XXL pizza
Ett extremt tjockt lager av massa nästan högre än Sears Tower (nu Willis Tower), mozzarellaskivor överallt, tomatsås fylld av de mest ovanliga ingredienserna, karamelliserade och krispiga kanter som är subtilt tillagade för att mätta aptiten hos hela Chicago Blackhawks-teamet och en del av Bears. Och utan att överdriva. En härligt kaloririk och saftig arkitektur som kommer att förföra dig tills du kan knapra på en av dess enorma portioner, vare sig det är en djup tallrik, fylld pizza eller den mindre kända pannpizzan. Med två ord: kolossalt välsmakande.
Oprahs favorit
Grundregeln för att njuta av en pizza i Chicago-stil är att helt glömma bort tunna skorpor, lätta pålägg och att räkna kalorier. Inte lämplig för känsliga gommar och dietmissbrukare. Det är viktigt att ha ett öppet sinne och en stor aptit. Här är allt XXL , så efter festen, promenera genom den storslagna Millennium Park och besök Anish Kapoors Cloud Gate, även kallad The Bean. Är du redo för denna fantastiska kulinariska upplevelse?
THE DEEP DISH: FÖR FANS AV XXL
Den berömda djupa skålen skapades 1943 på affärsmannen och idrottaren Ike Sewells Uno Chicago Grill, nu kallad Pizzeria Uno. Receptet skapades av kocken Rudy Malnati som senare skulle öppna en egen kedja av pizzerior tillsammans med sina barn. Det är en påkostad maträtt som är på modet bland lokalbefolkningen och besökare från hela världen. Denna majestätiska evenemangsvärda pizza bakas i en djup rund form så att degens kanter sticker ut. Olja och smör tillsätts först så att degen blir lätt stekt. Senare tillsätts skivor av mozzarella och tomatsås tillsammans med de ingredienser som valts ut som hemmagjorda italienska korvar och grönsaker (lök, paprika...). Många jämför det med kakor, pajer, gryta och till och med lasagne. på grund av dess tjocklek. En gastronomisk bomb.
Favoriten till Blackhawks, Bulls and the Fire
På Condé Nast Traveler har vi turnerat i hela staden för att visa dig de riktiga ställena att smaka på deep dish i all sin prakt och varför. Ett mer än obligatoriskt besök är Uno's, skaparen av denna magnifika rätt, där du bör be om en Numero Uno med korv, pepperoni, lök, paprika, champinjoner, tomat, mozzarella och romersk ost eller (en ersättning för parmesan som används i stor utsträckning i USA och Kanada) .
Om du föredrar en vegetarian, välj en Farmers Market med karamelliserad lök, spenat, torkade och plommonliknande tomater, aubergine, pesto, fetaost, mozzarella och Romano. Men om du vågar prova deras senaste nyhet, välj en Nuovo Deep Dish som _Chicken Spinaci_ med kyckling, spenat, kronärtskockor, karamelliserad lök, fetaost och mozzarella. De har även pizzor med tunn skorpa och glutenfri öl för celiaki . En kedja med mer än 140 restauranger i hela USA, Puerto Rico, Sydkorea, Förenade Arabemiraten, Honduras, Kuwait och Saudiarabien.
Oprahs favorit är Pizano's, som ägs av Rudy Malnatis son, som sedan 1991 fortsätter att upprätthålla sin fars arv. Missa inte "The Rudy Special". En stor framgång är att gå till Lou Malnati's och fråga efter "The Lou". Rudys barnbarn Rick Malnati driver denna kedja med 37 platser i hela staten. Två viktiga regler: utvidga inte verksamheten utanför Illinois och använd bara lokala produkter.
Den bästa fyllda pizzan i Chicago
De mest nostalgiker borde åka till Gino's East, beundra dess väggar graffiterade av kunder sedan 1966 och njuta av dess djupa skål med korvburgare. Dess deg täcks först med ost och sedan tillsätts allt annat. De två bästa alternativen är Meaty Legend med pepperoni, italiensk korv, kanadensiskt och amerikanskt bacon; och Jalapeño Blue med bacon, ädelost, korv och jalapeños fyllda med bacon och ädelost.
Och sportfantaster bör besöka Connie's; favoriten hos Blackhawks, Bulls and the Fire. Att stöta på en NBA- eller NHL-spelare som njuter av en av de enorma delikatesserna som serverats sedan 1962 kommer att vara nästan oundvikligt.
DEN FYLLDA PIZZAN: FÖR GOURMETEXPERTER
Till denna förbättrade djupa skålhybrid läggs ett tunt lager deg för att täcka allt ovanstående. Liknar en calzone men lägger till ännu mer ost, tomat och ingredienser efter smak på toppen. En ordentligt välsmakande tårta fylld av mozzarella och tomat vilket gör den mycket tjockare än den typiska djupa skålen. Vikten på en medium fylld pizza är 1,36 kilo (3 pund). Rätt fest.
Receptet skapades i en liten stad nära Turin, där Mama Giordano var känd för sin "italienska påskpaj" med ett dubbelt lager deg fylld med ost och andra ingredienser. Hennes söner, Efren och Joseph Boglio, flyttade till Chicago där de öppnade Giordano's 1974. För att hedra sin mor, de använde hans recept för att förvandla det till den eftertraktade fyllda pizzan. Anses som den bästa i staden av media som NBC, CBS, Chicago Tribune eller till och med New York Times, bland många andra. Hos Giordano, pizzor är 40 % större än sina konkurrenter och de försöker tillfredsställa alla matgäster. Därför finns det en för alla smaker. För att känna sig som en lokal är ett klassiskt Chicago med pepperoni, svamp, grön paprika och vildlök precis grejen.
En unik pizza
Om du vill ha något exotiskt, kallar de den mytiska tropiska "Tropic Delight" med ananas och kanadensiskt bacon. De mest köttätande kommer att njuta av "Kött & mer kött" med köttbullar. En av de mest kompletta är_dubbelcrustpajen_ fylld med ricotta, pepperoni, salami, korv och bacon. De med en söt tand kommer att tvingas be om en S'mores pizza med kaneldeg, varm choklad och sockermarshmallows. Dessutom har de en mycket lättare skinny pizza och glutenfria pizzor för celiaki. Som tur är är vi inte längre i förbudets dagar och man kan ta en gigantisk mugg kall Goose Island-öl med sin enorma pizzabit. En mängd besökare och lokalbefolkningen gör väntan lång, men när du sätter dig vid bordet väntar din fyllda pizza redan på dig. Läckra pommes med parmesan och vitlök som förrätt och korvarna förberedda just för dem.
För att träffa någon aningslös kändis, besök The Art of Pizza. En pizzeria som har bytt namn på torget där den ligger Art of Pizza Square För att vara så speciell. "Art's Meaty Delight" med korv, bacon, pepperoni, köttfärs och i tärningar är viktigt.
PAN PIZZAN: FÖR DEN LÄSTASTE
Den minst pompösa versionen av alla; men dess tunna deg, dess friterade och karamelliserade parmesanostkanter är en fröjd för gommen. Du hittar det bästa urvalet på Pequod's och på Burt's Place (tel. +1 847 965 7997) av samma grundare, Burt Katz. I Burts , det är obligatoriskt att reservera och beställa pizzan som ska ätas en dag i förväg. Således kommer alla ingredienser att vara färska och rätten kommer att vänta på dig vid bordet efter fem minuter efter din bokning. Var punktlig!
Det lättaste alternativet
KURIOSITETER
- fans av Chicago-valpar kan njuta av Giordanos vid deras monter från basebollens Wrigley Field.
- I Duel Citizenship-avsnittet av "How I Met Your Mother" tar Ted och Marshall en roadtrip från New York till Chicago baserat på_tantrum_ och beef jerky att sluka ner en gigantisk pizza från den fiktiva restaurangen Gazzola's.
– Det finns organiserade turer som tar dig till smak den bästa pizzan i stan som Chicago Pizza Tours.
- Harry Styles berömde sin pizza vid sin senaste konsert på Chicagos Soldier Field.
– Många icke-troende anser att det inte är en riktig pizza på grund av dess likhet med en kaka, men de infödda som är mycket stolta över sina rätter kommer att berätta om Theory of Cognition of Pizza av journalisten Sam Sifton, som förklarar att den första portionen som äts som barn kommer att avgöra hur vår pizzaförkärlek blir för resten av våra liv.
- Om Paul Giamatti i "Between drinks" föraktar Merlot i Napa, man åker inte till Chicago för att beställa en klassisk Margherita om du inte tänker lägga till alla möjliga pålägg. Det här är Chicago, fristaden för överdriven pizza.
– Det finns tre amerikanska städer som tävlar om tronen över landets bästa pizzatillverkning. New York med sin tunna skorpa, San Francisco med sin matlagning i vedugnar och Chicago med sina gigantiska, fyllda pizzor. Men utan tvekan är den i Chicago unik. Och när Traveler säger unik betyder det att den är unik i sitt slag.
_ Du kanske också är intresserad..._*
- De bästa pizzorna i Madrid
- Pizza är den nya gin och tonic - Hemligheten ligger inte bara i degen: de godaste pizzorna i Italien
- Chicago: Hur man kittlar molnen
Pizza är också på väg