Chis & Keik, en workshop specialiserad på cheesecake.
kanske cheesecake perfekt är i San Sebastián, eller åtminstone det mest beresta receptet från hela landet. Men Barcelona överskuggar det med en av de första verkstäderna som öppnades i staden, enbart och exklusivt tillägnad en av våra favoritdesserter, cheesecake.
** Chis & Keik ** är nyfiken av flera anledningar, den främsta är att de gör här upp till 100 varianter av den klassiska amerikanska cheesecaken . Asun och Xavier Uñó, två bröder som växte upp mellan Sarrià och ön Nantucket i USA, ligger bakom denna magnifika idé.
Tack vare några vänner till sina föräldrar reste de regelbundet till denna ö som ligger nära New York och Boston, även känd av amerikaner som Havets lilla grå dam , för den berömda historien om valen Moby Dick , skriven av Herman Melville 1851 . Där fick de lära sig mycket om vad de kan om konfektyr, speciellt receptet (som de förvarar under lås) på den typiska amerikanska cheesecaken . De serverar den mycket mer minimalistisk och med den "alltid hemmagjorda" blåbärssylten vid sidan av.
Asún är ansvarig för affärsdelen och Xavier för skapandet av kakorna; har lika många idéer som kakor, upp till 100 varianter , även från Morotskaka . Faktum är att de är pionjärer i Spanien när det gäller att göra så många varianter med en beställning 48 timmar innan.
För att undvika eventuellt plagiat de finns inte alla på deras hemsida , men de kommer alltid att veta hur de ska ge dig råd om du går till deras verkstad på 53 Cornet i Mas Street.
förbered 3 storlekar , den stora för 12 eller 14 personer som väger cirka 3 kg, den mellanstora för 8 eller 10 personer och den lilla avsedd för 4 eller 6 personer. Det bästa är prydligheten som de jobbar med i verkstaden . Asún definierar det nästan som "en operationssal för cheesecakes".
Det är därför förvänta dig inte att se ett bageri fullt av cheesecake . Alla deras skapelser ligger i deras kylskåp för att inte ändra dem. När beställningarna är klara skickas de i en färdig förpackning så att de kommer intakta.
På dess hemsida kan du hitta några av de mest speciella och mest efterfrågade smakerna: klassikern med jordgubbar , cheesecaken "Creme brulee" , cheesecaken "Pure Caribbean mango", tiramisu cheesecaken, den ugnsbakat äpple , den av matcha te eller den av Oreokakor.
Det finns några oerhört nyfikna som cheesecaken Elvis för alltid , inspirerad av Elvis förkärlek för bananer och bacon, även cheesecaken med rosa panter och andra salta sådana som cheesecake "Ses Tanks" , gjord av sobrassada, eller det av gorgonzola och valnötter . Det blir svårt att välja mellan alla...
Plocka upp ostkakor
FAMILJEN VÄXER
Under pandemin har workshopen inte slutat fungera (eller komma med nya recept och idéer). Förutom att gå vidare med leverans, nu gör de det i hela huvudstadsområdet, har de skapat versionen av sina cheesecakes i individuellt format.
"Idén om att utveckla Plocka upp ostkakor uppstår från våra kunders behov att be oss om individuella portioner. Vi har varit mycket noggranna när det gäller innehållet i produkten och typen av burk för presentation och konservering av Cheesecakes. Sommaren kommer och vi har tänkt att det är en bra tid nu så att de kan ta dem dit de vill, hur de vill och när de vill, säger Asun till Traveler.es.
Denna nya individuella portion på 290 ml kan också hittas i olika smaker, alla läckra. **Du måste välja mellan **Classic Cheesecake, Pure Lemon Cheesecake, Cheesecake med Oreo Cookies och Cocoa Cheesecake. Och i samma verkstad erbjuder de versionen.
I april presenterade de också sina ny vegansk linje , både i Cheesecaken och i Morotskakan. "Det har inte varit lätt eftersom vi ville uppnå samma konsistens, smak och utseende som våra originalprodukter. När samma ingredienser inte används (ägg, typ av mjölk, etc...) är det ibland svårt att uppnå samma sak. resultat, men efter många tester och blandningar med många ingredienser... har vi uppnått receptet!", tillägger han.
Adress: C/Cornet i Mas 53, Barcelona Se karta
Telefon: För beställningar: 690 77 90 88 / Till verkstaden: 93 659 65 13
Schema: Måndag till fredag: Förmiddagar från kl. 10.00. klockan 13.30 Eftermiddagar från kl 16. klockan 18.00