Wachau, ett sagolandskap
Denna dal genom vilken Donau , inte långt från huvudstaden, har valts av Traveler som en av de bästa vindestinationerna att besöka 2018 . Vi berättar varför.
Wien . Staden som såg ** Klimt växa som konstnär,** som avgudade vekling och som stöder långa köer morgon och eftermiddag bredvid Sacher hotell att smaka på dess berömda tårta och bredvid den närliggande Operan, för att få tillgång till några av dess funktioner -även om det är i sista minuten och står upp-. Wien har allt en stor europeisk stad kan drömma, ja...
Men att verkligen drömma, att komma in i ett landskap nästan saga , måste lämna Wien. Bara en liten bit, komma bort bara en timme med bil (eller korsa Donau) och gå in i en annan värld, full av gröna sluttningar och frodiga landskap . Åh, och där görs wienerviner mest känd utanför dess gränser. Så redan inne Wow, det verkar som att ståhej i staden är långt, långt borta.
Att ta sig till Wachau är som att gå in i en annan värld...
AV LEGENDER OCH KLOSTER
Denna dal i Niederösterreich, UNESCOs världsarvslista , löper längs de knappa 33 kilometerna som skiljer städerna åt Krems och Melk , och befolkas av vingårdar, men också av slott och kloster ; återigen, som i så många andra prestigefyllda vinodlingsområden, munkarna De hade mycket att göra med jordbruksutvecklingen i denna region.
På dessa majestätiska byggnader finns det ingen brist på dos legend Som till exempel den som berättar det Richard Lejonhjärta , som återvände från korstågen, vägrade att dela sitt krigsbyte med den österrikiske kungen Leopold V . Också, riven landsflagga , så monarken fängslade honom i slottet i Durnstein , idag i ruiner, och varifrån du kan se en fin utsikt över dalen och byn som ger sitt namn åt palatset.
Dürnstein slott på kullen
Återvänder till vingårdarna, och även om det finns indikationer i regionen på att de redan odlades under romersk tid, det var under Karolingiska imperiet, på 800-talet, då de levde sin prakt. Och så var det munkarnas tur, bayerska ordnar som slog sig ner i Wachau och är ansvariga för den karaktäristiska terrasserad struktur som vingårdarna har.
Faktum är att de 1 350 hektar vingårdar som utgör dalens vinodlingsarv ligger mellan två benediktinerkloster , det av Melk, spektakulärt barockkonstruktion som fortsätter att välkomna munkar, och att Gottweig , grundat 1083 och varifrån du inte bör lämna utan att besöka dess kejserlig trappa , en av de största i Europa.
Det vackra klostret Melk
OCH VINENE, VAD?
Wachau viner är bland de mest känd Österrike utanför dess gränser. Och inte bara för att denna dal jämförs i skönhet med andra flodregioner med terrasserade vingårdar och ligger på svindlande sluttningar, som t.ex Ribeira Sacra eller Dourodalen, också ett världsarv.
I lite över 30 år har det funnits i Wachau a producentförening som omfattar det mesta 232 vingårdar verkar i regionen och säkerställer vinkvalitet med din stämpel. Grupperingen är känd som Vinea Wachau även om hans fullständiga namn är Vinea Wachau Nobilis Districtus , ett bombastiskt namn som syftar på ägodelar av Leopold I , en medeltida kung till vilken det som nu är vinodlingsområdet i regionen tillhörde.
Vinea delar en uppförandekod, en sorts reglering som vakar över produktionskvalitet och upprätthåller den speciella strukturen på sina vingårdar. I området finns det många små producenter , överlåten till vinodlingsarbete som kräver ansträngning (terrasser och branta sluttningar gör det svårt, och till och med omöjligt, att mekaniserat arbete ) och vems kostnaderna är höga.
Reglerna är tydliga: ingen mekanisering
Wachau vin, som Vinea differentierar i tre kategorier beroende på dess alkoholhalt ( Steinfeder, Federspiel och Smaragd ) har en gemensam nämnare: det är en torr vit som inte tillsätts socker och den har inga trämärkt not; Även om vissa producenter kan använda det för att lagra sina viner under en tid, måste de göra det på ett sådant sätt att det inte förvärvar vaniljnoter , till exempel, eller andra inslag som tillhandahålls av åldras på fat.
Föreningen ålägger producenter att skörda druvorna för hand och till en hantverk Utgående från de två huvudsakliga frukterna av den österrikiska vingården, den lokala grüner veltliner och den “stor vit” Europeiska, den royal riesling . Dessa tillsammans med andra mindre kända sorter som är svårare att uttala, som t.ex neuburger, gelbe muskateller, weißburgunder eller traminer, utgör dessa vitas identitet, ytterligare en anledning att komma bort lite (även om det kostar, med tanke på den österrikiska huvudstadens skönhet) från Wiens liv och rörelse.
Wachau druvor
KOMMA TILL WACHAU
Om du är i Wien är ett enkelt sätt att komma närmare regionen med bil, förbi S5 , en väg som går parallellt med Donau. Även om för att uppleva en mer intensiv upplevelse är det ingen dålig idé att ta en av **kryssningarna som korsar Donau ** från Wien till regionen, och gå ner på stranden för att besöka städerna eller vingårdarna.
OCH ETT VIN...
** Rainer Wes s ** grundade sin vingård 2003 och producerar i ca gamla källare som tillhörde klostret i Wilhering . anhängare av ekologisk vinodling , producerar viner med främst grüner veltliner och riesling, och buteljerar dem efter deras ursprung. Jag gillar din Wachau Riesling, ett mineraliskt, fruktigt, glatt och fräscht vin alltså mycket lätt att dricka, även om den inte heller ger upp sin komplexitetspunkt. Om du befinner dig i Wien kan du hitta den till exempel på ** Wein& Co **, en butik och vinbar med flera platser i huvudstaden. Rekommenderat pris: 13 euro.
Anländer till Wachau