet kär i det man gör, annars tycker jag att inget jobb, ingen livsform är meningsfull utan bensinen som rör världen, vilket är passion", förklarar kocken Ángel León, som sammanfattar denna känsla i följande video.
"Alevante är ett vackert projekt som har genomförts med stor entusiasm. Intressanta synergier uppstod. Meliá Hotels & Resorts ville ge Meliá Sancti Petri i Chiclana ytterligare en poäng och jag Jag ville också att mina diskar inte skulle dö. Med andra ord, alla rätter som passerar genom Aponiente, som senare försvinner i en kokbok och dör, vi har turen att de överlever i Alevante. De stora framgångarna i Aponientes historia håller på att räddas i Alevante. Alevante är bror till Aponiente!", Ángel León påpekar, som en pappa som skryter om sina två barn.
Alevante återvinner i sitt brev de stora framgångarna i Aponientes historia.
ANDRA UPPLEVELSER
Fortfarande med den intensiva smaken av skaldjur Gazpachuelo, stuvad Almadraba tonfisk cannelloni, grillade röda multar eller fylld Pavia på gommen, varför inte ta en promenad på stranden i La Barrosa? (en stammis i listorna över bästa spanska stränder).
Till denna enorma sandbank i Cadiz nås direkt från hotellet, så att bara några små steg skiljer dig från direktkontakt med havsvattnet, nästan där Atlanten kysser Medelhavet.
Kanske en kaffe eller en infusion i skuggan på den andalusiska uteplatsen? Byggnaden där Meliá Santi Petri ligger är ett autentiskt palats i Nasrid-stil, så att ett enkelt skrivbord blir en upplevelse för sinnena. Du kommer att uppfatta delikatessen med vilken kaffet har tillagats innan du når ditt bord och du kommer att delta i servitörens noggranna uppmärksamhet, men också du kommer att känna den arabiska själen i palatset, med sin marmor, sina valv, sina trädgårdar och fontäner, vars flöde avslappnar lika mycket som det uppfriskar.
Soul Matters av Meliá Hotels & Resorts
RUMMEN ÄR FÖR SOMMAREN
Kocken Ángel León anser det på sommaren är det mer öppet och mer "njut" av många omständigheter, men framför allt av vädret. Vi är mer mottagliga för allt som händer, eftersom vi kan stoppa vår värld lite och lägga tid på 'saker'. "De som smakar bättre på sommaren", säger han.
Det är därför vi inte ska ta ett hotellrum som en passageplats där vi kan överge våra ägodelar eller sova de åtta timmar som krävs. Vart och ett av rummen på Meliá Sancti Petri hotel, vare sig de har utsikt över havet, trädgården, golfbanan eller poolen, är omsorgsfullt förberedda så att känn själen i de perfekt placerade arken; också så att du ska uppfatta Andalusisk essens som överför den valda dekorationen.
Och om du dessutom bokar Grand Suite med direkt tillgång till The Levels privata pool, det exklusiva området inom hotellet, mer än ett rum, så har du en balkong med havsutsikt som har utsikt över de underbara sanddynerna på stranden La Barrosa, samt en privat trädgård med en balinesisk säng och ett hydromassagebadkar i badrummet.
Den som designade det rummet gjorde det med total precision och rumslig känsla, men också med avsikten att gästen kommer att delta i den naturliga och vilda andan som omger hotellet: av sanddynerna, Atlanten och Sancti Petri-kanalen, ett rikt ekosystem som tillhör naturparken Bahía de Cádiz.
Detaljer som verkar obetydliga, små ögonblick och små saker som innerst inne är större än vi tror och ger verkligt värde åt sommaren, men också till livet.
Havet och stränderna i Sancti Petri, i Chiclana de la Frontera, Cádiz.
Adress: Urbanisering Novo Sancti Petri s/n, Chiclana de la Frontera, Cádiz Se karta
Telefon: 956491200